V manj kot treh desetletjih je Texas Roadhouse z ene same lokacije v Indiani postal največja restavracija z verižnimi zrezki v državi (prek Restavracije ). Danes ima skoraj 600 lokacij po vsej državi, vključno v 49 od 50 zveznih držav ZDA, najdemo pa jo lahko celo v devetih državah v tujini. Torej, kako je ta nekoč skromna operacija izpeljala tako neverjetno impresivno preobrazbo? Številni bi rekli, da gre za to zahvaljujoč kombinaciji ročno rezanih zrezkov, narejenih iz praske, in nizkih cen - z malo vmešanega plesa. Seveda pa vsi tisti brezplačni arašidi in zvitki z maslom iz cimeta tudi ne škodijo !
Toda pri vsaki tako dobri zgodbi se vedno najdejo kakšna zanimiva dejstva in pikice, ki se na tej poti izgubijo. In zaupajte nam - Texas Roadhouse ima več kot le pravi del zgodb. Tu je neizmerna resnica Texas Roadhouse, od njenih srednjezahodnih začetkov in sestrskih restavracijskih verig do povezave z Williejem Nelsonom in tragične smrti njenega ustanovitelja.
Texas Roadhouse se je začel v Indiani
Facebook Oprostili bi vam, če bi domnevali, da se je zgodba Texas Roadhouse začela v državi Lone Star. Navsezadnje je v imenu restavracije. Toda veriga se je dejansko začela na stotine kilometrov stran v Indiani. Leta 1993 je ustanovitelj Kent Taylor odprl vrata prve Texas Roadhouse v Clarksvilleu v državi Indiana, mestu ob reki Ohio, nasproti Louisvillea v Kentuckyju. Pravzaprav je do danes sedež podjetja v Louisvilleu (prek Texas Roadhouse ).
Toda po mnenju Financiranje vesolja , niti Teksas niti Indiana nista bila Taylorjev prvotni kulinarični navdih. Navdušeni smučar je imel rad gore v Koloradu, kjer je živel vrsto let. Po selitvi v Indiano - kjer je vodil več priložnostnih restavracij s hitro hrano, vključno z lokacijami Bennigan's, Hooters , in Kentucky Fried Chicken - odločil se je, da se preizkusi v upravljanju lastne restavracije. Seveda se je odločil za temo v Koloradu. Leta 1991 je Taylor s finančno podporo nekdanjega guvernerja Kentuckyja Johna Y. Browna odprl Buckhead Hickory Grill, danes znan kot Gorski žar Buckhead v Louisvilleu. Ko se je podjetje izkazalo za takojšen zadetek, sta zakonca pripravila načrte za drugo lokacijo, tokrat v Clarksvilleu, vendar se nista mogla dogovoriti o tem, kako deliti dobiček.
v out burgerjih
Taylor je še vedno hotel odpreti restavracijo v Indiani, našel je nove vlagatelje, toda tema v Koloradu je pripadala Buckheadu. Tako se je rodil Texas Roadhouse. Leta 1994 je Taylor prodal zanimanje za Buckhead in se ni več ozrl nazaj.
Ustanovitelj Texas Roadhouse je živel v hiši svojih staršev
Po diplomi na Univerzi v Severni Karolini se je ustanovitelj Texas Roadhouse Kent Taylor preselil v Kolorado, kjer je samooklicani smučarski odvisnik lahko urejal goro, kadar koli je hotel, na Financiranje vesolja . Šele ko se je preselil v Indiano, je odprl svojo verigo zrezkov. Toda zakaj se je navdušeni smučar sploh preselil na Srednji zahod? Kar bi se na koncu izkazalo za naključno, je Taylor zaradi niza osebnih neuspehov preselil nazaj ne le v svoj rodni kraj, temveč v hišo svojih staršev.
Taylor in njegova žena sta se ločila leta 1990, zaradi česar je sam vzgajal dve hčerki. Kmalu se je znašel tako finančno obremenjen, da se je bil prisiljen preseliti k mami in očetu. Poslovni dnevnik vlagatelja . To ni bilo najslabše, saj je Taylor za Investors 'Business Daily priznal, da mi je njegova mama 'zagotovo pomagala pri otrocih, ko sem prvič ustanavljal podjetje.'
Izkazalo se je v veliko pomoč, saj je Taylor kljub tem pomembnim osebnim in finančnim zaostankom uspel odpreti prvo Texas Roadhouse leta 1993, kmalu po selitvi v Indiano. 'Stvari so se rešile,' je dejal. 'Rad zapolnim svoj um s pozitivnimi mislimi. Vedno sem bil zelo vztrajen in dokazovalcem dokažem, da se motijo. '
Zdaj je največja veriga zrezkov v državi
Texas Roadhouse je od svojih skromnih začetkov kot samostojna restavracija v Indiani daleč daleč. In njegova trajnost ni bila preveč obetavna, ko je bilo več njenih prvih lokacij širitve prisiljenih zapreti, ugotavlja Financiranje vesolja . Ni treba posebej poudarjati, da se ni zdelo, da bi Texas Roadhouse postal največja veriga zrezkov v državi - in vendar se je zgodilo ravno to.
Po navedbah Restavracije , je podjetje leta 2019 prineslo nekaj več kot 3 milijone dolarjev prihodkov, kar je največ od katere koli verige zrezkov v ZDA. To je približno 400.000 dolarjev več od njegovega najbližjega konkurenta, Outback Steakhouse , ki je imel 724 lokacij v primerjavi s teksaškim Roadhouseom 553. In uspeh Texas Roadhousea se, kot kaže, ne upočasnjuje. Poleg padca prihodkov v letu 2020, ki je bil panožni trend, ki ga je predvsem povzročila pandemija COVID-19, je od leta 2017 vsako leto v verigi restavracij zabeležen tudi znaten skok prodaje (prek Statista ).
skladiščenje čebule in krompirja
Texas Roadhouse letno porabi 20 milijonov dolarjev za arašide in kruh
Facebook Prva stvar, ki jo gost opazi, ko se usede v Texas Roadhouse, je brezplačna skleda oluščenih arašidov na mizi. Pravzaprav je veriga morda bolj znana po svojih arašidih kot po zrezkih. „Znani smo po tem, kar imenujemo„ legendarna hrana, legendarna postrežba “, vendar boste vedno slišali ljudi, ki govorijo:„ oh, arašidovo mesto! ““ Je Travis Doster, višji direktor za odnose z javnostmi in vlado v Teksasu, povedal Nacionalni odbor za arašide . Podjetje je pravzaprav postalo tako znano po slanem prigrizku, da jih zdaj prodaja na športnih stadionih po vsej državi.
Texas Roadhouse jemlje arašide in sveže pečen kruh (ki je prav tako brezplačen) precej resno. To pa zato, ker jih restavracija ne vidi le kot prigrizek pred obrokom, temveč kot simbol velike vrednosti, ki jo kupci dobijo, ko tam kosijo. Zato veriga veliko vlaga v te poslastice. Doster je trdil, da Texas Roadhouse na vseh svojih lokacijah porabi več kot 20 milijonov dolarjev za arašide in kruh, kar vključuje nakup več kot 10 milijonov funtov arašidov.
Zanimivo pa je, da arašidi niso bili prva izbira prigrizka ustanovitelja Kenta Taylorja. 'Prvotno je razmišljal o kokicah, verjeli ali ne,' je dejal Doster. Toda Taylor je ugotovila, da bo vonj pokovke preglasil vonj kruha. 'Tako se je porodila ideja o arašidih. In ideja arašidov in kruha je bila, da ljudje, zlasti družine s svojimi otroki, takoj dajo nekaj za jesti. '
Vsaka restavracija Texas Roadhouse ima unikatne freske
Facebook Vsak McDonald's v državi, pa naj bo to v New Yorku ali podeželskem Idahu, se počuti in izgleda popolnoma enako. Ni slučajno. Restavracija Times poroča, da verige cenijo doslednost, tako da lahko stranke v vsaki trgovini pričakujejo isto - vključno z notranjim okrasjem - ne glede na to, kje se nahaja. Ta poslovni model ima svoje prednosti, lahko pa tudi restavracije počutijo nekoliko brez duše. In če kaj takega Texas Roadhouse kot blagovna znamka ima v pikah, je to duša. Zato podjetje v podobnem slogu okrasi vse svoje restavracije, vendar vsakemu prodajalni da svojo osebnost.
Kako to naredi? Z freskami, seveda. Po Anchorage Daily News , stene vsake lokacije Texas Roadhouse krasijo freske, ki predstavljajo lokalno območje. Večina restavracij ima sedem fresk, od katerih je šest edinstvenih za to trgovino. Vključujejo slike vsega od gore McKinley na aljaški lokaciji do portretov likov iz urada v postojanki Scranton v Pensilvaniji (prek Facebook ).
Zadnji stenski posnetek, edini, ki ga najdemo na vseh lokacijah, prikazuje starejšega, uglednega Indijanca, namenjenega počasti indijanske kulture. Po poročanju Anchorage Daily News je ustanovitelj Kent Taylor verjel, da je ta slika dobra sreča. Tri od prvih štirih restavracij Texas Roadhouse so bile prisiljene zapreti že zgodaj. Tisti, ki je ostal odprt, je imel različico tega freske. Tako je zdaj glavni nosilec.
Vsaka restavracija Texas Roadhouse ima kotiček, posvečen Willieju Nelsonu
Ustanovitelj Texas Roadhousea Kent Taylor je ikono, znano kot Willie Nelson, spoznal na dobrodelnem koncertu Farm Aid. Po navedbah Texas Roadhouse sta postala hitra prijatelja in se skozi leta povezala v več kot nekaj igrah pokra. Pravzaprav sta bila tako dobra prijatelja, da se je Taylor odločil, da bo legendo country glasbe vključil v svoje podjetje. Kakšna restavracija s teksaško tematiko brez vpliva Willieja Nelsona?
Čeprav je notranja dekoracija vsake lokacije Texas Roadhouse v prvi vrsti namenjena zastopanju lokalne skupnosti, ima vsaka restavracija po vsej državi en kotiček, posvečen Willieju Nelsonu, ki je znan kot 'Willie's Corner'. Na njej so seveda fotografije in spominki legendarnega podeželja. Restavracija svojim zaposlenim in gostom včasih razdeli tudi Willie Braids, sestavljena iz bandane in dveh pletenic v obliki pigtaila, ki posnemajo Nelsonovo podpisano pričesko (prek Louisville Business First ).
In kot pravi prijatelj ima Texas Roadhouse vedno Nelsonov hrbet. Ko je bil ukraden polnjeni armadilo, ki je bil na turneji z Nelsonom, Louisville Business First poroča, da je bila v tem primeru gostinska veriga, ki je ponudila darilne kartice v višini 1.000 dolarjev za kakršne koli informacije o tem, kje se nahaja Ol Ol Dillo, kot so imenovali armadilo. (Maskota podjetja je armadillo z imenom Andy, zato je bil to pomemben vzrok na več frontah.) ZDA danes poroča, da je bil armadilo na koncu vrnjen nepoškodovan.
Vsaka restavracija ima lastnega mesarja in pekača
Facebook Lahko je sklepati, da se večina restavracijskih verig ne ukvarja preveč s strežbo najkakovostnejše hrane v mestu. Kljub temu Texas Roadhouse ni večina restavracijskih verig. Primer: vsaka lokacija ima lastno hišo mesar in pekar .
Vsak zrezek, vreden svojega imena, mora imeti odlične zrezke, zato Texas Roadhouse uporablja znanje strokovnjakov. Vsak mesar ali 'mesorez', kot jim reče veriga, dela v 34-stopinjskem hladilniku in ročno reže vsak zrezek, ki ga streže njihova restavracija. Družba trdi, da mesni rezalniki mesa Texas Roadhouse za vsako trgovino v povprečju letno režejo za 1 milijon dolarjev mesa.
razlika med majonezo in čudežnim bičem
Veriga pa ni znana le po zrezku. Prav tako je neizmerno ponosen, ko pripravlja vso hrano iz nič, vključno s slavnimi in brezplačnimi zvitki Roadhouse in cimetovim maslom. Za peko te prijetne poslastice je vsak dan odgovoren interni pek. In to je tudi polno zaposlitev, saj je kruh podnevi in ponoči svež pečen vsakih pet minut.
Texas Roadhouse kosilo postreže samo ob koncu tedna
Facebook Če se zjutraj zbudite s hrepenenjem po rebričku Texas Roadhouse, porterhouseu, cheeseburgerjih, zvitkih in cimetovem maslu ali vsem naštetem, boste morali zbrati nekaj potrpljenja. Veriga zrezkov se drži filozofije samo za večerjo. To pomeni, da je odprt samo za kosila ob vikendih.
Zakaj se Texas Roadhouse odpove morebitnemu kosilu prihodkov? Razlogov je nekaj, začenši z blaginjo zaposlenih. Glede na informativni list podjetja , restavracija je med tednom zaprta za kosilo, da svojim zaposlenim, zlasti vodjem, pomaga ohranjati zdravo ravnovesje med poklicnim in zasebnim življenjem. Po mnenju ustanovitelja Kenta Taylorja to ne samo, da izboljšuje delovne razmere za zaposlene v Texas Roadhouseu, temveč jim omogoča tudi boljše delo. 'Imate boljšo izvedbo, če ste osredotočeni na dve izmeni,' je povedala Taylor Forbes . „Večina verig posluje le 30 odstotkov poslov v času kosila. Moja ekipa A dela na večerji. To mi je všeč.'
Samo postrežba večerje pomaga tudi Texas Roadhouseu prihraniti denar za stroške nepremičnin. Večina ljudi med tednom poje kosilo blizu kraja, kjer dela, kar je pogosto na območju z velikim prometom. Toda lastništvo ali najem nepremičnine na teh območjih stane veliko več kot na manj gosto poseljenih lokacijah. Ker se Texas Roadhouse ni treba osredotočati na množico kosila, lahko ustanovi trgovino tik ob uhojeni poti, kjer so lahko stroški lastništva nepremičnin bistveno nižji.
Nekateri strežniki Texas Roadhouse med delom plešejo
Facebook Texas Roadhouse se morda ni začel v državi Lone Star, vendar je zagotovo sprejel svojo kulturo. To med drugim vključuje linijski ples. Znano je, da člani storitvenega osebja v restavracijah Texas Roadhouse pogosto plešejo v svoji izmeni. Natančneje, vsako uro po poročanju restavracije zaplešejo ob eni pesmi Twitter , tako da boste med obrokom zagotovo ujeli vsaj en nastop.
'Za goste je to le nekaj zabave,' je povedal lastnik restavracije v Wichiti iz Kansasa Wichita Eagle . 'To je le del tega, kar počnemo v Texas Roadhouseu, se zabavamo in ohranjamo energijo, gostje pa to radi. Otroke potegnemo ven, oni pa pridejo ven in plešejo in podobne stvari. '
V Texas Roadhouseu je postala takšna tradicija, da je podjetje šlo tako daleč, da je gostilo tekmovanja v linijskih plesih z osebjem različnih restavracij po vsej državi (prek Marietta Daily Journal ).
V času pandemije je bil Texas Roadhouse zelo priljubljen
Facebook Pandemija COVID-19 je prizadela le malo industrij, če sploh, kot živilsko industrijo. Toda, medtem ko nekatere restavracije so bile prisiljene zapreti , drugi so se odrezali bolje. Na vrhu tega seznama je Texas Roadhouse. Po navedbah marketinške agencije VRH , Texas Roadhouse je bila najbolj priljubljena priložnostna jedilna veriga v državi v enoletnem obdobju od julija 2019 do julija 2020. Restavracija z zrezki je bila najbolj obiskana priložnostna destinacija v 15 različnih zveznih državah, od Arizone in Colorada, do Massachusettsa in Mainea . Prav tako je bil med petimi najboljšimi restavracijami v 18 drugih državah.
Uspeh Texas Roadhouse je mogoče pripisati njegovemu hitremu prehodu v poslovni model FSR . Restavracija je hitro prešla na robnik in vožnjo, vse zaposlene je opremila z rokavicami in maskami ter celo postavila šotore z dvojnim pogonom. Rezultati so bili naravnost osupljivi. FSR je poročal, da je januarja 2020 tekoče podjetje Texas Roadhouse na vsaki lokaciji prinašalo približno 8.400 USD na teden. Do konca aprila je ta številka zrasla za 575 odstotkov na 56.000 dolarjev. 'Da ne bo pomote,' je na konferenčnem klicu maja 2020 dejal izvršni direktor Kent Taylor, 'Texas Roadhouse je odprt za poslovanje.'
Ustanovitelj in izvršni direktor Texas Roadhouse je umrl leta 2021
Facebook Vse ni bilo dobra novica za Texas Roadhouse, saj je veriga utrpela uničujočo izgubo v začetku leta 2021. Marca je družba objavila ustanovitelja in izvršnega direktorja Kent Taylor je umrl . Louisville televizijska postaja WDRB poročal, da je njegova družina razkrila, da je Taylor umrl zaradi samomora. 'Žalostni smo zaradi odločitve, ki jo je Kent menil, da želi sprejeti in želi bolj kot kdaj koli prej poudariti pomembnost iskanja pomoči, če trpite vi ali nekdo, ki ga imate radi,' je dejala družina.
Kaj je privedlo do tega, da se je uspešen človek pri 65 letih ubil? Nekaj pred smrtjo je Taylorju postavil diagnozo COVID-19. Eden od dolgotrajnih učinkov Taylorjevih izkušenj z boleznijo je bil hud in trajen zvok v ušesu, znan kot tinitus. Nelagodje je postalo tako nevzdržno, da je Taylorjeva družina dejala, da je prispevalo k njegovemu samomoru. 'Kent se je boril in boril kot nekdanji prvak v progi,' je dejala družinska izjava, 'toda trpljenje, ki se je v zadnjih dneh močno okrepilo, je postalo nevzdržno.'
Čeprav je bil Taylor v skrajni stiski, je pred smrtjo uspel narediti še en pomemben človekoljubni prispevek. Po navedbah njegove družine se je zavezal, da bo financiral klinično študijo za pomoč pripadnikom vojske, ki trpijo tudi zaradi tinitusa.
Če imate vi ali kdo, ki ga poznate, samomorilne misli, pokličite National Suicide Prevention Lifeline na 1-800-273-TALK (8255).
Texas Roadhouse ima v lasti še dve restavracijski verigi
Facebook Ljubitelji Texas Roadhouse-a bodo z veseljem vedeli, da to ni edino mesto, na katerem lahko dosežejo raven kakovosti in storitev franšize. Dejansko ima podjetje v lasti še dve restavracijski verigi.
Leta 2013 je ustanovitelj Kent Taylor odprl prvo Bubbino 33 v Fayettesvilleu v Severni Karolini (prek Forbes ). Restavracija s športno lokacijo je bila poimenovana po Taylorju (čigar vzdevek je bil Bubba), z naklonom proti koncu Prepoved leta 1933. Po številnih uspešnih korakih Texas Roadhouse, kot je bila večina dni zaprta za kosilo in nižanje cen, je blagovna znamka hitro našla uspeh. Veriga je zdaj 34 lokacij po vsej državi, na poti jih je še več. Na vprašanje Forbesa, zakaj bi ljudje izbrali Bubbino 33 namesto njenih konkurentov, je Taylor preprosto dejal: 'Gre za hrano in ljudi. Številka ena: naše čakalno osebje obravnava tri ali štiri mize, kjer jih ima pet ali šest. Jaz delam hrano na osnovi prask, oni pa ne. Če ljudje jedo mojo hrano, je ni lahko primerjati. '
kdo zmaga kolega vs duff
Dve leti po prihodu Bubbine 33 je Taylor imel še eno idejo o restavraciji (prek FSR ). Tokrat je bil osredotočen na izpopolnjevanje rezin piščanca, burgerjev in solat, ali kot je Taylor temo opisal Louisville Business Journal , 'Kaj če Chick-fil-A in Pet fantov se poročil in imel otroka? ' Za razliko od sestrskih verig je Jaggers restavracija s hitro prehrano in je še vedno v povojih. Obstajajo samo tri lokacije : dve v Indiani in ena v Kentuckyju.
