Če nekomu poveste, da imate za večerjo curry, vas bo morda radovedno pogledal, kajti curry lahko pomeni več različnih stvari. Pomembno je, ali govorite o indijskem curryju oz Japonski curry, ker se izkaže, da sta si precej različna. Konec koncev ne želite zmediti gostov na večerji.
je taco bell pravo meso
To je beseda curry zaradi česar so stvari tako zmedene. Curry izvira iz tamilske besede kari, ki pomeni omako ali začinjeno jed (preko Navdušen nad hrano ), toda ko so britanski kolonizatorji odšli v Indijo, so te pikantne, začinjene jedi prinesli nazaj v Britanijo v obliki novega izuma: curry v prahu . Curry v prahu je dokaj standardizirana mešanica začimb, ki je odstranila večino odtenkov tistih indijskih jedi, ki jih je navdihnila, vendar je domačim kuharjem olajšala preizkus teh novih okusov (prek Japonski vodnik ).
Kdaj je bil izumljen japonski curry?
Britanski curry v prahu je angleški približek močnim, začinjenim jedem Indije in Šrilanke, in to je britanski curry v prahu, ki je navdihnil izum japonskega curryja.
Britanski kari v prahu je bil na Japonsko uveden nekje med letoma 1868 in 1912, med japonskim obdobjem Meiji, ko je novi cesar po stoletjih izolacionizma odprl meje za trgovino in ljudje so bili navdušeni nad poskusi novih vrst zahodne hrane (prek Izvoz ).
Curry v prahu je bil eden od teh novih uvozov in izumili so kare rižu ali curry riž. Japonci so britanski recept za kari spremenili po svojem okusu, tako da je slajši, gostejši in manj začinjen kot curry v prahu po indijskem navdihu.
Kakšna je razlika med indijskim, ameriškim in japonskim curryjem?
Dandanes se indijski curry v Ameriki in Veliki Britaniji običajno nanaša na tiste jedi, ki so pikantne in narejene z začimbami, kot so kumina, koriander in kurkuma, medtem ko je curry v Indiji izraz, ki ga ponavadi najdemo v jedilnih receptih v angleškem jeziku in označuje jed, pripravljeno z mokro omako ali omako.
Japonski curry pa je navadno enolončnica, pripravljena z omako iz curry prahu ali rouxa (v japonskih trgovinah pogosto najdete suhe japonske curry v prahu ali vnaprej pripravljene vrečke curry omake ali kocke), ki vključuje korenje, krompir, čebula in meso (običajno svinjina ali govedina). Včasih je narejena iz hrustljave svinjske katsu in brez zelenjave, skoraj vedno pa jo postrežemo z rižem.
Lahko si delijo ime, toda kot vidite, imajo vsi ti curryji svojo edinstveno zgodovino.
