Pri pitju gina obstajata dve kategoriji ljudi. Obstajajo tisti, ki uživajo v pihanju nočnega gina in tonika, uživajo v edinstvenih cvetnih in zelnatih okusih alkoholnih pijač, ki so strokovno združeni z mešalnikom. In potem so še tisti, ki so imeli gin samo na zabavi, pomešani s sokom, zahvaljujoč Snoop Dogg's pesem Gin in sok , in se zbudil naslednje jutro z razbijajočim glavobolom. Vsekakor obstajajo zabave z ljubezensko / sovraštvenimi odnosi z duhom, toda v vsem se lahko strinjamo, da so okusi gina neverjetno zapleteni.
Zaradi teh zapletenih okusov je gin včasih dobil slabe rezultate, saj ni bil vedno tako priljubljen kot druge bistre tekočine, kot je npr. vodka in beli rum . Toda v zadnjem času je prišlo do konca priljubljenost ker več obrtnih destilarn trži posebne izdelke, in veliko več potrošnikov se uči sprejeti njene edinstvene lastnosti.
Kakšne pa so natančno zahteve za klic alkoholnega džina? In kakšna fascinantna zgodovina stoji za njegovo uporabo? Odločili smo se, da si bomo podrobneje ogledali. Tukaj je tisto, kar morate vedeti, preden zaužijete še en požirek gina .
Gin so izumili na Nizozemskem
Če ste gin spoznali šele pred kratkim, je to verjetno zato, ker je prišlo do velike konice prodaja gina (kar neverjetnih 267 odstotkov), saj se je destilarno igralo z novimi in edinstvenimi likerji. Toda gin je zgodba, stara toliko kot čas.
Genever je nizozemska beseda za brin, po kateri je gin dobil ime. Obstajajo sklici na genever, ki segajo do 13.thstoletja in načine, kako je bil uporabljen za aromatiziranje žganih pijač. Toda, ko so se pojavile 1600-te, je bilo na Nizozemskem nešteto žganjarn, ki so proizvajale gin, zlasti v Amsterdamu. Takrat so ga proizvajali večinoma v medicinske namene, priljubljenost pa se je eksponentno ujela med tridesetletno vojno. Britanci so takrat odkrili edinstven botanični duh in v začetku 18thstoletja so se ljudje v Londonu nekoliko zmešali za temi stvarmi, zaradi česar je gin naraščal. Bilo jim je tako všeč, da so si ljudje celo sami začeli pripravljati džin in Parlament je moral vstopiti, da je prevzel nadzor nad tem, koliko gina so vsi zaužili.
Gin ima posebne proizvodne zahteve
Carl Court / Getty Images Čeprav so dejanski koraki za proizvodnjo gina dokaj podobni kateri koli destilirani alkoholni pijači, obstaja nekaj ključnih razlik pri pripravi tega žganja. Ime alkohola izhaja iz brinove jagode , in prav tiste jagode ustvarjajo največjo razliko med ginom in drugimi alkoholnimi pijačami.
hamburger rdeči jastog wagyu
Brinove jagode rastejo na zimzelenem grmu po vsej Severni Ameriki, Evropi in Aziji, zato jih ni najti težko. Ker pa rastejo na zimzelenih drevesih, njihov okus ni niti približno podoben okusu sladke jagodičja. Ti majhni semenski storžki so veliko bolj lesnati ali z okusom bora, kar daje ginu posebne značilnosti okusa.
Gin mora imeti v končnem izdelku infuzijo brinovih jagod. Seveda ji lahko zagotovo dodajo druga zelišča ali začimbe, kot so cvetni listi vrtnic, koriander, sivka ali meta, vendar mora biti v svojem jedru brinove jagode. Poleg potrebe po brinovih jagodah je treba gin ustekleničiti v najmanj 40-odstotni ABV ali 80 dokazov.
Za pripravo gina je potrebnih več korakov
Carl Court / Getty Images V primerjavi z drugimi alkoholnimi pijačami je gin precej preprost alkohol za proizvodnjo, polnjenje in prodajo. Medtem ko žgane pijače, kot so viski, scotch in bourbon, potrebujejo čas v sodu, gin ne, zaradi česar je toliko hitreje proizvajati in odpravi nekaj korakov.
Gin začne z zrnom kaša koruze, ječmena in rži ali njihove mešanice, ki jo nato večkrat destiliramo. Prva destilacija zagotovo proizvaja alkohol, ni pa ga prav prijetno piti. Postopek destilacije se ponovi, da še naprej čisti duh. Preden se zgodi destilacija, je treba dodati brinove jagode in rastlinske izdelke, preden se zgodi destilacija.
Nekateri destilarne odločite se, da bodo jagode in rastlinski proizvodi preprosto potopljeni v duhu, da se okusi in arome vpijejo v tekočino pred drugo destilacijo. Za druge uporabljajo postopek parne infuzije, ki naredi brinove jagode in zelišča z uporabo košaric nad mizami. Kakor koli že, uvedene so brinove jagode in rastlinski proizvodi, žganje pa mora biti drugo destilacijo. In ko konča destilacija, se mešanici doda voda, da žganje postavi cilj.
Gin običajno ne porablja časa za staranje v sodih
George Rose / Getty Images Če pogledate različne vrste alkoholnih pijač, običajno lažje, bistre pijače zahtevajo veliko manj časa za pridelavo kot temnejše možnosti, kot so viski, viski in burbon. In to vse zaradi časa, ki ga alkohol preživi v sodu.
Temne pijače se v zgorelih sodih starajo, pogosto več let, in ta proces jim sčasoma daje barvo. Toda to se ne zgodi za gin . Za izdelavo gina ni treba, da se postara v sodu. Ker v sodu ni potrebnega časa, je izjemno privlačna pijača za delo z novimi destilarnami, ki upajo, da bodo izdelke hitro dobili ven. Pogosto se destilarna začne z ginom in vodko, ker jo lahko prodajo prej v svojem poslu, medtem ko čakajo, da se druge pijače starajo v sodu
Ker gibanje destilarne še naprej nevihtno zajema svet, pa je vedno več destilarn. eksperimentiranje z dodajanjem gina v sod. Za številne destilarne gin ponuja vrhunsko platno, s katerim se lahko poigra in doda edinstvene značilnosti okusa. In če lahko dosežete profil okusa z lesnatimi, borovimi okusi brinovih jagod, združenimi z notami zoglenelih začimb in vanilije, lahko gin, ki ostaja v sodu, ustvari nekaj še bolj edinstvenega, kot je kdo kdaj mislil.
Gin bi dejansko lahko imel nekaj koristi za zdravje
Pogosto lahko trdite, da je alkohol dejansko koristen za vas. Seveda boste morda lahko razširili to teorijo in trdili, da mešalniki v vašem skrbno izdelanem koktajlu ponujajo nekaj koristi za zdravje , vendar večina žganih pijač zagotovo ne velja za del zdravega načina življenja.
Toda z ginom se boste morda le lahko rešili. Ker gin uporablja brinove jagode za vlivanje alkohola z okusom, nekatere zdravstvene koristi, ki jih prinaša ta super jagoda, dejansko prodrejo tudi v gin. Brinove jagode se lahko borijo proti okužbam, saj jih dejansko razkužujejo. Poleg tega so napolnjeni z antioksidanti in imajo sposobnost, da celice obnavljajo, kar na koncu ustvari gladko in zdravo kožo.
Brinove jagode so tudi flavonoidi, ki igrajo vlogo pri preprečevanju bolezni srca in pomagajo pri prekrvavitvi. In medtem ko brinove jagode ne boste kar najbolje izkoristili pitje gina kot če bi dejansko pojedli jagodičje, nekatere koristi še vedno pridejo do izraza.
Gin je zelo malo kalorij
Priznajmo si. Če ste kdaj opazovali svojo telesno težo ali ste na dieti, vam je morda padlo na pamet, kako lahko še vedno uživate v koktajlu ali dveh, ne da bi si pri tem pakirali kalorije. Kalorije v koktajlih pogosto prihajajo iz mešalnikov, ki so jim dodani, kot so sokovi ali gazirane pijače, del tega števila kalorij pa prihaja tudi iz same alkoholne pijače.
Po navedbah Livestrong , 1 nce unča gina vsebuje 97 kalorij. V primerjavi s Everclear s 190 kalorijami na enkraten posnetek in Bacardi 151 Rum s 122 kalorijami na strel, gin vsekakor spada med odlične možnosti, ko upate, da boste v lokalu ohranili nizko število kalorij.
iz česa so grozdni oreški
Drugi lep del gina je, da se tako dobro ujema z množico mešalnikov. Seveda bi lahko načrtovali gin in tonik in dodali skoraj 150 kalorij vsak dan za vsako pijačo. Vendar pa lahko tonik preprosto zamenjate za soda vodo, ki mešanici ne doda dodatnih kalorij. In ne pozabite na tisti klin apna, da vse skupaj. Nekaj dodatnega okusa je nujno.
Gin je idealen alkohol za koktajle
Ko gre za možnosti v baru, je gin eden najvidnejših likerjev, s katerimi se barmani radi igrajo za koktajle. Bistre lužnice, kot je gin, se zaradi preprostih okusov običajno bolje kombinirajo s sokom, soda, tonikom, soda vodo in likerji kot temne. Viski in burbon ponavadi imajo v sodu note vanilije, karamele in začimb zaradi staranja, zato jih ni tako enostavno združiti s sadnimi mešalniki.
Gin's rahla infuzija lesenega, borovega okusa iz brinovih jagod in drugih rastlinskih rastlin ter zelišč vodi do popolne alkoholne pijače, ki se pomeša z zanimivimi sadnimi možnostmi. In lepota vsake različne vrste džina, ki prikazuje različne botanične note, je v tem, da imajo natakarji veliko različnih možnosti za igranje, ko gre za seznanjanje okusov.
Natakarji radi uporabljajo gin za pripravo klasičnega gin martinija, da resnično pokažejo okus rastlin v duhu. Je pa tudi popoln duh, ki ga lahko dodate sadnim koktajlom, kot je jagodni gin smash, narejen iz zdrobljenih jagod, limete, sladkorja, gina in gazirane sode ali Francoščina 75 , ki združuje gin z limoninim sokom in penino.
Gin in toniki so bili izumljeni za boj proti malariji
Med 19.thstoletja , Britanski vojaki, ki so bili nameščeni v Indiji, so imeli večje tveganje za malarijo. Na srečo je bil tonik izumljen za pomoč pri tem. K sreči, kinin , ki ga najdemo v cinchona skorji, je bil ugotovljen, da ima preventivne lastnosti, ko gre za malarijo in bi lahko celo pomagal pri zdravljenju. Cinchona drevesa običajno najdemo v delih Afrike, Južne Amerike in Srednje Amerike, kinin pa je spojina znotraj lubja. Da bi bili prepričani, da bi vojaki lahko dobili to zdravilo v preprosti obliki, podjetje za pijače Schweppes na koncu oživil moči kinina v soda, ki jo je enostavno piti.
S tem odkritjem so vojaki morali nekaj zaužiti, da bi preprečili malarijo in se borili proti njej, toda kot ste si lahko predstavljali, pitje lubja dreves ni bilo preveč privlačno. Takrat so imeli vojaki obroke džina, še posebej, ker je bil tako priljubljen na britanskem območju Vzhodne Indije. Tako so svoje obroke gina kombinirali s tonikom, dodali nekaj vode, malo sladkorja in zvitek apna v mešanico ter mu rekli gin in tonik.
Od takrat v baru že leta pijemo gin in tonike, ki v vročem dnevu ponujajo popoln osvežujoč koktajl - z ali brez potrebe po boju proti malariji.
Obstaja več sort gina
Tako kot viski , s sortami, kot so Irski viski , Škotski viski in burbon , gin je na voljo v več oblikah. Postopek pridelave in destilacije je pri obeh zelo podoben, skupaj z zahtevo po dodajanju brinovih jagod, vendar obstajajo nekatere razlike, ki izstopajo med tremi najbolj priljubljene sorte .
London Dry Gin je najpomembnejši slog, ki ponuja osnovni slog gina. Ni ga treba izdelovati v Londonu, vendar ga je treba destilirati na vsaj 70 vol.% Alkohola. Ne sme imeti več kot 0,1 grama sladkorja na liter gina, kar mu daje suho razlikovanje. Brez preveč sladkorja omogoča žganju več botaničnih okusov kot sladkosti. Po drugi strani pa se Old Tom Gin bolj osredotoča na sladkost in bolj sladni okus, včasih pa je star, da razkrije te okuse. Nazadnje, Plymouth Gin je okroglejšega okusa, ki uporablja ravnovesje rastlinskih in sladkih sestavin na paleti. A da bi ga lahko imenovali Plymouth gin, ga je treba dejansko izdelovati v Plymouthu v Angliji, nanj pa lahko uveljavlja le en srečni destilator, Plymouth Gin Distiller.
Gin je zelo priljubljen v Združenem kraljestvu in na Filipinih
Matthew Horwood / Getty Images V tem trenutku je gin priljubljen po vsem svetu, vendar so nekatere države bolj usmerjene k temu duhu kot druge. Ko se je gin prvič potrudil Anglija , ljudje so se vanj takoj zaljubili. Bili so tako obsedeni s stvarmi, da so jih ljudje delali doma, da bi jih kakor koli prijeli v roke, in parlament je moral sprejeti predpise, s katerimi je preprečil, da bi vsi šli v goljufije.
Zdi se, kot da se je ljubezen do duha prenesla tudi v sedanjost, saj je gin v Združenem kraljestvu še vedno zelo priljubljen. Glede na Neodvisno , Leta 2017 je bilo prodanih 47 milijonov steklenic gina, kar je znatno povečanje glede na 40 milijonov prodanih steklenic leta 2016. In vse te astronomske prodaje so povezane z ginom, ki je vsem najljubši duh. Gin je bil leta 2016 v Združenem kraljestvu imenovan za najbolj priljubljenega duha potrošnikov, ki je premagal viski in vodko ter ustvaril več kot milijardo dolarjev industrije.
The Filipini prav tako nagrajuje gin kot svojega najbolj priljubljenega duha, s čimer je država zaslužila naziv največjega svetovnega gin trga. Med letoma 2013 in 2018 je trg džinov na Filipinih zrasel za 5,8 odstotka, po napovedih pa naj bi se do leta 2023 povečal še za 3,8 odstotka.
Da, gin za kad je bil resničen
Če ste nekajkrat slišali izraz gin za kad in ste mislili, da gre za potegavščino, zagotovo ni. Koncept gina za kad je morda najbolj znan odvzem iz obdobja prepovedi in to z dobrim razlogom.
Prepoved v ZDA se je začela leta 1920 s prehodom na 18. sprememba . Pivovarne, kleti in destilarne v tem času niso smele proizvajati ali prodajati alkoholnih pijač. Torej, čeprav je bilo potrošnikom tehnično dovoljeno, da še vedno pijejo alkohol, so ga očitno precej težko dobili v roke. S tem v mislih so si potrošniki ogledali, kaj bi lahko takrat storili, to pa je bil gin za kad.
Tisti, ki se ukvarjajo z izdelovanjem mesečina Če bi žganje še naprej teklo, bi njihova kaša fermentirala iz vsega, kar bi lahko nabavili, od koruze do sadja do krompirjevih olupkov, in bi bila destilirana pri super visokih trdnostih. Kot si lahko predstavljate, bi bil sam po sebi groznega okusa, zato so mu dodali brinovo olje, da je rahlo aromatiziral in dodali malo vode, da je postalo nekoliko pitno. Vzeti moraš tisto, kar lahko dobiš, kajne? Toda brez dovolj velike pipe v kuhinji, da bi napolnili steklenico, so izkoristili vodo iz kopalne kadi in si na koncu prislužili njeno slavno ime.
Lahko si naredite svoj gin
Seveda je tam veliko neverjetnih žganjarn, ki obdelujejo dinove. In te steklenice pakirajo police prehoda z alkoholnimi pijačami in ponujajo številne možnosti. Če pa bi se želeli preizkusiti priprava gina sami doma, absolutno lahko. In resnici na ljubo res ni vse tako težko.
so varni izdelki dolarjev
Ker je gin v bistvu samo vodka, ki jo popijemo z brinovimi jagodami ter drugimi zelišči in začimbami, je za začetek vse, kar potrebujete za pripravo lastnega gina, steklenica dobre vodke. Odprite steklenico vodke in dodajte nekaj žlic brinovih jagod, zdrobljene stroke kardamoma in limonino lupino. Seveda lahko dodate še druge dodatke, kot so semena koriandra, cvetni listi vrtnic ali drugo vrsto citrusov, da prilagodite gin. Glavna zahteva tukaj je, da vsebuje vsaj brinove jagode.
Ko vse dodate v steklenico, znova namestite pokrovček in ga pustite, da se infuzira v hladnem in temnem prostoru vsaj 24 ur. Če ga pustite nekaj dni, boste ponudili več močne infuzije in dobili več okusa. Ko mine ta časovni okvir, dodajte infuzijske dodatke in dodajte končni gin nazaj v steklenico, da boste uživali.
