Ste že kdaj jedli haggis? Če ste kot večina Američanov, verjetno ne. Pravzaprav morda niti niste povsem prepričani, za kaj gre - poročali so leta 2003 ankete ameriških turistov, ki so obiskale Škotsko Skrbnik ugotovili, da je 33 odstotkov anketiranih mislilo, da je haggis nekakšna žival. Čudna zver ... resničnost drobovine je, da je haggis pravzaprav živilo, sestavljeno iz ovčjega želodca, napolnjenega z istimi (ali drugačnimi) ovčjimi jetri, srcem in pljuči, pa tudi ovseno kašo, suito, zalogo, čebulo, in začimbe.
Če to ne zveni kot nekaj, kar bi pojedli, je verjetno, da vas na to verjetno ni prizadelo preveč Ameriška prepoved verodostojnih škotskih haggi s. Po navedbah CNN , Škotski haggis je prepovedan od leta 1971, ker je ameriško ministrstvo za kmetijstvo razsodilo, da 'pljuča živine ne bodo shranjena za uporabo kot človeška hrana.' Ok, zakaj so torej pljuča prepovedana, medtem ko želodec, srce, jetra in vse te druge stvari veljajo za ok?
Po besedah dr. Edwarda R. Blonza, strokovnjaka za prehrano, ki sedi v upravnem odboru Kalifornijske univerze Wellness v Berkeleyju , ovčja pljuča lahko vsebujejo tekočino iz želodca - tekočino, ki jo imenuje 'z mikrobi bogata puška.' Torej gre za nekakšno tveganje za varnost hrane.
Še vedno lahko dobite haggis, ki ga odobri USDA
Jeff J Mitchell / Getty Images Če bi še vedno želeli zaužiti neko obliko haggis - navsezadnje je to pravilo za pravilno praznovanje Burns Night, saj ta praznik praznuje škotskega pesnika, ki je pravzaprav sestavil odu temu najbolj skrivnostnih mesnih izdelkov (prek Neodvisno ) - dinna fash yersel, kot bi rekel Robbie Burns (prek Škot , ta stavek je škotska različica 'brez skrbi, kolega'). Obstaja več različnih proizvajalcev, ki izdelujejo haggis v konzervah brez pljuč za ameriški trg (ker ja, takšna stvar obstaja), in ga lahko kupite - kje drugje? - Amazonka .
Če ste pravi mojster, obstaja tudi možnost, da si sami izdelate haggis. Alton Brown Recept zahteva ovčji želodec, jetra, srce in jezik, ne pa tudi pljuč. Čeprav ljubitelji haggisov (ali vsaj neuničevalcev) jed opisujejo kot okus po papreni klobasi z nekoliko drobljivo teksturo, se zdi, da je celo Alton sam nekoliko dvomljiv, da bi jo pojedel. Zadnji korak njegovega recepta, po Živilska mreža , je: 'Postrezite s pire krompirjem, če ga sploh postrežete,' in donos je naveden kot, 'Odvisno od tega, koliko vržete.' Mmm, sliši se kot zvonjenje.
Morda je bolje storiti kot Wellness v Berkeleyju predlaga in se vzdržati ... seveda izključno v zdravstvene namene.
