Fortyforks/Shutterstock Hannah Skinner
Pesto, kot mnogi vedo, je pasta, ki nastane z drobljenjem parmezana, oljčnega olja, česna, pinjol in seveda bazilike. Pesto je osvežujoča, ima lažji občutek kot omake na osnovi paradižnika, njene sveže sestavine pa dajejo živahnost številnim jedem. Pesto iz bazilike si večina ljudi predstavlja, ko pomisli na pesto; v italijanščini se temu reče pesto all Genovese, poimenovan po kraju, od koder prihaja – Genovi. Vendar pa v Italiji poleg bazilike izdelujejo še veliko več vrst pesta, na primer meto in rukolo, ki vam lahko služijo kot navdih za uporabo različnih lastnosti različnih zelenic in raziskovanje novih kombinacij pesta. Eden odličnih krajev za začetek je na primer tista uvela zelena v vašem hladilniku.
Načrtovanje obrokov ni vedno enostavno, prav tako ne nakupovanje živil, zato imamo v hladilniku neizogibno občasno venečo zeleno. Ko poskušate najti načine, kako uporabiti to zelenjavo, preden se spremeni iz ovenele v gnilo, razmislite o pestu kot o načinu, kako ga poživiti. Ne glede na to, ali imate špinačo, ohrovt ali celo zelišča, kot sta koper ali drobnjak, jih lahko zmečkate v čudovit pesto s parmezanom, oljčnim oljem, česnom in oreščki katere koli vrste.
Paketi zelenega pesta po okusu
Brent Hofacker/Shutterstock
Obstaja veliko prostora za ustvarjalnost pri uporabi in pripravi pesta. Eksperimentiranje z različnimi oreščki, kot so indijski orehi ali orehi, in kombiniranje različnih zelišč lahko ohrani pesto nov in razburljiv. Ne glede na to, kakšno uvelo zeleno imate pri roki, kombinacije ne morejo zgrešiti. ena dodaten korak za bolj živahno pesto omako je, da zelenjavo blanširate, kar bo preprečilo oksidacijo zelenja in podaljšalo obstojnost pesta. Izdelek bo sveža zeliščna začimba, ki jo lahko shranite v kozarcu v hladilniku in dodate jedem, ki so vam na voljo.
Najbolj očiten način uporabe pesta je v testeninah. Če popečete več zelenjave ali celo meso na žaru in ga dodate testeninam s pestom, boste jedi dodali teksturo in raznolikost. Poleg tega je pesto odlična omaka za meso vseh vrst. Kontrast med mehkimi piščančjimi prsmi, na primer, in zelenjavnim pestom bo odlična kombinacija in še boljši obrok, postrežen v sendviču z malo paradižnika in sira. Za lahek, a okusen zajtrk lahko ocvrete nekaj jajc v vaši prilagojeni pesto omaki in jih dodate rezinam hrustljavega kislega testa. Vaša škatla uvelega zelenja vam bo hvaležna, prav tako tudi vaše brbončice.
kakšno olje uporabiti za zrezek
