Michael Burrell/Getty Jennifer Mathews
Ne glede na to, ali ste civilizirani in ga narežete in postrežete na krožnike ali zgrabite vilice in takoj zakopljete, skupna narava uživanja pri je del njegove privlačnosti. Obstajajo priljubljene regionalne jedi, polne pridelkov, ki izvirajo iz dežele, kot so borovničeve pite v Mainu in južne pecan pita in slane pite, kot je tolažilna hrana v hladnem vremenu piščančja pita . Nekatere pite zaznamujejo praznik, npr bučna pita na zahvalni dan, druge pa pomenijo spremembo letnih časov, na primer poletna pita z jagodno rabarbaro, na Boljši domovi in vrtovi .
S stotinami vrst se najde pita za vsakogar. Medtem ko je nekatere pite težko pripraviti, so druge preprostejši recepti brez peke. Ameriška testna kuhinja deli pito v šest kategorij: sadne pite z dvojno skorjo, kot je vseameriška jabolčna pita , valovite kremne pite, podobne čokoladna krema , čvrstejše kremne pite, ki jih zgostimo z jajci, kot je kokosova krema, oblačaste meringue pite, šifon pite, ki so lažje od kremne in penaste kremne pite ter sladoledne pite. Poleg tega obstajata dve različici pite: torte s slajšo skorjo, ki spominja na krhko pecivo, običajno narejene v nagubanem pekaču, in galettes, rustikalna pita proste oblike, znana tudi kot krostata.
Čeprav je tradicionalna skorja za pito narejena iz samo štirih sestavin, moke, masla, vode in soli, je lahko zastrašujoča. Medtem ko supermarketi vsebujejo različne, ne vse skorje za pito so enaki. Preden kupite katero koli staro skorjo, se pozanimajte, na kaj morate biti pozorni, da boste dobili najbolj okusne rezultate.
Kupite skorje z maslom
rom_olik/Shutterstock
Popolna skorja za pito lahko temperamentno narediti. Da bi dosegli kosmičasto pecivo, mora biti vsaka sestavina ledeno mrzla. Priprava testa lahko traja eno uro, preden ga razvaljate in nadevate, morate počivati v hladilniku. Nakup pripravljene skorje za pito je dobrodošla bližnjica za nove peke in tiste, ki jim primanjkuje časa. Konec koncev, če lahko skorjo za pito položite v enega od svojih keramičnih ali steklenih krožnikov za pito, kdo bo opazil razliko?
giada doma ločitev
Čeprav nakup skorje prihrani čas, ne želimo žrtvovati okusa. Slaščičarka in razvijalka receptov Claire Wells iz bloga Baked By Claire priporoča nakup dobro uveljavljenih blagovnih znamk, kot je Pillsbury namesto da bi pograbili najcenejšo možnost na policah (prek Vsi recepti ). Te preizkušene in resnične znamke odpravijo 'ugibanje' pri odločitvi. Čeprav je skorjo za pito mogoče pripraviti z mastjo, maslom in drugimi maščobami, Wells priporoča, da preberete seznam sestavin in kupite tisto, narejeno z maslom. Pek Michelle Keldgord iz BakingHow se strinja in dodaja: 'Seveda vam lahko mast in druge maščobe dajo odličen okus in teksturo, vendar po mojem mnenju ni nič boljšega od masla. Maslo bo zagotovilo bogat okus in zaželeno kosmičasto teksturo.'
Če kupite testo v listih in ne v vnaprej oblikovanih lupinah, boste lahko piti dali svoj pečat, tako da bo vaša napol domača sladica ali slana pita izgledala domača. In drži glavo visoko. Celo Bosonoga kontesa pravi, da je kupljeno v trgovini v redu.
