Foto: Dera Burreson
Aktivni čas: 30 minut Skupni čas: 4 ure 30 minut Obroki: 8 Prehranski profil: Brez mleka Brez jajc Brez glutena Nizka vsebnost ogljikovih hidratov Nizkokalorična vsebina Brez oreščkovSkoči na Dejstva o hranilni vrednostiSestavine
-
¾ skodelica goveja juha z nizko vsebnostjo natrija
-
⅓ skodelica tamari ali sojina omaka z zmanjšano vsebnostjo natrija
-
1 Azijska hruška, naribana
-
1 kup čebulice, narezane na 2-palčne kose, plus več za serviranje
-
2 žlice med plus 1 čajna žlička, razdeljeno
-
2 žlice gochujang plus 1 čajna žlička, razdeljeno
-
2 žlice opečeno sezamovo olje plus 1 čajna žlička, razdeljeno
-
2 žlice nariban svež ingver
-
3 nageljnove žbice česen, nariban
-
¼ čajna žlička sol
-
4 funtov goveja kratka rebra s kostmi (približno 6 velikih; glejte nasvet), obrezana
-
Opečena sezamova semena (neobvezno)
Navodila
-
V 6-litrskem ali večjem počasnem štedilniku stepite juho, tamari (ali sojino omako), hruške, kapesotato, 2 žlici medu, gochujang in sezamovo olje, ingver, česen in sol. V omako vgnezdite kratka rebra z mesom navzdol. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 4 ure ali na nizki temperaturi 8 ur.
-
Tik pred serviranjem brojlerje segrejte na visoko. Obrobljen pekač obložite s folijo.
kaj se je zgodilo z marcelo v kuhinji
-
Kratka rebra prenesite v pripravljen pekač. Tekočino za kuhanje precedite skozi sito z drobno mrežico v ločevalnik maščobe in pritisnite na trdne delce, da izločite tekočino. V majhni skledi zmešajte preostalo 1 čajno žličko medu, gočujanga in sezamovega olja. Kratka rebra premažite z glazuro. Pražite, dokler rahlo ne zakrkne na vrhu, 2 do 3 minute. Po želji potresemo s sezamovimi semeni in še česmi. Po želji postrezite z razmaščeno kuhalnico.
Narediti naprej
Pripravite omako (1. korak) ter omako in meso ločeno hranite v hladilniku do 2 dni.
Oprema
6-qt. ali večji počasni kuhalnik
Namig
V tem receptu uporabljamo debelo rezana angleška kratka rebra, ker so zarezana med kostjo, zaradi česar so bolj mesnata kot tanko rezana bočna rebra. Razmerje med mesom in kostmi je zelo različno, zato izberite najbolj mesnate kose.
