Čas kuhanja: 15 minut Dodatni čas: 45 minut Skupni čas: 1 ura Obroki: 4 Izkoristek: 4 obroki Prehranski profil: nizkokalorično, nizko vsebnost ogljikovih hidratov, brez jajc, brez glutena, vegetarijansko, brez soje, malo dodanih sladkorjevSkoči na Dejstva o hranilni vrednosti Sestavine
-
1 skodelica čičerikina moka (glej nasvet)
-
½ čajna žlička sol
-
¼ čajna žlička mleti poper
-
1 skodelica vodo
-
2 žlice ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno
-
1 srednje slivov paradižnik, narezan na tanke rezine
-
½ skodelica natrgana ali natrgana dimljena sveža mocarela
-
2 žlice pesto iz sveže bazilike
Navodila
-
V veliki skledi stepemo moko, sol in poper. Dodajte vodo; stepamo do gladkega. Pustite počivati, medtem ko se pečica segreje, ali ohladite do 1 dan.
-
Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice. Na spodnjo rešetko postavite 12-palčno ponev iz litega železa. Predgrejte na 450 stopinj F 30 minut.
-
Ko je pečica predhodno segreta, previdno odstranite vročo ponev in vmešajte 1 žlico olja. Zmešajte testo, ga vlijte v ponev in zavrtite, da se premaže. Na vrh potresemo paradižnik in mocarelo.
-
Pecite, dokler dno ne porjavi in robovi niso hrustljavi, 16 do 20 minut. Odstranite iz pečice in s čopičem za pecivo namažite socco s preostalo 1 žlico olja (pri čopiču se lahko prelivi odstranijo).
-
Obrnite brojlerja na visoko. Socco pražite na zgornji rešetki, dokler ne porjavi na mestih, 1 do 3 minute. Prelijemo s pestom in narežemo na kolesca.
Nasveti
Za pripravo vnaprej: Hladite testo za socca (1. korak) do 1 dan.
Nasveti: Čičerikina moka iz zmlete posušene čičerike (aka fižol garbanzo) je moka brez glutena, ki se uporablja v številnih tradicionalnih receptih Bližnjega vzhoda. Poiščite ga v trgovinah z naravno hrano in/ali v dobro založenih supermarketih na oddelku brez glutena. Po odprtju nepredušno hranite v zamrzovalniku.
