Ni čudno, da nas je toliko skočilo na Instant Pot in nikoli ne skočimo z njega. Poleg drugih talentov ta večopravilni kuhinjski aparat kuha pod pritiskom, počasi kuha, kuha na pari in duši kot pravi šef.
fant fieri vs anthony bourdain
'Skuha trde kose mesa do popolnosti v delčku časa, ki ga vzameta dušenje in počasno kuhanje,' pravi registrirani dietetik iz Oregona Elle Penner , RD. 'Vsakič pripravi tudi najbolj popolno kuhana (in enostavna za lupljenje) kuhana jajca.'
In zahvaljujoč njegovi zmožnosti praženja je mogoče pripraviti številne recepte od začetka do konca z Instant loncem, kar pomeni manj nereda in hitrejše čiščenje.
Preprosti recepti za zdravo večerjo za pripravo v vašem instant loncu Vendar je prav tako pomembno upoštevati, katera hrana se ne obnese dobro v instant loncu. 'Ljudje domnevajo, da če obstaja recept za to, mora biti to dober način kuhanja hrane,' pravi Jodi Greebel , RDN, registrirani dietetik iz New Yorka, ki je specializiran za hranjenje družin. 'Za nekatera živila lahko najdete veliko receptov za instant lonec, čeprav obstajajo boljši – in pogosto učinkovitejši – načini kuhanja živil.'
Tukaj so živila, ki jih strokovnjaki priporočajo kuhanje z zanesljivimi tradicionalnimi metodami namesto vašega svetlečega in sijočega instant lonca:
1. Ocvrta hrana
Instant lonec je mojster kuhanja na vlažni vročini, prav zaradi tega pa ocvrta hrana pade. 'Cvrtje je oblika kuhanja na suhi vročini,' pravi Penner. 'Pri kuhanju na suhem segrevanju se toplota prenaša na hrano skozi olje ali maščobo brez uporabe vlage.' Na žalost Instant Pot ni bil izdelan za segrevanje olja na visoko temperaturo, ki je potrebna za cvrtje.
najboljši zamrznjeni mac in sir
Bodisi se držite priprave ocvrte hrane na štedilniku ali pa investirajte v cvrtnik, da naredite bolj zdravo ocvrto hrano, ki še vedno oddaja tisto slastno, globoko ocvrto vzdušje.
Preizkusite naše zdrave recepte za cvrtnike2. Zrezek
'Ko pečete zrezek, je cilj, da je zunanjost hrustljava, notranjost pa mehka,' pravi Greebel. 'Instant lonec ni primeren za to metodo kuhanja in namesto tega bo vaš zrezek pustil kašasto.' Pecite svoj zrezek na žaru ali v litoželezni ponvi na štedilniku, svoj Instant lonec pa prihranite za trše kose mesa (pomislite: pečenka v loncu).
3. Burgerji
Ena od mnogih odličnih stvari o Instant Pot je ta, da morate samo nastaviti časovnik in oditi – vendar je resnično težko skuhati popoln burger, ne da bi ga spremljali med kuhanjem. Poleg tega, da bodo burgerji Instant Pot na koncu kašasti in prekuhani, jim bo manjkal tudi okusen popečen zaključek, ki ga poznamo in imamo radi.
'Če morate peko na žaru prinesti v zaprt prostor, se bodo burgerji najbolje obnesli v ponvi iz litega železa,' pravi Penner.
4. Premešamo
Pravzaprav je vse, kar zahteva dosledno pozornost, najbolje narediti stran od Instant Pot-a. Ker Instant Lonec najbolje deluje pri kuhanju pod pritiskom s tekočino, ki naredi hrano vlažno, je njegov poseben M.O. se ne ujema s pripravo mešanega cvrtja, ki naj bi bil hrustljav in enakomerno zapečen.
'Zato ocvrt krompirček potrebuje vročo ponev z veliko površino, kot je vok, da bo zunanja stran hrustljava in da bo zelenjava hrustljava,' pravi Greebel.
naslednja zvezda živilske mreže
5. Omake na osnovi smetane
Nekateri izdelki zahtevajo malo več pozornosti, na primer omake na osnovi smetane. 'Omake na osnovi jogurta, mleka in smetane, kuhane pod pritiskom, vas bodo pustile sesirjeno zmešnjavo,' pravi Penner. 'Ko mleko zavre, mlečne beljakovine koagulirajo in se ločijo od vode.' Da se to ne bi zgodilo, poskrbite, da dodate mlečne sestavine čisto na koncu, po kuhanju pod pritiskom (ali pa povsem izpustite instant lonec).
'Omake na osnovi smetane se najbolje obnesejo na štedilniku, kjer lahko nadzorujete točno temperaturo,' pravi Abbie Gellman , RD, registrirani dietetik s sedežem v New Yorku in avtor knjige Mediteranska dieta .
6. Rezanci
Čeprav lahko tehnično gledano testenine skuhate v instant loncu, je verjetno bolje, da tega ne storite. 'Kuhanje rezancev v instant loncu običajno povzroči, da postanejo gumijasti in kašasti,' pravi Greebel. Testenine je najbolje skuhati v loncu na štedilniku, saj se rezanci tako ali tako hitro skuhajo, s tem pa imate popoln nadzor nad njihovo gostoto. Toda mesna omaka ali ragu je povsem poštena igra za pripravo v vašem instant loncu!
7. Morski sadeži
Večina morskih sadežev in školjk je preveč občutljivih za instant lonec. 'Hitro kuhajo - verjetno še hitreje - z drugimi metodami,' pravi Greebel. 'Poleg tega, če želite dobiti pravo teksturo, je bolje, da uporabite metode, ki jih lahko opazujete in nadzorujete.' Pomislite: peka, poširanje ali cvrtje v ponvi. Če se odločite za kuhanje morskih sadežev v svojem instant loncu, upoštevajte, da bo čas kuhanja kratek – največ nekaj minut.
kje kupiti sok iz kumaric
8. Piškotki
Ne glede na to, kako radi imate piškote, so ti vedno najboljši v pečici. 'V Instant Loncu ni dovolj površine, konsistenca piškotov pa je najbolje pečena,' pravi Greebel. 'To omogoča, da je zunanjost hrustljava, sredina pa mehka.' Cue sline.
