Nizozemska pečica je eno tistih orodij za kuhanje, ki bi jih morala imeti vsaka kuhinja. Naredi lahko skoraj vse, ker je varna tako v pečici kot tudi na štedilniku, zato lahko jedi zaženete na gorilniku in jih dokončate v pečici. Ti težki lonci so običajno narejeni iz emajlirana litega železa ali keramike , tako da jih lahko uporabljate pri visokih temperaturah. Ne samo to, ampak tudi dobro zadržujejo toploto, ohranjajo popolno vrenje za celodnevno pirjanje ali pa poskrbijo, da vaša hrana ostane topla še dolgo potem, ko zapusti pečico. Uporabite jih lahko za skoraj vse; dušeno meso, juhe in omake, enolončnice, ocvrta hrana in celo peka kruh ali piškotki .
Edina težava te vrste posode je, da je draga. Proračunske izbire lahko najdete na mestih, kot sta Costco ali IKEA , ampak Kitchn poudarja, da so te poceni blagovne znamke običajno narejene na Kitajskem brez strogega nadzora, ki spremlja kakovost večjih blagovnih znamk. Posode Le Creuset in Staub lahko zlahka stanejo več kot 300 USD, cena, ko pogledate večje lonce, pa naraste. Če nimate proračuna, da bi ga izbrali, in želite pripraviti recept, ki ga zahteva nocoj, vam ni treba zmanjkati v trgovini. Namesto nizozemske pečice uporabite nekaj drugega. Kulinarične misli na Pire poznate alternativo nizozemski pečici za skoraj vsak način kuhanja.
gostinci se vozijo in potapljajo hulu
Lonec za juho ali lonec je odlična zamenjava za nizozemsko pečico
Najpogostejša zamenjava nizozemske pečice je zaloga. Večina kuhinjskih pripomočkov dobite 8-litrsko zalogo, zato jo verjetno imate pri roki. Ti lonci imajo visoke stranice, zaradi česar so kot nalašč za velike naloge, kot so vrenje testenin ali vrenje kostne juhe, zato bodo verjetno kos vsemu, kar ste načrtovali za kuhanje v nizozemski pečici. Morda vam niti ne bo treba poseči po največjem loncu. Če pripravljate majhno količino paradižnikove omake za testenine , ali kuhanje riža v dvoje, se lahko izognete z uporabo lonca za juho z 2 ali 3 litre.
Lonec za juho ali zalogo lahko uporabite tudi za dušenje juh in enolončnic, ustvarjanje domačih omak ali pripravo jabolčne omake. Odvisno od materiala lonca ga boste morda (ali pa tudi ne) lahko uporabljali v pečici, vendar vam morda ne bo treba. Večino kuhanih mesnih jedi, ki zahtevajo prenos lonca v pečico, lahko pečemo tudi na štedilniku pri zelo nizki temperaturi.
Namesto nizozemske pečice uporabite počasni štedilnik ali lončeno posodo
Počasi štedilniki, kot je Crock-Pot, so eden najbolj priljubljenih kuhalnih aparatov v Ameriki. 2019 Poročila potrošnikov članek poroča, da je bilo v zadnjih 12 mesecih prodanih približno 8,7 milijona enot. To je veliko počasni štedilniki ! Ti aparati za nastavljanje in pozabljanje lahko naredijo skoraj vse, kar lahko storite v nizozemski pečici, ne da bi se morali ukvarjati s temperaturo pečice. Glede na Williams Sonoma priročnik za pretvorbo počasnega štedilnika v nizozemsko pečico, lahko uporabite isti čas kuhanja, ki ste ga uporabili v receptu nizozemske pečice, če uporabljate visoko nastavitev počasnega štedilnika. Ali pa za bolj nežno kuhanje uporabite nizko nastavitev in podvojite čas kuhanja.
V svojem počasnem štedilniku pripravite dušene jedi, kot so jagnječji kraki, vlečena svinjina, testenine, juhe ali enolončnice. Tako kot nizozemska pečica lahko tudi počasni štedilnik ohranja hrano tople ure in ure po končanem kuhanju. Ena stvar, ki je običajno ne morete storiti v počasnem štedilniku, je meso pečenja. Če vaš recept v nizozemski pečici zahteva, da meso porimo, preden ga dušimo v omaki, boste morali uporabiti ločeno ponev, kot je litoželezna ponev.
Pretvorite svoj recept za nizozemsko pečico v Instant Pot
The Instant Pot je na sceni novejši od počasnega štedilnika, vendar je postanejo divje priljubljeni . tisto, kar naredi ta aparat sedem v enem tako privlačen, je njegova sposobnost, da večino receptov (na primer tistih, ki bi jih običajno pripravili v nizozemski pečici) olajšate ali le delček časa. Vzemimo na primer rižoto. V nizozemski pečici bi morali porabiti 20 minut nenehno mešanje riža in toplega temeljca, slednjemu dodamo po eno zajemalko iz druge posode. Z Instant Potom postane rižota prostoročno , posoda z enim loncem. Preprosto dodajte sestavine v lonec, nastavite časovnik in se vrnite v kremasto, tolažilno skledo, polno hrane.
Druge jedi (kot so dušeno meso in enolončnice) si vzamejo del časa za kuhanje v instant loncu. Naokoli kuha hrano 30 odstotkov hitreje ker se para, ki se nahaja v električnem štedilniku, lahko segreje na vroče temperature kot običajni lonci in ponve. Za spremenite svoj nizozemski recept za pečico za instant lonec čas kuhanja skrajšajte za tretjino. Prav tako vam ne bo treba porabiti toliko tekočine, ker v trenutnem loncu ne izhlapi, čeprav to zahteva vsaj 1-1 / 2 skodelici za proizvodnjo pare. Prav tako je najbolje, da po koncu kuhanja dodate katero koli mlečno mleko, saj se lahko v visoki temperaturi okolja Instant Pot strdi.
Če imate električni namizni cvrtnik, za pečenje hrane ne potrebujete nizozemske pečice
Cvrtje v nizozemski pečici ima vsekakor nekaj koristi. Andrew Zimmer všeč, kako so nizozemske pečice dovolj težke, da ohranjajo toploto olja za cvrtje. Imajo tudi visoke, globoke stranice, ki lahko preprečijo, da bi vroče olje pršilo po vaši kuhinji. V primerjavi z električnim cvrtnikom vam tudi ni treba skrbeti, če ga boste postavili na pult blizu vtičnice. Če pa imate radi cvrtje in želite to početi pogosto, ne priporočamo nakupa nizozemske pečice samo za cvrtje hrane. Namesto tega boste morda želeli razmisliti o električnem namiznem cvrtniku.
Seveda je cvrtnik dober le za eno stvar, medtem ko je nizozemska pečica bistveno bolj vsestranska, a namizni cvrtnik je na voljo za delček stroškov. Hitro iskanje na Amazonu razkrije več modelov do 100 dolarjev. Obstajajo druge prednosti za uporabo električnega cvrtnika: temperaturo je veliko lažje nadzorovati kot cvrtnik, večina modelov pa ima filtre za vonj, ki zmanjšujejo ta značilen vonj po ocvrti hrani.
Kalorije in maščobe preskočite z uporabo cvrtnika namesto nizozemske pečice
Ko že govorimo o cvrtju hrane, boste morda lahko cvrtje na olju preskočili z zračnim cvrtnikom. Ko za pečenje hrane uporabljate nizozemsko pečico, počnete nekaj, kar se imenuje „cvrtje v pečici“. „To vključuje segrevanje maščob na visoke temperature (običajno 350 do 375 stopinj Fahrenheita ) za dehidracijo zunanje strani živila, pri čemer nastane skorja, ki preprečuje prodiranje olja v notranjost živila. To pomeni, da bo zunanja stran rjava in ostra, notranjost pa ostane nežna in vlažna.
Cvrtnik je v bistvu a namizna konvekcijska pečica : Ima grelni element in ventilator, ki hitro piha vroč zrak okoli hrane. Ker se vroč zrak giblje hitreje kot v večini pečic, se zunanja stran hrane počuti - tako kot takrat, ko hrano pečete v nizozemski pečici. Kot dodaten bonus ta metoda ne zahteva nobenega maščobe tako običajno deluje manj kalorij in manj maščob kot hrana, kuhana v fritezi.
popust za zaposlene v cracker sodu
Namesto v nizozemski pečici lahko hrano pražite tudi v voku
V redu, obljubimo, da se ne bomo preveč dolgo ukvarjali s ocvrto hrano. Izkazalo se je, da nizozemska pečica, električni namizni cvrtnik in zračni cvrtnik niso edini način za pripravo ocvrte hrane. Ste vedeli, da lahko ocvrt v voku ? Res je! Če imate pri roki vok za pripravo krompirčka, ga lahko uporabite tudi za cvrtje krompirjevega čipsa ali pomfrija.
Resna prehrana ponuja več prednosti cvrtja v voku v primerjavi z nizozemsko pečico. Razgaljene stranice pomagajo preprečiti brizganje olja, ohranjajo kuhinjo čistejšo in manj mastno. Ista oblika pomaga, da tudi olje ne prevre. Kot krompirček sprošča vodno paro v obliki zračnih mehurčkov. V voku se ti mehurčki hitreje razpršijo, ker je površina voka širša. Na koncu je wokove lažje očistiti, ker morebitni ostanki padejo na ozko območje na dnu lonca, zato ga lahko izkopljete bolj enostavno kot na širokem dnu nizozemske pečice.
Kot nadomestek za nizozemsko pečico uporabite pekač, ki je varen v pečici
Nizozemske pečice so kralj, ki ustvarja obroke z enim loncem. Obrok lahko začnete na štedilniku in dokončate v pečici, ne da bi umazali še en lonec ali ponev. Zaradi tega je nizozemska pečica enostavna tarča za pripravo jedi, kot so mac in sir, piščanec in cmoki ali celo sladice, kot je sadni čevljar. To ne pomeni tebe potrebujejo nizozemska pečica za pripravo najljubših enolončnic.
V pečici z 8 x 8 ali 13 x 9 palci lahko spečete skoraj vse, kar zahteva nizozemsko pečico. Nekaj jih je različne vrste pekačev, varnih za pečico , zato lahko uporabite, kar imate pri roki. Keramični pekači so odličen nadomestek za nizozemsko pečico, ker imajo običajno pokrove. Po drugi strani pa so steklene posode (na primer tiste, ki jih izdeluje Pyrex) pogosto cenejše in za te ponve lahko z aluminijasto folijo ustvarite začasni pokrov.
Kruh brez gnetenja lahko spečete v nizozemski pečici ali kateri koli pokriti kovinski posodi
Če še nikoli niste pekli kruha v nizozemski pečici, vam manjka. Nizozemska peč je postala osnovni del gibanja kruha brez gnetenja. To vrsta kruha ne zahteva posebnega znanja in (kot že ime pove) prav tako ne zahteva gnetenja testa. Sestavine preprosto zmešajte, pustite 12 do 24 ur vzhajati in testo zložite v nizozemsko pečico, da se speče. Vodna para, ki jo sprosti testo, se ujame v težke stene lonca in ustvari popolno količino pare, da ustvari zračne žepe v kruhu.
Čeprav so uredniki na Kitchn obožujejo svojo nizozemsko pečico, ponudili so več možnosti uporabe pečice za peko kruha, če je slučajno nimate pri roki. Dokler je vaša posoda varna za pečico in lahko prenese temperature nad 450 stopinj Fahrenheita, lahko za peko kruha uporabite kateri koli pokrit kovinski lonec. Lonec s 4 litri juhe bi moral delo dobro opraviti. Če v loncu slučajno ni pokrova, ki je primeren za pečico, zamenjajte aluminijasto folijo, da v njej zadrži paro.
Ponva, varna za pečico, je odličen način za pripravo nizozemskih jedi iz pečice
Glavna korist, ki jo dobite pri uporabi nizozemske pečice, je njena sposobnost, da gre od štedilnika do pečice, ne da bi morali menjati ponve. To je izjemno koristno pri kuhanju dušene hrane, ki jo je treba kuhati pri nizkih in počasnih temperaturah več ur. Meso lahko zapečete in čebulo potite na štedilniku, dodate tekoče sestavine in ga počasi zavrite, lonec postavite s pokrovom in celoten lonec prestavite v pečico, da konča kuhanje.
Čeprav ima nizozemska peč dodatno prednost, da ima debele stene, ki dobro zadržujejo toploto, lahko ta postopek izvedete s katerim koli loncem ali posodo, varno za pečico. Sploh ni pomembno, ali ima vaša ponev pokrov; po potrebi ga lahko pokrijete z aluminijasto folijo. Če niste prepričani, kateri lonci in ponve so varni za pečico, List predlaga iskanje besede 'odporen na pečico' na dnu posode. Splošno pravilo je, da je večina kovinskih, litoželeznih in keramičnih posod varnih v pečici, nekateri nelepljivi premazi pa so v redu. Ponev sicer ne bo dober kandidat, če ima plastične ročaje, ker se lahko talijo pri visokih temperaturah pečice.
Nizozemske sladice iz peči Campfire lahko pripravite v ponvi iz litega železa
Zelo radi pripravljamo sladice v naši nizozemski pečici. Iz vsega lahko narediš vse piškoti do pogač in čevljarjev v teh lončkih s težkimi stenami. Njihova litega železa ali keramike pomaga zadržujejo toploto znotraj lonca izjemno dobro. Poleg tega bodo sladice, kuhane v nizozemski pečici, deležne enakega vbrizgavanja pare, zaradi česar je posoda tako primerna peka kruha : Ujeta para tesni vlago v sladici.
kaj je adut
Če nimate nizozemske pečice, lahko uporabite litoželezna ponev pripraviti skoraj vsak recept za sladico ob ognju. Tako kot nizozemska peč so tudi litoželezne ponve dovolj močne zdrži vročino dejanskega tabornega ognja. Ker so narejeni iz istega materiala kot nizozemska peč, imajo enake lastnosti zadrževanja toplote. Večina litoželeznih ponev sicer ni emajlirana, zato se prepričajte, da je ponev pravilno začinjena preden začnete.
Vaša pekač ni namenjena samo prazničnim večerjam
Ko nekaj skuhate v nizozemski pečici, verjetno naredite več kot nekaj porcij. A 5-1 / 2 četrtinski lonec lahko naredi pet ali šest porcij, večje 13-1 / 4-litrske različice pa lahko nahranijo do 14 ljudi. Zaradi tega je nizozemska pečica idealna za kuhanje množice, vendar ni edina stvar, ki je dovolj velika, da nahrani tono ljudi. Pekač ima visoke stranice in v eno od teh stvari lahko vstavite tono hrane.
Mnogi si svoje pekače rezervirajo za večerjo za zahvalni dan, vendar pogrešate, če te ponev ne uporabljate navadno. Pekač je v bistvu super velika različica enolončnice. Uporabite ga lahko za pripravo masivnih serij mac in sira ali lazanje ali pa naenkrat spečete nekaj piščancev. Ponev za pečenje naredi odlično zamenjavo za številne nizozemske recepte v pečici, čeprav ni najbolje za dušeno hrano ali recepte, ki zahtevajo pokrov, da ujame paro. Malo verjetno je, da boste našli pokrov, ki se prilega tako veliki ponvi, za to pa bi morali uporabiti nekaj kosov aluminijaste folije.
kaj je instant kava
Ste že kdaj uporabili glinen lonec za kazuelo namesto nizozemske pečice?
Ena naših najljubših načinov uporabe nizozemske pečice je priprava pečenega fižola. Isto posodo lahko uporabite za namakanje suhega fižola, da se zmehča, nato ga spustite na štedilnik in dušite, dokler fižol ne postane lep in mehak. Od tam dodajte gorčico, javorjev sirup, rjavi sladkor, kečap in nekaj slanina (če želite) in fižol pokrito pečemo eno uro, dokler ne postane mehurčast in porjavi.
Kot nadomestek nizozemske pečice lahko uporabite litoželezno ponev ali kovinsko posodo, varno za pečico, a zakaj ne bi šli namesto tega po tradicionalni poti? Enolončnice so okrogli, plitvi lonci iz gline. Imajo ravne stranice, zato so videti nekoliko podobne sote brez ročaja. Uporabljajo se predvsem v španskem kuhanju, vendar so kot nalašč za kuhanje fižola. Glinene strani ne zadržujejo samo toplote, ampak dejansko oddajajo toploto bolj kot drugi materiali za kuhanje, saj glina prihaja z Zemlje. Precej kul!
Maroški tagini lahko kuhajo hrano, pa tudi nizozemsko pečico
Ker smo pripravili tradicionalno posodo, lahko vključimo tudi tagine. Verjetno je, da ne boste imeli zamisli, če nimate nizozemske pečice, vendar nikoli ne veste. Nizozemska pečica je eden najboljših načinov za pečenje mesa pri nizkih in počasnih temperaturah, vendar je v uporabi šele od 17. stoletja . Po navedbah Smreka je , tagini se uporabljajo že veliko dlje; v. so se pojavili recepti za hrano v stilu tagine Tisoč in ena noč 9. stoletje. Ti lonci so okrogli kot cazuela, vendar imajo visok, stožčast pokrov. To daje pari dovolj prostora, da med kuhanjem obkroži hrano, tako da je vse v loncu sočno in vlažno.
Zanimivo je, beseda tagine se nanaša tako na posodo za kuhanje kot na hrano, kuhano v loncu. Ti lonci so narejeni iz lončene posode, zato jih boste morali dobro skrbeti. Morda jih bo treba pred prvo uporabo tudi začiniti.
Juho skuhajte v močnem mešalniku, kot je Vitamix, namesto v nizozemski pečici
Vsak recept za juho ali enolončnico lahko pripravite v nizozemski pečici, čeprav običajno potrebujejo ure kuhanja, da se okusi združijo. Če kuhate juho, ki bo sčasoma pasirana, popolnoma preskočite lonce in ponve in raje uporabite močan mešalnik, kot je Vitamix. Izkazalo se je, da trenje rezil Vitamix dejansko segreje sestavine v mešalniku, zaradi česar so v manj kot 10 minutah vroče.
Če želite pripraviti krepko juho, lahko v juho po kuhanju vedno dodate praženo zelenjavo ali koščke prepraženega mesa. Seveda bo treba umazati drugo ponev ali pekač, vendar je to lahko odlična možnost za ljudi z omejenim prostorom za shranjevanje. Če že imate mešalnik za pripravo smutijev, solatnih prelivov ali pirejev, lahko tudi v njem skuhate juho.
