Sweet Baby Ray's / Facebook Ko gre za žar, je omaka eden najpomembnejših dejavnikov (razen če ste na teksaškem žaru, a to je povsem drugačen svet žara). Skrivnih receptov za omake, komercialnih prilagoditev in zvestobe blagovni znamki je na voljo tako med amaterskimi kot profesionalnimi mojstri. Kljub temu pa veliko število ljubiteljev žara ceni ali pa je vsaj poskusilo Sweet Baby Ray's.
Življenje sladkega dojenčka Raya poteka z drsnim geslom: 'Omaka je šef.' In kot eno najbolj prepoznavnih imen v industriji je ta omaka res šef, čeprav sladek in pikanten okus ni vedno najbolj cenjen. Od skromnih začetkov žara do vseprisotnega mesta na policah trgovin z živili je Sweet Baby Ray's v zadnjih treh desetletjih in pol prehodil dolgo pot.
Preden prižgete žar in meso potopite v omako, poiščite notranjo zajemalko, zaradi česar je Sweet Baby Ray legenda o žaru.
Sweet Baby Ray se je začel v tekmovanju z omako z žara
Larry Raymond je bil mlad restavrator v Chicagu, preden je bil izumitelj omake za žar. Je pa imel družinski recept za sladko in pikantno omako z žara, s katerim se je sprehajal okoli leta 1982, glede na Chicago Tribune . Do leta 1985 je recept pravilno prilagodil, da se je odločil, da ga bo prijavil na lokalno tekmovanje na žaru, imenovano Mike Royko Rib-off. Zgodovina podjetja Sweet Baby Ray ugotavlja, da je bilo tekmovanje takrat največje kuhanje reber v državi.
Raymond je pristal na drugem mestu od 700 tekmovalcev. Drugo mesto je bilo več kot dovolj. Navsezadnje je Rib-off slovel kot kronanje prihodnjih zvezd z žara. Začel ga je priljubljeni kolumnist iz Chicaga z imenom Mike Royko, v prvem letu tekmovanja leta 1982 pa je med 400 udeleženci zmagal Charlie Robinson. Robinson bi nadaljeval z ljubljeno lastno verigo žara in v letu dni po zmagi prodal omako z blagovno znamko, glede na Wisconsin State Journal .
odlična britanska peka kaže noel fielding
Raymond je našel podobno hiter uspeh, ko je bil v Mike Royko Rib-off. Omako za žar Sweet Baby Raya so leto po uvrstitvi na drugo mesto vključili Larry, njegov brat Dave in prijatelj iz otroštva Mike O'Brien.
Sweet Baby Ray je svoje ime vzel po košarkarskem vzdevku
Za vsakim ljubljenim imenom izdelka je zgodba. Včasih je ta zgodba izmišljena, drugič pa ima ime prikupno zgodovino. V primeru Sweet Baby Ray's je to ime prišlo, še preden je sploh slutilo ustanovitev podjetja za omako z žara, Dave Raymond je povedal Chicago Tribune leta 1990.
Po legendi je Daveov brat Larry omako poimenoval v čast Davejevega otroškega vzdevka Baby Ray. Dave si je vzdevek prislužil med igranjem košarke na zahodni strani Chicaga kot otrok. V kratki dokumentarni film , Dave Raymond je dejal, da je odraščal v kraju, kjer je bilo 'treba biti v tolpi ali pa se športno ukvarjati', da bi šel ven, košarka pa je bila velik del njegovega življenja. Njegov brat se je imenoval Ray (okrajšava za njihov priimek), zato je mlajši Dave postal Baby Ray.
kako je umrl Carl Ruiz
Nekega dne je dokumentarcem povedal, da je Daveova ekipa igrala večjo in starejšo ekipo. Med streljanjem je naredil čudovito potezo in eden od fantov je rekel: 'Hej, to je lepo, Baby Ray.' To se je zataknilo in sčasoma izgubilo premor med 'sladkim' in 'Baby Ray'. Larry je šel z vzdevkom, ko je družinsko omako za žar vnesel v Mike Royko Rib-off, ostalo pa je zgodovina. Že od zgodnjih dni podjetja je Dave obraz blagovne znamke, ki je poimenovana po njem.
Obstaja več kot 20 različnih okusov in omak Sweet Baby Ray
Sweet Baby Ray's / Facebook Blagovna znamka je že dolgo napredovala od prvega družinskega recepta, ki sta ga brata Raymond vpisala v žaru. Sweet Baby Ray's ima zdaj dve vrsti omak, eno za krila in drugo za žar. Veliko novejših omak navdihujejo z vsega sveta. Na primer jamajška omaka s krili in korejska omaka za žar in krila. Blagovna znamka ponuja tudi klasiko (in sodobno klasiko), kot sta Nashville Hot Sauce in Honey Barbecue Sauce.
Poleg omake za žar, Sweet Baby Ray's daje svoje ime medeni gorčici in kremasti bivolski omaki za potapljanje. V zasedbi je tudi omaka teriyaki. Potem je tu Rayova skrivna omaka narejen na osnovi hrena, ki se ujema z originalnim skrivnim receptom omake za žar Sweet Baby Ray.
Kljub vsem možnostim je za blagovno znamko očitno najljubši: Original. The opis izdelka se glasi: 'Čeprav imamo radi vse člane naše družine omak enako radi, bo sladek, nagrajen okus SBR Original vedno imel posebno mesto v naših srcih (in hladilnikih).'
Sweet Baby Ray's se toploto doda z dodajanjem omake Tabasco
Drew Angerer / Getty Images Izvirni recept Sweet Baby Ray je dobro znan po svoji sladkosti. Nekateri na Redditu so šli tako daleč, da so rekli: 'To je samo sladko in to je to, nobenega okusa poleg tega.' Drugi na Redditu primerjali s koruznim sirupom. Glede na Chicago Tribune , Larry je namerno naredil sladko ujemanje z že izbranim imenom in ker so to priporočili drugi kuharji. Kljub temu je tudi tam malo začimb, ki so prvotno prišle iz McIlhenny's Tabasco z otoka Avery v Louisiani.
Je edinstvena mešanica sladkega, vročega in dima, ki dopolnjuje okus hrane in ne prevladuje nad njo, “je Dave Raymond dejal Chicago Tribune . „Če ga uporabljate neposredno iz hladilnika, je bolj začinjen, vendar je pri segrevanju blažji. Dodatek Tabasca daje malo kislosti v kisu in srednje začinjeno toploto iz Capsicum frutescens paprika. Druge omake uporabljajo papriko, curry v prahu ali kajensko rdečo papriko, ki so cenejše sestavine brez enakega ugriza, «je dejal Raymond.
Ustvarjalci Sweet Baby Ray so znamko prodali leta 2005
Sladki Baby Rayov žar Wood Dale / Facebook Sweet Baby Ray je hitro zrasel od svojih prvih dni prodaje omake za žar lokalno po območju Chicaga, kar je pritegnilo drugo podjetje, ki je blagovno znamko kupilo za 30 milijonov dolarjev leta 2005. Duce Raymond, Larryjev sin, je za poročni blog v Chicagu povedal. Chi Thee Wed leta 2019, da je bil odkup rezultat uspeha, ki se je začel od spodaj. Očitno še vedno sledi očetu in stricu, pripoveduje Chi Thee Wed da je Sweet Baby Ray's 'najbolje prodajana omaka za žar v zgodovini prodaje na drobno in prodajo več kot naslednjih sedem omak skupaj.'
Kupec, Ken's Foods, je podjetje s sedežem v Massachusettsu, ki je najbolj znano po solatnih prelivih. To je bila win-win za vse, ki želijo enostaven dostop do Sweet Baby Ray's, ne glede na to, kje živijo v ZDA. Ken's Foods ima dolgo življenjsko dobo (začela se je leta 1958) in doseg. Po navedbah podjetja , v štirih proizvodnih obratih po ZDA so izdelali več kot tisoč vrst prelivov in omak. Original Sweet Baby Ray je, kot tudi drugi okusi, ohranil geslo 'Omaka je šef.'
Kljub vsem okusom ima Sweet Baby Ray dva glavna prodajalca
Sweet Baby Ray's / Facebook Raymonds so svoje ime in bogastvo morda ustvarili z omako za žar, toda Dave Raymond ima en velik nasvet za vse, ki razmišljajo o tem, da bi storili enako: ne. Intenzivna konkurenca pomeni tekmovanje za prostor na policah z velikimi blagovnimi znamkami, kar vključuje ustvarjanje novih okusov kljub večini prodaje osnovnih okusov.
Raymond je povedal Food Republic leta 2012 sta edina dva okusa, ki se dobro prodajata na nacionalni ravni, Original in Sweet & Spicy. Vse ostalo - ne glede na to, ali ga izda Sweet Baby Ray ali drugi veliki proizvajalci, kot sta Kraft ali KC Masterpiece - je narejeno v želji, da zavzame maloprodajni prostor na polici. Ohranjanje prostora na policah in načrtovanje načinov, kako ga dobiti več, je v ospredju lastnikov blagovnih znamk omake.
Močna razstava originalnih in sladko-začinjenih okusov je smiselna. Sladka omaka za žar je po navedbah revije restavracijske industrije med najhitreje rastočimi okusi Restavracije , ki je analiziral omembe na menijih restavracij. Pristal je na sedmem mestu v najhitreje rastoči tik pred belo omako Alabama in za okusom medenega žara. Najhitreje rastoča omaka, omenjena na jedilniku restavracij, je bila sladka in začinjena.
'Če radi pripravljate omako, se ne ukvarjajte z omako,' je dejal Raymond Food Republic . 'Če želite dejansko več kuhati, morate nositi preveč klobukov.'
Ustanovitelj je nadaljeval novo podjetje z žara pod imenom Sweet Baby Ray
Restavracija Sweet Baby Ray's Wood Dale / Facebook Čeprav Sweet Baby Ray oseba morda ni več vključena v omako Sweet Baby Ray, lahko prepoznavanje imena še vedno izkoristi. Kot del pogojev prodaje družbi Ken's Foods je Raymond obdržal pravice do imena Sweet Baby Ray in ga uporabil za ustanovitev gostinskega podjetja in restavracije.
torta šef kolega valastro
Leta 2005, istega leta prodaje, je Raymond odprl restavracijo z žarom v Wood Daleu, tik pred Chicagom. Potem je leta 2010 kupil True Cuisine Catering, da bi sodeloval s podjetjem za pripravo jedi na žaru podjetja Sweet Baby Ray. Duce Raymond, ki posluje z Daveom, je v svojo linijo omak za žar dodal: Duce's Wild BBQ Sauces. Združena podjetja se imenujejo SBR Events Group, Duce Raymond razloženo Chi Thee Wed .
Stara in nova podjetja podjetja Sweet Baby Ray so še vedno globoko prepletena. Skupina dogodkov SBR promovira njegova uporaba omake za žar Sweet Baby Ray skupaj z Duce's Wild BBQ omakami. V restavraciji Wood Dale je na voljo tudi deset omak za peko na žaru Sweet Baby Ray. The spletna stran restavracije prikima nekdanjemu podjetju za omake Davea Raymonda, čeprav Larryja, ustvarjalca izvirnega recepta za omako, pusti, namesto tega omenja, kako sta Dave 'in njegov prijatelj ter partner Mike O'Brien nadaljevala z gradnjo najbolj priljubljene blagovne znamke omake z žarom v zgodovini. '
Sweet Baby Ray se je začel z 2000 dolarji in narastel na 30 milijonov dolarjev, preden so ga prodali
Sweet Baby Ray's / Facebook Duce Raymond je med pogovorom z družbo Sweet Baby Ray's - tako pred prodajo kot po njej - navedel nekaj trdnih številk. Chi Thee Wed . 'Začeli so z 2000 dolarji in sanjami,' je dejal Raymond. „V 20 letih so [prodali] svoje majhno podjetje za omake znamki 30 milijonov dolarjev. Pred približno 17 leti smo Sweet Baby Ray's prodali podjetju Ken's Foods in od takrat je Sweet Baby Ray's z 30 milijonov dolarjev narasla na 600 milijonov dolarjev. '
Trde podatke o prodajnih številkah je težko dobiti, saj je bilo podjetje Sweet Baby Ray's zasebno podjetje, preden je prodajalo, njegov novi lastnik, Ken's Foods, pa je prav tako zasebno podjetje. Dave Raymond je vrednost blagovne znamke omake Sweet Baby Ray postavil med 560 milijonov dolarjev kratki dokumentarni film iz leta 2016 .
kako narediti ugrize jajčnih zvezd starbucks
Sweet Baby Ray's je najbolje prodajana omaka za žar, in to že leta
Sweet Baby Ray's / Facebook Kljub splošnemu pomanjkanju soglasja o vrednosti podjetja je danes Sweet Baby Ray's ena od, ki je včasih številka ena, prodaja omako za žar v ZDA. Pravzaprav je bilo že pred nami omaka z žarom v trgovini tekmeci, kot so Kraft, KC Masterpiece in Stubb's že leta.
Primerjalno mesto Statista leta 2014 postavil Sweet Baby Ray precej nad konkurenco s skupno prodajo 151 milijonov USD letno. Še en nabor podatkov Statista od leta 2017, ki je bilo objavljeno leta 2020, je ugotovilo, da je Sweet Baby Ray's 'najbolj priljubljena omaka za žar med potrošniki v ZDA' in da je več kot polovica kupcev omake za žar v anketi redno kupovala Sweet Baby Ray's. Kraft Original in KC Masterpiece sta bila izenačena za drugo, sledila je omaka Heinz z žara.
Dominacija Sweet Baby Ray ni majhen podvig, saj je omaka resnično velik posel. Statista pričakuje, da bo prodaja omake na drobno leta 2021 prinesla približno 920 milijonov dolarjev.
Sweet Baby Ray's vsebuje linijo brez dodanega sladkorja, keto prijazne omake za žar
Sweet Baby Ray's Prehranjevalne omejitve ne bodo ovirale prehranjevanja Sweet Baby Ray's. Leta 2020 blagovna znamka izpuščen nizkokalorična, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, različica brez dodanega sladkorja omak z žarom z okusom Original in Hickory. Omaka vsebuje le 1 gram sladkorja in 1 ogljikov hidrat, kar je pritegnilo oči ljubiteljev žara. Ena izguba teže osredotočen račun Instagram je opisal kot 'boljši od običajnega, bolj zadimljenega in manj sladkega.' Sladko je bilo v ime vgrajeno za opis okusa in poklon vzdevku Davea Raymonda, toda to kaže, da je tam navdušen tudi nekaj malo manj saharina.
Če natančno pogledate sestavine omake za žar, pa boste opazili, da je vsaj nekaj sladil. Aluloza , nizkokaloričen sladkor, prvotno iz pšenice, je četrta sestavina tik pred soljo, sukraloza (Splenda) pa je v kategoriji sestavin, ki predstavljajo 2 odstotka ali manj izdelka.
Sweet Baby Ray's izdeluje izdelke, ki upoštevajo tudi druge prehranske omejitve. Glede na stran z izdelki , 14 omak za krila in žar ne vsebuje glutena, 15 pa je od 20 razpoložljivih omak certificirano košer.
