Dementieva Iryna/Shutterstock Adrianna MacPherson
Palačinke so jutranja stalnica mnogih ljudi in ni težko razumeti, zakaj – okusne so, za pripravo potrebujete le nekaj običajnih sestavin in lahko jih prilagodite, kakor želite. Od palačink, polnjenih z limonino lupinico in borovnicami, v poletnih mesecih do variacij z bučnimi začimbami v jeseni in še veliko več, z lahkoto lahko ustvarite katero koli kombinacijo okusov, ki vam bo všeč.
Vendar dejstvo, da lahko naredite majhne spremembe v svojem najljubšem receptu (če še vedno iščete predlogo, na kateri bi lahko uporabili svojo ustvarjalnost, razmislite o tem osnovni recept za domače palačinke ) ne pomeni, da so popolnoma varni. Več jih je pogoste napake pri palačinkah ki jih domači kuharji pogosto pripravljajo. Na primer, morda ne merite pravilno svojih sestavin, morda uporabljate napačno velikost pekača ali napačno maščobo, s katero bi ga namazali, ali pa jih morda preveč ravnate ali jih po nepotrebnem obračate, namesto da bi pustili, da nežno porjavijo v vročo ponev.
kruh v pločevinki
Ne glede na razlog je ena največjih opustitev palačink ta, ko na koncu dobite super ploščate palačinke brez življenja, ki so tanke kot listi papirja – še posebej, ko sanjate, da bi vilice zarili v puhast kup, prelit z vašo najljubšo sirup. Če ste že prevečkrat končali s ploščatimi palačinkami, obstaja preprosta sestavina, ki jo boste želeli začeti vključevati v svoj izbrani recept, da bi povečali ta faktor puhastosti.
ariel contreras-lisica
Skrivna sestavina za puhaste palačinke
flyingv3/Shutterstock
Če želite pripraviti zavidljivo puhaste palačinke, odstavite to merilno skodelico vode in namesto tega v mešanico nalijte malo solnice. Gazirana tekočina se morda zdi čudna izbira, toda ti mehurčki so skrivnost slastnih palačink, ki na koncu ne bodo ravne.
Kuhar John Koutsouris je ta nasvet delil z Epicurious , in razkril, da je preprosta zamenjava seltzerja namesto vode v njegovem glavnem receptu (ki vključuje dodajanje peščice sestavin v pakirano mešanico za palačinke) popolnoma spremenila igro. Tako je – s tem nasvetom lahko izboljšate svoje palačinke, tudi če je vaš najljubši recept za palačinke tisti na strani škatle.
Sestavina deluje, ker se mehurčki v seltzerju mešajo po celotnem testu (čeprav se vsekakor želite izogniti premešanju) in se nato razširijo, ko se palačinke pečejo v ponvi ali na rešetki, kar ustvari popolno teksturo. Če želite, da bodo vaše palačinke čim bolj puhaste, poskrbite tudi, da bo vaš seltzer ohlajen – kot RealSimple pojasnjuje, se ogljikov dioksid v seltzerju raztopi pri nizkih temperaturah in ustvari več mehurčkov.
Vodna eksotika ugotavlja, da se seltzer običajno sprazni približno dva do tri dni po tem, ko ga odprete, tako da, če pripravljate palačinke le enkrat na teden, boste morda morali vsakič odpreti svežo seltzer. Poskusite uporabiti ostanke v testu, kot je tempura ali smoothie Kuhinja predlog.
restavracijske verige se bodo zaprle leta 2020
