Čas kuhanja: 45 minut Skupni čas: 45 minut Porcije: 4 Izkoristek: 12 do 4 oz svinjskega fileja in skodelice jabolk in koromača Prehranski profil: brez mleka in mlečnih izdelkov Diabetes Primerno brez glutena Zdravo staranje Zdrava imunost Zdravo srce Visok krvni tlak Visoka vsebnost beljakovin Nizka vsebnost beljakovin Dodani sladkorji Nizka vsebnost natrija NizkokaloričnaSkoči na Dejstva o hranilni vrednosti Sestavine
-
2 velika sladka trpka jabolka, kot sta Fuji ali Braeburn, narezana na rezine
-
1 velik koromač, obrezan, stržen in narezan na tanke rezine, plus 1 žlica sesekljanih listov za okras
-
1 velika rdeča čebula, narezana
-
1 žlica plus 2 čajni žlički olja oljne repice, razdeljeno
-
1 funt svinjski file, obrezan
-
1 čajna žlička košer sol
-
¼ čajna žlička sveže mlet poper
-
3 žlice jabolčni kis
Navodila
-
Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; predgrejte na 475 stopinj F.
-
V veliko skledo stresite jabolka, narezan koromač in čebulo z 1 žlico olja. Razporedimo po obrobljenem pekaču. Pecite na spodnji rešetki pečice, dvakrat premešajte, dokler se ne zmehča in zlate barve, 30 do 35 minut.
-
Približno 10 minut po tem, ko gre jabolčna mešanica v pečico, svinjino potresemo s soljo in poprom. Segrejte preostali 2 žlički olja v veliki ponvi, odporni na pečico, na srednje močnem ognju. Svinjino popečemo na eni strani približno 2 minuti. Svinjino obrnite in pekač prestavite na zgornjo rešetko pečice. Pecite, dokler v sredini komaj ne postanejo rožnate in termometer s takojšnjim odčitavanjem zabeleži 145 stopinj F, 12 do 14 minut.
-
Svinjino prenesite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. V ponev takoj vmešajte kis (pazite, ročaj bo vroč), postrgajte morebitne porjavele koščke, nato pa dodajte jabolčni mešanici. Svinjino narežemo na tanke rezine; postrežemo z jabolčno mešanico in potresemo z listi koromača.
Nasveti
Enostavno čiščenje: Če želite prihraniti čas in ohraniti svež pekač, ga pred peko obložite s plastjo folije.
