Čas kuhanja: 1 ura Dodatni čas: 2 uri 15 minut Skupni čas: 3 ure 15 minut Porcije: 12 Izkoristek: 12 porcij, vsak približno 3/4 skodelice Prehranski profil: Nizkokalorično Nizka vsebnost ogljikovih hidratov Brez glutena Nizka vsebnost natrija Zdravo staranje Zdrava imunost Nizko dodani sladkorjiSkoči na Dejstva o hranilni vrednosti Sestavine
-
2 žlice repično olje
-
1 jedilna žlica maslo
-
4 skodelice drobno narezano čebulo
-
2 velika stroka česna, strta in olupljena
-
2 žlice paradižnikova mezga
-
2 žlice sladko papriko
-
2 žlički sesekljanega svežega majarona ali 1 žlička posušenega
gordon ramsey vroče
-
4 funtov goveji del, obrezan in narezan na 1 1/2-palčne kose
-
1 čajna žlička sol, razdeljena
-
Sveže mlet poper, po okusu
-
2 funtov gobe cremini, narezane na 1/2-palčne kose
-
1 skodelica goveja juha z zmanjšano vsebnostjo natrija
-
8 velikih klobukov gob shiitake, narezanih na 1/2-palčne kose
-
2-3 žličke drobno mletega svežega pehtrana ali kopra za okras
Navodila
-
Pečico segrejte na 350 stopinj F.
-
V veliki težki ponvi ali nizozemski pečici na srednjem ognju segrejte olje in maslo. Dodajte čebulo in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in začne rjaveti, 8 do 10 minut. Vmešajte paradižnikovo mezgo, papriko in majaron.
-
Goveje meso začinite s 1/2 čajne žličke soli in obilo popra. V lonec dodajte goveje meso in gobe cremini; nežno premešajte, da se združi. Prilijemo juho in lonec pokrijemo s pokrovom, ki se tesno prilega.
-
Lonec prestavite v pečico in pecite, dokler govedina ni zelo mehka, 1 3/4 do 2 1/2 ure. Mešajte
-
v gobe šitake in pokrito pečemo še 15 minut. Odstranite iz pečice, odkrijte in pustite stati, nemoteno, približno 15 minut.
-
Posnemite ali popivnajte morebitno vidno maščobo z enolončnice. Goveje meso in gobe prenesite v skledo z žlico z režami. Lonec vrnemo na štedilnik in pustimo, da rahlo vre. Kuhamo toliko časa, da omaka le prekrije žlico. V omako vmešajte govedino, gobe in preostalo 1/2 čajne žličke soli ter segrevajte približno 1 minuto. Po želji postrezite okrašeno s pehtranom (ali koprom).
Nasveti
Nasvet za vnaprej: Pripravite se do 4. koraka; pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, pokrijte in hranite v hladilniku do 3 dni. Končajte s 5. korakom tik pred postrežbo.
