Gerard Julien / Getty Images Uživamo ga samostojno kot prigrizek, kot hrustljav preliv na sadju in solatah, zmešan v testenine, in kot bolj ugledno stojalo za pinjole v pestu. Spečemo jih v zajedevalne piškote, pecivo in biskote. Pistacije nas tudi odpihnejo, ko se obrnejo na zvezdico v svojem okusu sladoleda. Česa v tem vsestranskem, hranljivem, barvitem oreščku ni treba ljubiti?
Odgovor: njegova cena. Leta 2018 Money Inc. je pistacijo uvrstila med 10 najdražjih oreščkov na svetu - tudi če pistacija tehnično ni oreh, je seme (prek WebMD ). Morda ni bil tako drag kot mandelj (tretji najdražji, 13,99 USD za funt), pinjola (drugi najdražji, 23 USD za funt) ali dragi makadamija (najcenejši oreh, 25 USD za funt) ), toda pistacije se uvrščajo tam zgolj zato, ker je eden najbolj zdravih in najdražjih oreškov tudi eden najtežjih za gojenje.
Pistacije uživajo že tisoče let
Aaref Watad / Getty Images WebMD pravi, da je pistacija morda prišla iz zahodne Azije in da so ljudje začeli uživati pistacije že v sedmih letih pred našim štetjem. Medtem ko so pistacije v ZDA prvič prišle nekje sredi 19. stoletja, jih komercialno gojijo šele v sedemdesetih letih.
Danes lahko sadovnjake pistacij najdemo v Kaliforniji, Arizoni in Novi Mehiki, semena / oreški pa so v mavričnih odtenkih, ki segajo od rumene do zelene. Pistacije si genski bazen delijo z drugimi rastlinami in pridelki, ki jih poznamo, vključno z indijskimi oreščki, mangom, poprom in smrčkom ter strupenim bršljanom in hrastom (prek Raziskovanje sadja in oreščkov ).
Pistacije uspevajo v težkih razmerah
Robyn Beck / Getty Images Srce puščave pravi, da so pistacije trpežne stvari, ki lahko preživijo v slabi zemlji in so izpostavljene ekstremnim vremenskim razmeram. Še vedno pa imajo nekaj zahtev, med katerimi je ena, da potrebujejo ustrezno drenažo korenin. Obožujejo hladne zime, kjer morajo preživeti približno tisoč ur pod 45F in kjer tla verjetno ne bodo zmrznila.
ugrizi morskih psov sadni prigrizki prenehali
Pistacije potrebujejo tudi dolga, vroča poletja z nizko vlažnostjo, da lahko njihova zrna pravilno dozorijo. Ker so ti pogoji tako specifični, ne bi smelo biti presenetljivo, da lahko pistacija raste samo na določenih krajih po svetu. Pistacije so navdušene predvsem nad Kalifornijo (ZDA proizvedejo skoraj 39 odstotkov svetovnih pistacij) in tudi z Bližnjim vzhodom (kjer je Iran drugi največji proizvajalec na svetu), sledijo Turčija, Kitajska in Sirija (prek Tridge ).
Pistacije je težko gojiti
Tako kot vse, kar proizvede mati narava in v katero smo zaljubljeni, si tudi pistacije potrebujejo večno in en dan za gojenje, rast in rodovanje sadov. Drevo potrebuje pet let po sajenju, preden lahko začne proizvajati pistacijo, od takrat pa traja 15 do 20 let, da doseže vrhunec. Samo samice pistacij lahko pridelajo semena, ki jih zaužijejo, in vsaka samica lahko pridela samo približno 40 kilogramov posušenih semen za vsako letino. Zabavno dejstvo: Moške pistacije, znane tudi kot opraševalci, predstavljajo približno 10 do 15 odstotkov celotnega števila dreves v katerem koli pistacijevem gozdičku.
Kot pri vseh drugih pridelkih tudi v primeru, da vremenske razmere niso popolne, tudi pistacije ne zmorejo svojega in na koncu primanjkuje. Prav tako traja nekaj časa, da samice pistacije naberejo dovolj hrane za pridelek, zato lahko pistacije pričakujemo le vsako drugo leto. V času, ko drevesa ne morejo roditi, samice zberejo energijo in shranijo dovolj hrane, da jih popeljejo v naslednjo sezono žetve.
Pistacije so polne vitaminov in hranil
Umetna inteligenca je sicer lahko koristna pri različnih vidikih pridelave poljščin, vendar morda ne bo uspela pri spremljanju in nadzoru obiranja pistacij. Srce puščave pravi, da so za predelavo oreščkov potrebni ljudje, saj je treba pistacije ročno sortirati, da bodo najboljši izbrani in spakirani za nestrpne oboževalce.
So vredni toliko dela? Staviš, da so. WebMD pravi, da ima ena porcija pistacij (to je približno 49 jedrc) skoraj 6 gramov beljakovin, skoraj 8 gramov ogljikovih hidratov, skoraj 13 gramov maščobe, 3 grame vlaknin in ne vsebuje holesterola. Pistacije so bogate tudi z manganom, fosforjem, bakrom, vitaminom B6 in kalijem. Imajo visoko vsebnost nenasičenih maščobnih kislin in dovolj kalija, da se lahko z glavo soočijo z veliko banano - in zmagajo. Raven vlaknin v 2-unčni porciji pistacije se prav tako ujema s skodelico kuhanega brokolija.
Nič čudnega torej, da je pistacija v Iranu znana kot 'nasmejana matica' in na Kitajskem 'srečna matica' in zakaj se marsikdo počuti vrednega svoje cene (prek Jaz ).
