Twitter Ameriška prehrambena kultura je bila dolgo, zelo ... ameriški . Toda v zadnjih nekaj desetletjih je več ljudi v ZDA želelo poskusiti različna živila in kuhinje s celega sveta. Ta naraščajoča radovednost je bila odlična vstopna točka za različne kulinarične tradicije. Od kitajske do mehiške do japonske hrane so Američani sprejeli nove jedi - čeprav tiste, ki so bile v veliki meri preoblikovane za zahodno nebo. In s tem odkritjem novih, zanimivih in na videz edinstvenih živil so domači kuharji in obiskovalci restavracij po vsej državi začeli vlivati svoje kulinarične mreže širše in zajeti še več živil, ki so se v preteklosti morda zdela 'preveč' tuja.
Ena restavracijska veriga, ki je uspešno izkoristila to novo zanimivost glede mednarodnih živil, je Fogo de Chão. Podjetje se zdaj ponaša 57 lokacij brazilskega zrezka po vsem svetu. V nasprotju s številnimi restavracijami, ki v ZDA strežejo mednarodne jedi, pa ta veriga pravzaprav začel pri viru v Braziliji. Ta pristnost je v veliki meri spodbudila nenehno rast podjetja, skupaj z bolj vrhunskim jedilnim vzdušjem in interaktivno jedilno izkušnjo, ki gostom omogoča izbiro med različnimi kosi mesa, ki strežniki skoraj gledališko paradirajo po jedilnici.
Toda nekako je kljub relativni slavi restavracijske mreže o tej restavraciji veliko presenetljivih dejstev, ki se jih morda ne zavedajo niti njeni najbolj trdoživi oboževalci. Dotaknite se svojega znanja Fogo de Chão s temi manj znanimi dejstvi.
Prvi Fogo de Chão se je začel leta 1979
Mnogi, ki so se v ZDA prvič srečali s Fogo de Chão, domnevajo, da je veriga ameriška, v resnici pa gre dejansko iz Brazilije. The prvi ogenj s tal na svetu se je začel leta 1979 v mestu Porto Alegre, ki se nahaja v južni Braziliji. To je bilo skoraj 20 let pred širitvijo podjetja v ZDA, vendar je bil življenjski čas za restavracijo, da opredeli sebe in svoj ugled. Ta prva lokacija je našla svoj dom v leseni strukturi na podeželju ... ravno takšno rustikalno restavracijo, ki bi jo upali najti na pustolovščini daleč od doma.
iz česa so narejeni gumijasti medvedki
Morda je bil njegov največji uspeh dejstvo, ki ga je hotel obdržati Fogo de Chão stoletne kulinarične tradicije žive - tradicije, značilne za to območje Brazilije. Hkrati se je podjetje močno osredotočilo na vrhunsko storitev za stranke in odlično kakovost hrane in restavracije. Morda je najpomembneje, da je restavracija želela praznovati in ostati povezana z lokalno kulturo. Vsi ti dejavniki so se izkazali za posebno izkušnjo, ki je takrat gostje niso mogli najti v drugih restavracijah.
Fogo de Chão je v ZDA prišel leta 1997
Twitter Fogo de Chão morda ni bila prva veriga brazilskih restavracij z zrezki v ZDA, vendar je bila v veliki meri odgovorna za priljubljenost tovrstnih restavracij. Rodizio Grill je bil prvi , ki je svojo prvo lokacijo odprl leta 1995. Toda Fogo de Chão je zaostal le dve leti. The prva lokacija Fogo de Chão v ZDA odprt leta 1997 v Dallasu v Teksasu. Podjetje je zapuščalo mesta, kot sta New York in Miami, ker se mu je zdel Teksas idealen: država je navsezadnje že imela močno kulturo žara.
Po poročanju Jedka , Arri Coser, eden od soustanoviteljev Fogo de Chão, je odločitev pojasnil z izjavo: „Teksašani imamo enako strast do mesa, kot ga imamo mi gaučosi [domačini iz Rio Grande do Sul], in vso to kulturo žara z ogromno dobrih čred. Videl sem povezavo med brazilskimi gaučosi in teksaškimi kavboji. Zdelo se je, da je to najboljša regija za začetek. ' V šali je dodal: 'Poleg tega bi le malo Brazilcev vedelo, če se ne bi izšlo.'
Zemeljski ogenj se osredotoča na žar
Če ste šli na Ameriški zrezek prej veste, kaj lahko pričakujete od obiska. Izbirali boste med nekaj znanimi kosi mesa in nekaj strani, ki skoraj vedno vključujejo neko obliko krompirja. Toda izkušnja v Fogo de Chão je nekoliko drugačna, saj se osredotoča na kulinarično tradicijo, znano kot žar . Churrasco je postopek pečenja govedine in drugih sort mesa, ki se kuha na ognju na dolgem nabodalu. Namesto da bi naročili en kos mesa, gostje okusijo malo vsega. Te različne vrste mesa so z nabodala odrezane neposredno na krožnik, zato obiskovalci restavracij vedo, da si hrano pripravljajo svežo.
ob kateri uri se kitajski kraj zapre
V restavraciji Fogo de Chão lahko gostje uživajo v prix-fixe meniju teh ognjeno praženih kosov mesa, ki jih med obrokom dostavijo na njihovo mizo. Ker je to vse, kar lahko pojeste, lahko gostje preizkusijo široko paleto kosov in okusov, ki verjetno ponujajo bolj vznemirljivo izkušnjo zrezkov kot ameriška klasika. To so resnično sanje ljubiteljev mesa, zlasti za tiste, za katere se zdi, da se nikoli ne morejo odločiti za en sam meni.
Ne gre mimo solatnega bara Fogo de Chão
Jasno je, da je posebnost Fogo de Chão meso ... in to veliko. A to še ne pomeni, da ste na krožniku zataknjeni le s kupi govedine. Čeprav je morda znano po vsej tej mesnati dobroti, pa tudi gostje ne smejo zamuditi solatnega bara. To pa ni le vaša povprečna solatna vrstica. V Fogo de Chão je znan kot tržna miza. Tu bodo gostje našli različne nedvomno solatne solate, uvoženo zelenjavo in sire, beljakovine, kot je dimljeni losos, in ja, še več mesa (ne na žaru, ampak sušeno). Seveda lahko popijete tudi kakšno juho ali prilogo solate, če želite, da je vsaj del vašega obroka na lažji strani. (Če ne, vas ne bomo obsojali.)
The Bar Feijoada je še ena izkušnja v tej restavraciji. feijoada je nacionalna jed Brazilije, zato ga pokrovitelji, ki iščejo pristno brazilsko kulinarično izkušnjo, zagotovo ne bi smeli spregledati. Jed je v bistvu enolončnica iz črnega fižola, narejena pa je tudi s klobasami. Feijoado običajno postrežemo z rižem in farofo ali pečeno moko iz juke. Jedi ga z rezinami pomaranče ob strani, saj citrusi v jedi vnesejo nekaj lupine in svetilnosti.
V Fogo de Chão boste našli brazilski nacionalni koktajl
Ko gre za tipično steakhouse doživetje, bi verjetno pomislili, da bi ob obroku naročili kozarec rdečega vina. Fogo de Chão ima obsežno vinsko karto in dobro poučene strežnike, ki gostom pomagajo pri odločitvi, kaj bi jim bilo najbolj všeč. Toda tisti, ki želijo več pristne brazilske izkušnje, bodo morda želeli poskusiti koktajl s podpisom v tej restavraciji: caipirinha . To je klasičen sladko-kisel koktajl, ki je bistveni del južnoameriške kulture pitja.
Narejen je iz samo nekaj sestavin in čim preprostejši, tem boljši. Kot Marjetica cvet , pijača se začne z apnom in sladkorjem. Toda namesto tekile je cachaça najprimernejši duh. Liker je tekočina, podobna rumu, z nekaj majhnimi razlikami v okusu - ponavadi ima bolj siv okus. Če še niste slišali za to vrsto alkoholnih pijač, niste sami. To je predvsem zato, ker so ga do leta 2013 v ZDA pogosto prodajali in prodajali kot „ Brazilski rum . '
Čeprav bodo obiskovalci restavracij našli ta koktajl po vsej Južni Ameriki, v državah ni tako pogost, čeprav postaja vse bolj priljubljen. Če želite poskusiti sami, vas Fogo de Chão pokrije.
burger king z lokatorjem igrišč
Verjetno ste napačno izgovarjali ime restavracije
Twitter Ker je Fogo de Chão z leti postajal vedno bolj priljubljen in odpiral nove lokacije po vsej ZDA, je zdaj dobro znan po vsej državi in širše. Toda kaj Američani o tej restavraciji še niso ugotovili? Večina nas je pravzaprav napačno izgovarjanje imena . V redu je ... nihče ne mora znati govoriti portugalsko, da bi tam užival v hrani, vseeno pa je dobro, če se naučite pravilne izgovorjave, če želite s svojim znanjem navdušiti svoje prijatelje (ali strežnik).
Angleži govorijo zadnjo besedo v jeziku Fogo de Chão kot 'chow', saj navadno ne uporabljamo zvoka 'ão'. Vendar je pravilna izgovorjava pravzaprav resničnostni šov ali 'prikazano'. Prvi del imena zveni tako kot se glasi: fo-go dèe. Ime pomeni 'ogenj na tleh', saj je bilo tako prvotno izdelano churrasco v Braziliji.
Hrana Fogo de Chão je precej verodostojna
Seveda ste morda že imeli mehiško ali kitajsko hrano, toda če res niste bili pri viru, obstaja velika verjetnost, da niste dobili verodostojne različice hrane druge kulture, temveč bolj amerikanizirano različico. S tem ni nič narobe - vsi imamo radi nekaj piščanca generala Tsoja - toda če resnično radi doživljate nove kulture, bi verjetno raje imeli bolj pristno izkušnjo.
Na srečo Fogo de Chão ponuja prav to. Ker se je veriga začela v Braziliji, je morala ostati zvesta svojim koreninam. Pokrovitelji, ki so prišli do prvega Fogo de Chão, so kljub vsemu vedeli, kaj je resnična kurasko. Širjenje na ameriški trg ni povzročilo, da bi podjetje znižalo svoj izdelek ali izkušnje. Hotel je prinesti a resnično doživetje churrasco državi in to še naprej uspešno še danes. Od edinstvenih kosov mesa, kot je picanha, do vrhunskega brazilskega koktajla, caipirinha, so gostje lahko prepričani, da uživajo v pristni jedilnici ... in to ni ravno običajno v restavracijah v verigi.
Možnost kosila v Fogo de Chão's je boljša vrednost kot večerja
Ker je Fogo de Chão bolj prestižna (čeprav sproščena) restavracija, lahko gostje pričakujejo, da bodo pri večerji spustili nekaj denarja, še posebej, če poleg hrane naročijo tudi pijačo. Vendar je možno dobiti enako izkušnjo za manj denarja. Glavni trik je, da gremo ob pravem času. Cene večerj v Fogo de Chão so višje, saj mnogi menijo, da gre za bolj izkušnjo večerje. Toda restavracija je odprta tudi za kosilo, cene pa so v tem času bolj sprejemljive.
The Gaucho kosilo je na voljo ob delavnikih in gostom omogoča dostop do tržne mize in bara Feijoada za samo 15 dolarjev . Čeprav ta ponudba ne vključuje neomejene izbire mesa, stane le 8 do 10 dolarjev več. Čeprav se te natančne cene lahko razlikujejo glede na lokacijo, je nekaj gotovo: kosilo je cenovno ugodnejša izbira za tiste, ki želijo prihraniti pri naslednji izkušnji Fogo.
Pravzaprav lahko dobite ogenj s tal
Takrat je bilo v vašo hišo dostavljenih le nekaj vrst hrane, na vrhu seznama pa je bila ponavadi pica (včasih manjša). Zdaj pa restavracije vedo, da želijo stranke uživati v hrani v udobju svojih domov. S pojavom aplikacij za dostavo hrane, kot je Uber Eats, so morale restavracije uvesti nove načine, kako svoje jedi dostavljati strankam, ne glede na to, kje so.
Fogo de Chão se morda ne zdi najbolj očitna restavracija, ki je začela dostavno krilo svojega podjetja, še posebej, ker se zdi, da se tako močno zanaša na osebne izkušnje. Toda res je mogoče dobiti celoten obrok od Foga dostavljeno v vašo hišo . Kupci lahko izbirajo kombinacije žara , ki ponuja eno vrsto mesa in dve prilogi. Hranjenje več kot nekaj ljudi? Fogo ponuja tudi dostavo različnih vrst mesa na kilogram, tako da se lahko založite s priljubljenimi ali delite s celo zabavo.
Ta restavracija je namenjena izkušnjam, včasih pa gostje želijo okus, ne da bi morali zapustiti kavč in se obleči. Prevzem naročila s vhodnih vrat morda ni tako vznemirljiv kot čakanje na strežnik, ki vam na krožnik nareže nekaj svežega mesa, kupcem pa olajša, da napolnijo Fogo, kadar koli ga želijo.
Floor Fire je kolesce naredil bolj vrhunske
Mario Tama / Getty Images Nova vrsta jedilnice, imenovana rodízio, je v sedemdesetih letih v južni Braziliji postajala vse bolj priljubljena (prek Jedka ). Organizacija restavracije je točno takšna, kot jo zdaj pričakujemo od Fogo de Chão: strežniki, ki prihajajo z mesom z žara na nabodalih, dajo nekaj rezin vsem v sobi. Različne restavracije iz regije trdijo, da so bile prve, ki so si izmislile ta slog 'skewer run', a resnično poreklo rodízia ni jasno.
3 najboljše domino iz pice
Te restavracije so prvotno obiskovali vozniki tovornjakov, ki so se ustavili v obcestnih restavracijah. Ker je bilo naokoli dovolj živine, je bila hrana poceni. Še pomembneje pa je bilo, da se je polnilo, kar so iskali lačni popotniki. Na začetku so bile te restavracije bolj podobne bencinskim servisom kot restavracijam: meso so običajno kuhali zunaj v sobah s ponjavo, večina pa sprva ni imela niti mize. Vozniki so pogosto čakali na hrano, jo vzeli in bili na poti.
Ker pa je ta vrsta kulinarike postala bolj priljubljena, so restavracije začele dodajati mize, da so lahko pokrovitelji sedeli in uživali v svojih obrokih. Fogo je bila restavracija, ki je idejo dvignila na višjo raven. Ustanovitelji so želeli v velika mesta prinesti jedilnico v stilu rodízija, namesto da bi se držali ceste. V ozračje so dodali tudi vrhunski pridih, skupaj s pravimi kozarci in belimi prti. Rodízio je uspešno pripeljal v povsem novo dobo.
Fogo de Chão ponuja kose mesa, ki v ZDA niso pogosti
Zrezkarnice v ZDA imajo na splošno na voljo več različnih kosov mesa. Tisti, ki so opravili kroženje na prizorišču zrezkov, bodo verjetno lahko prepoznali najbolj znane. File mignon na primer ima skoraj legendarno lastnost, porterhouse zrezek pa ima svoje posebne privržence.
Toda ko se Američani odpravijo v Fogo de Chão, morda ne vedo, v kaj se spuščajo. Fogo ponuja široko paleto kosov, ki jih v ZDA običajno preprosto ne vidite. To so uresničene sanje pustolovskega jedca. The ramstek je verjetno najbolj znan in slavni brazilski kos mesa, kar pomeni, da ga je treba nujno preizkusiti v meniju. The medaljoni s slanino je le tisto, kar zveni: zrezek, ovit v slanino. In jagnjetina morda ni pogosta v večini ameriških restavracij, vsekakor pa jo lahko najdete tukaj v obliki cordeira. Tudi nostela ali goveja kratka rebra so noro priljubljena.
vafelj hiša hash rjave možnosti
Podjetje Ground Fire se še naprej širi
Twitter Fogo de Chão se je začel v Braziliji in razširil v svoji državi, preden se je odpravil v ZDA. Takrat je restavracija eksplodirala v priljubljenosti. Toda podjetje je imelo večje ideje, kot da bi ga pustilo pri tem. Veriga restavracij je avgusta 2017 dodala lokacijo v Jeddi v Saudovi Arabiji.
Larry Johnson, izvršni direktor Fogo de Chão, je govoril z Savdski vestnik o širitvi: 'Jeddah je tako vznemirljivo, dinamično mesto, polno edinstvenih restavracij z vsega sveta. V tem smo videli odlično priložnost, da postanemo del njihove rastoče kulinarične scene. Navdušeni smo, da smo se uradno pridružili skupnosti in svojo strast do južno-brazilske kuhinje in gostoljubja delimo tudi savdskim prebivalcem in obiskovalcem. '
Tradicionalnih koktajlov, ki jih najdemo na drugih lokacijah Fogo de Chão, v Jeddah ne bo na voljo, vendar je podjetje posebej za to lokacijo ustvarilo 'mocktail' meni, ki obiskovalcem tukaj ponuja prav toliko možnosti za raziskovanje okusov kulinarike . Poleg lokacije Jeddah ima tudi Fogo razširil v Dubaj .
