Predstavljajte si, če bi vam postregli s celotnim piščancem, nato pa ste sami požrli celo ptico - prsi, stegna, palčke, vse. Naj vas ne bo sram, če ste prišli do kokoške korniške divjadi, je to pričakovanje. The USDA opredeljuje kurjavo korniško divjad kot 'nezrelo piščanko, mlajšo od petih tednov, katerega koli spola, s težo trupa, ki je pripravljena za kuhanje, dva kilograma ali manj.' Enostavno povedano, kokoš iz korniške divjadi je piščanec to je dovolj majhno, da ga lahko poje ena oseba v enem sedenju (preko Precizna prehrana ).
Po legendi je kokoš kokoši divjadi prvič vzgojila Tea Makowsky v Connecticutu leta 1949. Zdi se, da je kmetijo Makowskega opustošil ogenj in je v poskusu, da bi povečala svojo čredo, poskusila s križanjem piščancev, in sicer s priljubljeno kurjsko kokošjo White Plymouth Rock kokoš, da bi ustvaril ptico, ki bi zelo hitro dozorela. Ne samo, da so bile njene kokoši pripravljene na zakol v manj kot petih tednih, ampak so ptice zrastle tudi polne, mesnate prsi in dostavile popolno količino hrane za eno osebo (prek Sodobni kmet ). Nekatere najboljše restavracije v New Yorku so se seznanile z Makowskyjevim 'kokošjim divjadjo' in ptice za enkratno uporabo so postale precej modne v petdesetih letih (prek Seattle Times ). Danes lahko kokoši divjih živali poiščete na spletu in v oddelku s svežo in zamrznjeno hrano v večini trgovin z živili in velikih trgovcev.
wendyin domači piščančji sendvič
Ali imajo kokoši divjadi po okusu kot piščanec?
Po navedbah Tržna hiša nekateri trdijo, da je okus korniških kokoši manj samozavesten kot piščanca, toda ker so korniške kurje mlajše, je njihovo meso bolj mehko. Poleg tega so v veliki meri tudi korniške divjadi belo meso , zato ne imejte toliko maščob ali kalorij kot piščanec (prek Ljubi kuhinjo danes ). Smreka je dodaja, da ima Cornish kokoš zaradi svoje mladosti edinstven okus, ki ga večji piščanci preprosto nimajo, in ptica lahko nadomesti kateri koli recept, ki zahteva piščanca (čas kuhanja bo zaradi manjše velikosti kokoši krajši).
Za navdih receptov, Preživite s penijem deli enostaven (in prilagodljiv) recept za kokoši divjadi, ki so pražene z rožmarinom, timijanom, limono in česnom. Ptice se ponašajo s hrustljavo kožo in maslenim mesom, postrežejo pa jih skupaj z aromatičnim korenčkom, krompirjem in čebulo. Jo Cooks ima podoben recept, kokoši pa prepletemo s suhim vtiranjem, sestavljenim iz italijanske začimbe, dimljene paprike, česna in kosmičev rdeče paprike.
Tyson ponuja tri edinstvene recepte za glazuro za njihove korniške divjadi - enega z brusnično omako in zdrobljenimi mandlji, enega z jabolčnim sokom, javorjevim sirupom in gorčico ter enega z pomarančnim sokom, balzamičnim kisom, rjavim sladkorjem in rožmarinom.
Kako deluje navaja, da lahko kokoši divjadi stanejo več kot tradicionalni piščanci, zato izkoristite priložnost, da preostanek obroka pospravite s stranicami, kot so pražen ali pire krompir, šparglji na žaru, pisana zelenjava in kremasta rižota .
si oglejte odlično britansko pekovsko oddajo na spletu
