Lauripatterson/Getty Images Jennifer Mashuga
S prihodom zime raste tudi naša želja po toplih, prijetnih jedeh. Medtem ko so preprosti recepti všeč enolončnice zagotovo na vrhu našega seznama, juhe in enolončnice so prav tako nujni obroki sezone. Ne glede na to, ali se odločite za recept s kuhalno ploščo, da lahko pozorno spremljate njegov napredek, ga vržete v počasen štedilnik in pustite, da vre več ur, ali dodate sestavine v Instant Pot za najlažji večerni obrok med tednom je vaš recept za idealno juho tam zunaj in čaka, da ga pripravite.
Za razliko od odpiranja pločevinke priprava domače juhe na splošno pomeni veliko ostankov. Po navedbah FoodSafety.gov , bo juha zdržala približno dva do tri mesece v zamrzovalniku. Čeprav se to sliši obetavno za tiste, ki želijo pripraviti velike količine za zamrzovanje za zimo, ne bo vsaka juha ohranila svoje konsistence, ko bo zamrznjena.
Juhe, ki vsebujejo mleko ali smetano, se po odmrzovanju ločijo in dobijo kašasto strukturo. Težavo pogosto rešite s ponovnim mešanjem juhe ali pa mleko na začetku preprosto izpustite in ga dodate, ko je juha odmrznjena.
Tudi škrobov, kot so testenine, riž ali krompir, ne smete zamrzniti, ker se pri ponovnem segrevanju razmočijo ali želatinizirajo. Odlična alternativa je blendiranje sladkega krompirja, saj vsebuje manj škroba. Če poskušate zamrzniti piščančjo juho z rezanci, je najbolje, da dodate rezance, ko jo odmrznete.
Če jo pravilno zamrznete, boste ohranili okus juhe
Dny59/Getty Images
Zdaj, ko veste, katerih vrst juh ne bi smeli zamrzniti, je vprašanje: Katere pa vi? Juhe na osnovi juhe in fižola najbolje zamrznejo, zlasti tiste, ki so polne zelenjave ali beljakovin, kot sta piščanec ali šunka. Večina vrst receptov za čili bo enako dobrega okusa, ko jih odmrznete in goveja ječmenova juha je čudovito krepka juha, ki jo lahko zamrznete in jeste znova in znova. Piščančja in divja riževa juha tudi dobro zamrzneta zaradi divji riž pravzaprav je vrsta trave.
vse restavracije se bodo zaprle leta 2020
Če želite, da je vaša zamrznjena juha enako okusna kot takrat, ko ste jo prvič pripravili, je pomembno, da ne hitite. Preden zamrznete juho, pustite, da se popolnoma ohladi, sicer obstaja velika verjetnost, da se bo opeklina zamrznila. Prav tako se bo juha razširila, zato pustite prostor na vrhu. Če uporabljate posodo, je pametno med pokrovom in juho zaviti plastično folijo, da preprečite vdor zraka, ki lahko povzroči tudi opekline v zamrzovalniku. Ali pa se tej težavi v celoti izognete tako, da juho shranite v plastični vrečki, ki je varna za zamrzovanje – le poskrbite, da iz nje izstopite ves zrak.
Zdaj, ko je vaša juha označena in pravilno shranjena v zamrzovalniku, jo želite pojesti. Najlažja rešitev je, da ga čez noč postavite v hladilnik, da se odmrzne, ali v toplo ledeno kopel. Če je vaša juha v posodi za mikrovalovno pečico, je še hitrejša: preprosto jo segrejte v mikrovalovni pečici na 50 % moči in občasno premešajte.
