David Pimborough/Shutterstock Maria Scinto
Eccles torte, npr Chelsea žemljice , Bath buns in Bakewell tarts so vrsta britanskega peciva z eponimnim krajem izvora. Eccles je mesto na obrobju Manchestra, ki naj bi dobilo ime po stari besedi za cerkev. Ta beseda pa prihaja iz grške besede 'ecclesia', kar pomeni 'skupščina' in je istega korena, iz katerega izvira beseda 'cerkveni'. Ustrezno je bilo, da je bil Eccles nekoč znan po večdnevnem praznovanju, imenovanem Eccles Wakes, ki je potekalo konec avgusta v cerkvi sv. Marije. Eccles torte so bile seveda del te tradicije, zaradi česar so padle (nekoliko) na slab glas, ko so bili puritanci na oblasti.
je varno za meso aldi
Po našem prav nič stiliziranem pripovedovanju zgodovine je Oliver Cromwell, lord zaščitnik in vsesplošni nasprotnik vsega prijetnega, ukazal: 'Ecclesovi ljudje, takoj odložite svoje torte!' ali besede v ta namen. V resnici verjetno ni bil tako specifičen, ampak je omejil verske praznike na splošno. Ljudje so pekli torte na nizki ravni, a ob obnovitvi (monarhije, če se vaša srednja šola ni preveč poglobila v britansko zgodovino), so se Wakesi – in torte – vrnili. Medtem ko so bile torte v 19. stoletju ponovno prepovedane, tokrat zaradi grobega vedenja obiskovalcev, ostajajo priljubljene do te mere, da se zdaj množično proizvajajo. Pravzaprav tovarna Real Lancashire Eccles Cakes vsak teden proizvede več kot pol milijona.
Kaj je torej Ecclesova torta in kako se je jesti?
Andrew1norton/Getty Images
Glavna značilnost torte Eccles in nekaj, kar boste zagotovo opazili takoj, ko ugriznete vanjo, je dejstvo, da so nabito polne. ribez . Ne ravno v takšnem obsegu kot podobno škotsko pecivo, znano kot pokopališče muh, toda ja, če sovražite ribez, res ni možnosti, da bi jedli tiste mrtve muhe, hm, suho sadje. Dandanes so torte Eccles običajno vegetarijanske, čeprav niso veganske, saj listnato pecivo, iz katerega so narejene, vključuje maslo. Enako velja za nadev, ki vsebuje še rjavi sladkor, začimbe in lupinico kandiranih citrusov. Recepti za torte Eccles iz 18. stoletja pa zahtevajo tako okusne sestavine, kot so kuhana goveja kopita.
kako narediti hamburger v in iz njega
Ecclesove torte, čeprav so sladke, tradicionalno spremlja sir. Lancashire sir, če smo natančni, če pa ga ne morete dobiti, Caerphilly, Cheshire ali Wallace in Gromit najljubši Wensleydale bo zadostovalo, ali celo cheddar, če vaša trgovina z živili v ZDA nima britanskih sirov. Čeprav lahko torte uživate pri sobni temperaturi ali tople, obstaja eno opozorilo glede njihovega pogrevanja: po mnenju strokovnjakov za požarno varnost jih je treba segrevati le v pečici in nikoli v mikrovalovni pečici. Leta 2013 je Dnevna pošta je poročala, da je gasilska in reševalna služba Lancashire naletela na številne hišne požare, ki so jih povzročili ljudje, ki so svoje torte Eccles zažgali z jedrsko orožjem in nenamerno zažgali sladkor na vrhu.
