Naročanje fajitas v mehiški restavraciji je priloženo nekaj vrvic. Pogled drugih jedilnic, ko se vaše naročilo prenese na mizo, z značilnim perjem razpihanega dima, in pretirano poudarjena opozorila strežnika o zelo, zelo vroči plošči, morate biti pripravljeni sami sestaviti celoten obrok, da boste lahko jedli to. Toda vse to, skupaj s piskajočim zvokom, ki spremlja sočni zrezek in zoglenele zelenjave, so del privlačnosti. Radi imamo hrupno hrustljavo hrano in se radi seznanimo s tortiljami, mesom in dodatki. Torej, če predpostavimo, da ste pripravljeni na vse fajita fanfare, ali obstaja kakšen razlog ne smete jih naročiti v mehiški restavraciji ? Mogoče. Dandanes beseda „fajita“ ne pomeni nujno tistega, kar je bila včasih. Dobesedni prevod besede 'fajita' je 'majhen trak', 'majhen pas' ali 'majhen pas', ki se nanaša na dolgo in tanko obliko zrezka krila, ki je glavna sestavina (prek Podjetje Texas Fajita ). Toda v današnjih fajitah, ki jih danes pogosto postrežejo, zrezkov skoraj ni. Preberite, kaj namesto tega dobivate.
Nikakor se ne morete prepričati, kakšen kos govedine dobite v svojih fajitah
Mnogi so izum fajite pripisali človeku iz Teksasa po imenu Sonny Falcón AKA The Fajita King leta 1969. Vendar pa so prejšnje različice nečesa, imenovanega 'tacos al carbon', opisane kot prvotna fajita, ki sega v trideseta leta prejšnjega stoletja. Tacos al carbon so bili priljubljeni med mehiško-ameriškimi kavboji, ki bi tortilje zavili okoli drobovine in drugih zavrženih kosov govedine, ki bi jih govedorejci ponujali namesto plačila. The Reporter Glen Rose pravi, da je bil Falcón tisti, ki je bil odgovoren za popularizacijo tako okusnega zrezka s krila kot idealnega kosa mesa za fajite, ki jih danes poznamo in imamo radi. Toda zrezek s krili je v ZDA postal nekoliko redek, odkar je leta 1988 med ZDA in Japonsko prišlo do tega, da so ZDA večino naših zrezkov poslale v tujino (prek Dallasov opazovalec ). Križni zrezek, ki je danes ostal na naših policah, je za številne restavracije zelo poceni in prevelik zalogaj. Zato je bolj verjetno, da se v svoji najljubši mehiški restavraciji pokopljete z naključnimi kosi govedine, ki so pakirani in označeni kot 'govedina za fajitas'. Njam ...? Toda počakajte, obstaja še več.
Govedina v vaših fajitah je bila kemično spremenjena
Torej, prišli smo do polnega kroga. Tako kot kavboji iz tridesetih let tudi mi zavihamo rokave in se nataknemo na tacos al carbon in jih imenujemo fajitas. Na žalost se morajo naši mesnati nadevi iz fajite ustaviti v predelovalnem obratu, kjer se z njimi manipulira v nekaj mesnega, za katerega znanstveniki menijo, da je bolj prijeten za naše razvite brbončice. Ulica Grub poroča, da so včasih močne kvote in konci, označeni kot 'govedina za fajitas', kot so lopute in zrezki z obešalniki, tako težki, da jih je treba razpisati z uporabo encimov, fosfatov in tehnologije vakuumskega mešalnika. Z drugimi besedami, so kemično obdelani. Joj. Znanstveniki za meso še naprej eksperimentirajo z nadomestnimi, cenejši kosi govedine ki lahko nadomesti visokokakovostni zrezek, vse v imenu vročih, sijočih fajit. V bistvu se to zdi veliko neprivlačnega ponarejanja in morda je čas za fajita fanfare minil. Če se še vedno ne morete upreti njihovemu naročilu, morda preprosto preskočite skrivnostno meso in se raje odločite za piščančje fajite.
