Če iščete zdrav prigrizek, se oreški morda zdijo zanesljiva zmaga. Toda pri nabiranju oreščkov lahko gremo zelo, zelo narobe, zato si oglejmo nekatere, ki so koristni za vas in dobro za okolje, nekateri, ki bi lahko uničili vse vaše najboljše namene, in nekateri, ki bi morda celo vam bo slabo.
Ali jeste: želod
Verjetno niste pričakovali, da vam bodo rekli, naj jedo želode, vendar bi morali! Človeštvo to počne že stoletja, pri čemer se celo sklicuje na uživanje želoda razpršeni po grški literaturi . Priprava pa je lahko težka - meso morate odstraniti iz lupin in nato namočiti, da odstranite grenke in strupene čreslovine - in v našem sodobnem, priročnem svetu je to lahko bolečina.
Popolnoma so vredni, še posebej, če vas skrbi, da bi pomagali najti in uporabiti trajnosten, splošno dostopen vir. Želod je užiten, ko porjavi, in poln je dobrih stvari, kot so beljakovine, zdrave maščobe in hranila vitamin C, kalcij in fosfor . Izkazalo se je tudi, da pomagajo uravnotežiti raven glukoze v krvi in imajo veliko praktičnih koristi. Želodi so široko dostopni, enostavni za nabiranje in ko se posušijo in shranijo, lahko zdržijo leta. Torej, kako jih lahko uporabite? Preveri ta vodnik po korakih iz Učenje in hrepenenje za izdelavo lastne želodove moke in to lahko spremenite v kruh in piškote, ki bodo imeli čudovit, oreškov okus.
pribil ga prijavite
Ali jeste: lešniki
Getty Images Če imate radi le piškote, polne lešnikov, imate srečo. Neverjetno so dobri zate , saj so napolnjeni s stvarmi, kot sta vitamina A in B. Lešniki imajo zdrav odmerek prehranskih vlaknin, poleg tega pa pomagajo dvigovati dober holesterol in hkrati zniževati slabega. Ne samo, da si narediš uslugo, ko si pomagaš peščici, ampak tudi okolju.
Lešniki so odličen primer trajnostnega kmetijstva . Ne samo, da potrebujejo malo vode in minimalno vzdrževanje, ampak lahko uspevajo tudi v suhih tleh, kjer druge rastline ne bi uspele. So odporni na sušo, lahko preživijo težke vremenske razmere, imajo visok pridelek na rastlino in pomagajo preprečiti erozijo tal. Imajo tudi ogromen koreninski sistem in iz ozračja odstranjujejo ogromno ogljika. Še dobro, da so tako okusni, in tudi če že imate svoje najljubše načine uporabe, boste vseeno morali poskusiti to brez mleka in mlečnih izdelkov namaz iz temne čokolade in lešnika iz Beach Body on Demand , in to čokoladna lešnikovka iz Teksaški . Biti okolju prijazen še nikoli ni bil tako dober okus!
Ali jeste: orehi
Orehi so ena izmed tistih priboljškov, na katere morda pomislite le med prazniki, in to je sramota. So polno neverjetnih stvari , začenši s tono vitamina E in zdravimi maščobami. Vse te stvari ne samo, da pomagajo ohranjati dobro zdravje srca, ampak nekatere študije kažejo, da jih dodajanje v običajno prehrano lahko zmanjša tveganje za srčni napad za kar 51 odstotkov. Zdrava pomoč orehov vam bo pomagala tudi pri odganjanju depresije - vsebujejo olja omega 3, ki dokazano zvišujejo raven serotonina v možganih.
Tudi orehi imajo ogromno antioksidantov , več kot tisto, kar bi dobili od katerega koli drugega oreha. Antioksidanti so ključni za ohranjanje dobrega zdravja, saj pomagajo v boju proti srčnim boleznim, raku in učinkom prezgodnjega staranja. Pomagajo nam celo ohranjati zdravje na celični ravni, in čeprav so orehi dokaj kalorični (ena unča je približno 180 kalorij), imajo toliko drugih koristi, da jih vsekakor potresete po solatah. Lahko jih tudi sestavite iz zdravega zajtrka, s ta bananin oreh čez noč ovsena kaša iz Suha gospa .
Ali jeste: pistacije
Človeštvo jedo pistacije od začetka naših dni in za to obstaja dober razlog: Obstaja v tej majhni embalaži zloženo veliko prehrane . Vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin, ena unča pa vam bo dala enako količino kalija, kot bi jo dobili iz banane. Povezani so bili s pomočjo pri upravljanju ravni holesterola in ravni glukoze v krvi, njihovo dodajanje v vašo prehrano pa pomaga zmanjša tveganje za razvoj diabetesa tipa 2 .
Obstaja tudi nekaj izjemnih raziskav, opravljenih s pistacijami in njihov vpliv na obvladovanje teže . Ena porcija pistacij je 160 kalorij, toda porcija je neverjetnih 49 oreškov. Ne samo, da boste dobili nekaj udarca za svoj prigrizek, ampak dejanje luščenja pistacij upočasni vašo hitrost prigrizka in vam omogoča, da se bolj zavedate, kako polni ste, namesto da bi padli v brezumno past za prigrizke. Čeprav lahko zagotovo vsak dan pomagate pistacijam, zakaj ne poskusite ta pesto iz bazilike in pistacije iz Pohlepni gurman . To je enostavno narediti in še lažje prigrizniti.
Ali jeste: Pecans
Pecans je še en oreh, ki se močno premalo uporablja, večinoma se zdi, da se pojavlja v pitah z orehi. Čeprav to morda ni zelo zdrava sladica, pekani so polno dobrih stvari . Napolnjeni so z antioksidanti, ki pomagajo zaščititi vaše srce in zdravimi maščobami, ki pomagajo zniževati holesterol. Študije so pokazale, da lahko oreščki pomagajo pri uravnavanju telesne teže, vsebujejo pa tudi vrsto antioksidantov - vitamin E, ki pomaga preprečevati starostno degeneracijo motoričnih nevronov ter ščiti pred poškodbami celic in drugimi degenerativnimi boleznimi.
Dodajanje pecanov v redno prehrano je še posebej pomembno za moške, ker jih vsebujejo nekaj, kar se imenuje beta-sitosterol . Ne samo, da to pomaga zniževati raven holesterola, ampak je dokazano, da je ključnega pomena pri ohranjanju zdravja prostate. Dokazano je, da dve unči pekanov na dan pozitivno vplivata na obvladovanje in preprečevanje starostnega stanja, imenovanega benigna hiperplazija prostate ali povečana prostata. Na srečo je pridobivanje teh dveh unč na dan enostavno, če eksperimentirate s takšnimi recepti maslo iz oreška medu iz Iskri do škropi ali te čokoladne karamelne pekan želve iz Lil 'Luna .
Ali jeste: kostanj
Kostanj je ponavadi povezan z zimskim časom in prazniki, vendar je to nekaj, kar morate vsekakor upoštevati vse leto. Za razliko od drugih oreščkov imajo zelo malo maščob in kalorij, kljub temu pa nimajo holesterola in veliko beljakovin, prehranskih vlaknin in vitamina E. Prav tako so eden izmed oreščkov, ki ima izmerljivo količino vitamina C, vendar obstaja nekaj ulova. So bolj pokvarljivi kot večina oreščkov in jih je treba hraniti v hladilniku. Začnite jih redno uporabljati in ne bodo dovolj dolgo, da bi se pokvarili, še posebej, če jih začnete uporabljati kot nizkokalorično in nemasno družbo riža in testenin.
Torej, kako natančno jih uporabljate? Seveda jih lahko spečete, vendar so tudi odličen dodatek h krepkim udobnim živilom ta pita iz gob, kostanja in ale iz Kuhinja Wallflower , in ti ravioli iz kostanja in hrušk iz Naša italijanska miza .
Ne jejte: mandlji
Mandlji so eden najbolj priljubljenih oreščkov in to ni presenečenje. Ne samo, da so okusne, ampak so koristne tudi za vas. Ponašajo se ne samo z zmožnostjo obvladovanja telesne teže in preprečevanja diabetesa, ampak tudi zaradi neimenovanega mleka za tiste, ki se iz več razlogov izogibajo mlekom. Toda vsa ta dobrota ima svojo ceno in če se s svojimi odločitvami trudite biti okolju prijazni, vas morda prenehali jesti mandlje .
Edina ameriška država, ki tržno proizvaja mandlje, je Kalifornija in mandljev ne pošiljajo samo na domače trge. Več kot 80 odstotkov mandljev na svetu prihaja iz Kalifornije, gre za več milijard dolarjev vredno industrijo. Tudi Kalifornija ima neizprosne težave s sušo. Slišali ste že grozljive zgodbe o pomanjkanju vode in požarih - zdaj pomislite, da je vsak posamezen mandelj, ki ga jeste, porasel 1,1 litra vode. Naraščajoča mandljeva industrija je imela nekaj domino učinka in je vplivala celo na populacije lososa, ki jih pestijo nizke vodostaje. In to se morda ne bi splačalo.
Ne jejte: indijski oreščki
Indijski oreščki so zelo priljubljeni oreščki in so napolnjeni s stvarmi, kot so vlaknine, beljakovine in vse običajne dobre stvari, ki jih dobite z oreščki. Ampak indijski oreščki imajo svojo ceno , plačajo pa ga ljudje, ki jih nabirajo.
gostitelj ga je pribil
Večina indijskih oreščkov prihaja iz Indije in Vietnama, njihovo nabiranje pa ni enostaven postopek. Indijska jabolka imajo več trdih plasti, ki jih je treba zavreči, in te plasti so strupene. Delavci zaslužijo drobne denarje za lovljenje indijskih oreščkov in mnogi od njih so utrpeli trajno škodo zaradi strupene tekočine, ki jo lupine izpuščajo. Izpostavite avtor Čas revija nepokriti vietnamski indijski oreščki so pogosto plod prisilnih delovnih taborišč, v katerih delajo ljudje, odvisni od mamil, in so uvedli izraz 'krvni indijski oreščki'. Ne glede na to, kako radi imate okus indijskih oreščkov, je to vredno?
Ne jejte: Macadamia
Makadamije so okusne, a so ne tako zdrava kot si morda mislite. To je zato, ker porcija makadamije z eno skodelico vsebuje skoraj 1.000 kalorij in neverjetno enostavno jesti polovico dnevnega dodatka kalorij, medtem ko grizljate. Ta ista porcija ima tudi 102 grama maščobe , kar je več, kot bi morali dobiti v enem dnevu.
Ne jejte: Divjega kostanja
Kostanj je eden izmed oreščkov, ki jih morate jesti več, vendar nikoli, nikoli ne smete jesti konjskega kostanja. Izgledajo podobno - oba imata enako rjavo barvo in oba imata svetlejšo rjavo pegavost - toda konjski kostanj je popolnoma gladek. Dobra vrsta kostanja ima malo smisla in razlika je ključnega pomena.
Kljub temu, kako podobni so si, konjski kostanj in kostanj dejansko nista povezana. Vsak del divji kostanj ima toksin ki povzroča bruhanje in v dovolj velikih odmerkih paralizo. Čeprav boste morda slišali, da toksine lahko izločite iz kostanja, ne bi smeli - in če ste v dvomih, jih ne jejte. Če na tleh najdete nekaj oreščkov, je verjetno, da bo konjski kostanj, saj so tudi strupeni za živali.
Ne jejte: pinjole
Pinjole so morda le zadnji zaključek, ki ga zahteva recept, toda nenavadna in popolnoma nepojasnjena stvar se lahko zgodi, ko jih jeste. To se imenuje sindrom borovih ust ali pinjol , in to je začasna stvar, ki se običajno razvije nekje med 12 in 48 urami po zaužitju oreščkov. Nekaj časa bo vse drugo imelo grenak, kovinski ali žarkast okus, nekateri pa imajo okus že več mesecev.
Pri večini popusti po nekaj dneh do nekaj tednih. FDA je izdala opozorilo, vendar ni bilo nobene potrditve, kaj povzroča in kako to preprečiti. To se zgodi pri ljudeh, ki nimajo alergije ali občutljivosti na oreščke, uživanje sladkega pa še poslabša grenkobo, ni povezano s plesnijo ali bakterijami in zgodilo se je s pinjolami iz vseh različnih virov. Popolnoma je nepredvidljivo, zato pomeni, da če boste pripravili posebno večerjo, boste morda previdni pri preskakovanju pinjol.
Ne jejte: arašidi
Arašidi so dovolj pogost prigrizek, vendar se morate zavedati nekaj stvari. Medtem ko vam bo porcija dala nekaj dragocenih vitaminov in hranil, je to enaka velikost samo 1,5 unč , in to bo predstavljalo velik del vašega dnevnega vnosa kalorij. Če med gledanjem televizije sedite na kavču in grizljate arašide, se bo to hitro seštelo - le pol skodelice je petina kalorij na dan!
Arašidi so povezani tudi z nečim, kar se imenuje aflatoksini - niso edina hrana, ki jo je mogoče onesnažiti, prav tako je koruza še posebej ranljiva. Aflatoksini so glive in celotni pridelki so lahko kadar koli onesnaženi, od njive do skladišča po predelavi. Ker so povezani z večjim tveganjem za nastanek raka na jetrih, je nujno, da se prepričate ne jejte arašidov, ki so videti plesnivi ali razbarvani . Nakup arašidov samo pri velikih, znanih komercialnih podjetjih bo zmanjšal tveganje, vendar morate biti previdni, če se jim ne morete odpovedati.
Ne jejte: grenkih mandljev
Mandlji so lahko okusni, toda grenki mandlji so lahko smrtonosni. Takšne, ki jih jemo peščico, so sladki mandlji, a grenki mandlji so pravzaprav marelična jedrca. Čeprav so tisti, ki dajejo mandljev okus takim stvarem, kot je marcipan, je uživanje surovih snovi nevarno. Surovi grenki mandlji so napolnjena z vrsto cianida in ko so pravilno pripravljeni, ne vsebujejo cianida in se uporabljajo kot začimbe ali arome.
Vsebujejo nekaj, kar se imenuje cianovodikova kislina in ta kislina izgine, ko se segreje. Toda študije primerov ljudi, ki jih jedo surove, niso nič strašljivega, vključno z enim primerom 67-letnica pojedel le štiri (ali pet) grenkih mandljev, misleč, da so 'zdravilni'. Ravno ta količina ji je povzročila omotičnost in slabost, ko pa jih je imela še 12, je bila onesposobljena in v 15 minutah na poti na urgenco. Z grenkimi mandlji ni ničesar, česar se je treba izogibati.
