Izdelava umešanih jajc naj bo enostavna. Navsezadnje morate razbiti le nekaj jajc, jih stepati v penasto zmes in jih skuhati v nelepljiva posoda dokler niso lahki in puhasti. Sliši se enostavno, kajne? Izkazalo se je, da čeprav je jajca enostavno kuhati, jih je težko obvladati. Prepogosto je, da jajca prekuhamo, kar povzroči suh, drobljiv nered. In če se premaknete predaleč v drugo smer in jih po naključju premagate, bodo izpadle tekoče in nekako grozno. Na srečo imate pri izbiri domačih jajc nekaj možnosti. Lahko obvladate osnovno tehniko in se izognete običajnim napake pri kuhanju jajc ali pa lahko vsakič izberete skrivne sestavine in načine kuhanja, s katerimi si lahko privoščite lahka in puhasta umešana jajca.
Ne samo, da smo zaokrožili naše najboljše umešane jajčeca, ampak smo našli tudi nekaj različnih načinov kuhanja kremastih in lahkih jajc brez dodajanja dodatnih sestavin. Nekateri od teh nasvetov celo olajšajo pripravo sendviča z zajtrkom za zajtrk za zasedena delovna jutra. Pomaknite se po seznamu in poiščite svojo najljubšo tehniko umešanih jajc; vaši brbončice se vam bodo zagotovo zahvalili.
V mleku vmešajte ekstra puhasto umešana jajca
Če ste ljubitelj super mehke, kremaste umešane jajčece, poskusite mešanici dodati brizg mleka ali težke smetane. Če želite dodatna luksuzna jajca, lahko uporabite tudi gostejše mlečne možnosti, na primer kislo smetano ali kremo. Več tekočine kot vnesete v jajca, bolj mehka in vlažna bodo. Če želite rahlo nadgraditi, dodajte mleko in pojdite na bolj gosto mlekarno, odvisno od tega, kako močna bo tekstura vaših končnih jajc. Upoštevajte, da bodo jajca, čeprav debelejša sestavina, kot je kisla smetana, postala bogatejša, a tudi nekoliko bolj čvrsta. Naš nasvet? Poskusite z različnimi dodatki in količinami mleka. Uživanje kremastih umešanih jajc na reg, dokler ne ugotovite popolne formule, ne zveni kot slab način za zmanjšanje časa zjutraj.
Vmešajte v umazana jajčka s soljo vode
Z dodajanjem mleka jajcem postanejo bogata in kremasta, navadna stara voda pa jih bo razsvetlila. Če pa se res želite za vedno posloviti od gostih jajc, dodajte kapljico vode Seltzer. Po navedbah Kitchn , dodajanje ene žlice na dve jajci je vse, kar potrebujete, da ustvarite lahkotno in zračno prerivanje. Mehurčki v vodi se bodo razširili, ko bodo jajca udarila v vročo ponev, kar bo ustvarilo zračne žepe, ki bodo omogočili popolno dvigovanje jajc.
Sploh ni nujno, da je to fensi seltzer. Pravzaprav bi verjetno morali preskočiti vse priljubljene aromatizirane različice (jabolčna brusnična jajca? Ne, hvala). Če imate Soda Stream ali drug stroj, ki proizvaja gazirano vodo, ga lahko uporabite. V nasprotnem primeru poberite katero koli znamko vode Seltzer. Lahko bi uporabili tudi soda, vendar zaradi te vrste gazirane vode je dodal minerale, zato lahko vpliva na okus jajc.
Prihranite čas in umešajte jajca v mikrovalovni pečici
Ko smo ga prvič prebrali, temu hacku nismo verjeli. Jajca na noben način ne kuhajo mikrovalovna pečica lahko boljši od tistih, ki jih kuhate na štedilniku ... kajne? Napačno! Preprosto namažite posodo, varno za uporabo v mikrovalovni pečici, ali skodelico za kavo in v posodo zlomite jajce ali dve. Dodajte žlico mleka ali vode (odvisno od tega, ali želite, da so jajca bogata ali lahka). Nato jih močno premešajte, kot če bi šli v vročo ponev. Jajca skuhajte v mikrovalovni pečici v intervalih po 30 sekund , mešajte po vsaki seji, dokler se jajca ne skuhajo po vaših željah. Tako enostavno je.
Jajca imajo presenetljivo okusen okus in so skoraj bolj puhasta kot katera koli jajca, ki smo jih kdajkoli naredili na štedilniku. Ta metoda je kot nalašč za enkratno porcijo jajc in je odlična možnost za pripravo zajtrka za zajtrk ob zasedenih jutrih. Deluje dokaj dobro za do štiri jajca, toda to je približno meja, zato ne izbirajte tega krampanja, če kuhate za množico.
Če ne kuhate umešanih jajc, jih morda motite
V redu, ta metoda je čudno , in zdi se, da je vse narobe. Vsi smo že slišali za kuhanje jajc v vreli vodi za jedi, kot je jajčna kapljica ali kreking jajce v ramen da si omisliš. Kdo pa bi si mislil, da jih skuha v vodi za zajtrk? Kuhar z Michelinovo zvezdico Daniel Patterson, to je kdo. Patterson je kršil vsa pravila, ko je vrgel svojo ponev za ponev. Po navedbah Bloomberg , je prišel trenutek 'eureka', ko je spoznal, da se jajca ves čas lovijo v vodi. Zakaj jih torej ne bi premešali tudi v vodi?
Tako deluje: Začnite tako, da na srednjem ognju zavrete štiri centimetre vode. V veliko skledo stepemo dve do štiri jajca, dokler se dobro ne zmešajo, in mešamo vsaj 30 sekund, da v mešanico vključimo čim več zraka. Nato se pripravite na čarovnijo, ko mešate vodo in ustvarite vrtinec. Nalijte jajca, pokrijte ponev s pokrovom in štejte do 20. Ko odkrijete lonec, bodo jajca plavala na površini vode. Od tu jih lahko zlijete v cedilo in otresete odvečno vodo ter začinite s soljo in poprom. Po okusu nimajo vode ali čudnosti; prav lahkoten, puhast in okusen.
Ste vedeli, da umešate umešana jajca v pečici?
Druga alternativa mešanju jajc na štedilniku je umešana jajca v ponvi. Pretreseni skupaj razvil to metodo kot način kuhanja jajc za množico. Ne ustvarjajo posamezne skute kot drugi načini premetavanja, vendar so vsakič lahki in puhasti in se popolnoma strdijo, ne da bi se izsušili.
Vse se začne s segrevanjem pečice na 350 stopinj Fahrenheita. Pločevinko poškropite z neprimernim razpršilom ali pa ga rahlo namažite s palčko masla. Nato zmešajte 12 jajc in dve ali tri žlice vode. Za bogatejša jajca lahko uporabite mleko, če želite. Prepričajte se, da jajca res dobro premešate z električnim mešalnikom ali potopnim mešalnikom, če ga imate. Če se beljaki in rumenjaki ne homogenizirajo, se bodo na jajcih po kuhanju na koncu pojavile bele lise. Nato nalijte jajca na ponev in jih pecite 12 do 15 minut. Ko so nastavljeni, jih lahko razrežete na kvadratke (ali pa jih z rezalnikom za piškote spremenite v kroge). Jajca postrezite na sendvičih, ali še bolje, kvadratke položite s prelivi, kot so meso in zelenjava, ter jih zvijete v z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov zajtrk zvitki.
Če imate aparat za kapučino, je ta kramp z jajci za vas
Kdaj Food Network je tvitnil video posnetek Martha Stewart S svojo edinstveno tehniko čiščenja jajc smo bili navdušeni. Začne se kot pri večini receptov z umešanimi jajci: Nekaj jajc je razbila v vrček in jih razbila z vilicami. Potem, ko smo dodali ščepec soli, črnega popra in žličko in pol masla, so stvari postale čudne. Namesto da bi jajca vlila v ponev, jih je skuhala s parno palico aparata za kapučino - saj veste, košček, ki se običajno uporablja za paro mleka za vaše kavne napitke. Postavila ga je neposredno v surova jajca, ga vklopila in v nekaj sekundah je parila jajca.
Sliši se čudno, vendar je smiselno. Para je samo vroča vodna para in to nežno kuha jajca kot vrelo vodo, nastanejo nežna, kremasta jajca. Tudi Martin dodatek masla ni škodil, ker je dodal super bogat okus. Kot dodatek tudi parna palica olajša čiščenje; vse, kar morate storiti, je, da palico očistite z mokro krpo. Sliši se, kot da smo že bili napačno uporabljamo naš aparat za kavo ves ta čas!
Zlaganje v kislo smetano naredi umešana jajca mehkejša
Najboljša umešana jajca nimajo le lahke in puhaste teksture, ampak so tudi izjemno mehka z nepozabno kremastim okusom. Najlažji način, da zagotovite, da se jajca izkažejo tako, ni s tankimi sestavinami, kot sta voda ali mleko, temveč z nečim, kar je samo po sebi gosto in kremno: kisla smetana. A žlico kisle smetane bo resnično izboljšal teksturo vaših jajc, hkrati pa bo dodal rahlo pikanten okus, ki je zelo blizu neustavljivemu.
nacionalni dan pice 2021
Ključ te tehnike je ves čas. Namesto, da kislo smetano umešate v jajca, potem ko jih počite, je najbolje počakati, da so skoraj pripravljena za serviranje. Razbijte jajca v skledo in jih razžvrkljajte kot običajno. Jajca dodajte v vročo ponev in nežno potegnite jajce proti sredini posode, dvignite in povlecite jajce, da nastane velika skuta. Ko so jajca večinoma strjena, a še vedno nekoliko tekoča, zložite eno žličko kisle smetane na jajce. Če pri roki nimate kisle smetane, jo lahko tudi uporabite Grški jogurt za podoben učinek.
S to lenobno tehniko pripravite umešana jajca bogatejšega okusa
Pri nasvetu se ukvarjamo vsi, saj včasih smo lahko leni. Ne maramo več posode, kot je treba, in ta namig nam pomaga doseči ta cilj. Namesto da jajca razbije v skledo in jih zmeša z metlico, električnim mešalnikom ali potopnim mešalnikom, ta umešani jajčni kramp predlaga, da jajca počijo neposredno v vročo ponev . Da, ne da bi jih najprej premešali!
Nato nadaljujte s kuhanjem jajc, kot da bi bila preveč enostavna ali srednje jajčna, in pustite, da se beljaka strdijo. Ko to storijo, s silikonsko lopatico besno premešajte jajca in vmešajte nekuhan rumenjak v kuhano belo. Umešana jajca bodo po okusu maslena in bogata z rumenjakom, vendar bodo jedla tako kot običajna umešana jajca. Na nek način je tekstura dejansko boljša, ker se belci od vročine ponve dodatno puhajo. Kot bonus se edina stvar, ki se umaže, je ponev in lopatka.
Pljusk UL naredi čudeže za vašo umešano jajčo
Seveda je pomarančni sok priljubljena pijača v času zajtrka, toda v tvoja jajca? Ja! Čeprav se sliši noro, če dodate kakršen koli sok svoji jajčni posodi, nam zaupajte. Pljusk OJ, stisnjen v jajca pred kuhanjem, deluje kot nor eliksir, ki desetkrat izboljša okus vaših jajc. Pomarančni sok posvetli bogato umešana jajca, ne da bi jih preveč prevzel, zato boste morda okusili nekaj drugega - boljšega -, vendar ne boste mogli natančno določiti vzroka za izboljšanje. Če dodate umešana citrusa v umešana jajca, je kot bi dobili resnično dobro obliko obraza, ki je nihče ne more zaznati - vsi preprosto vedo, da ste videti čudovito.
Za lahkotnost v umešana peneča vina vlijte penino
Lahka, puhasta umešana jajca so # jajčni cilji. Vsi se lahko strinjamo, kajne? Poskusite dodati peneče vino naslednjič, ko pripravite umešana jajca, da dosežete to želeno teksturo. Malo prošeka ali kave lahko naredi čudeže. Za vsaka dve jajčki vmešajte približno about skodelice in v kratkem boste dobili nekaj neverjetno občutljivih, blazinastih jajc. Bonus? Peneče vino poleg tega, da na najboljši način spremeni teksturo jajc, daje edinstveno svetlost, ki je v čudovitem kontrastu s svojo kremasto bogastvom.
Namesto običajnega masla v umešanih jajcih uporabite razjasnjeno maslo ali ghee
Medtem ko večina nas ponev premaže z maslom, ko pripravljamo umešana jajca, je na voljo boljša možnost: ghee ali bistro maslo. Ker je običajno maslo maščoba z nizko točko kajenja, se nagiba k izgorevanju. Posledično vaša jajca ohranijo nekaj tega zažganega okusa. Slabo. Po drugi strani, razjasnjeno maslo je mlečna maščoba iz masla po ločitvi trdnih snovi iz mlečnih beljakovin in vode. Za kuhanje jajc uporabite žlico te čiste maslene maščobe in izognili se boste kakršnemu koli preostalemu okusu po maslu. Samo dodajte ponev v svojo ponev in jo pustite, da se stopi, preden vlijete jajca.
Koruzni škrob v umešanih jajcih? Ja!
Koruzni škrob, ki se pogosto uporablja kot nadomestek jajc, je pravzaprav odličen dodatek umešanim jajcem. Kot zgoščevalec pomaga, da jajca v krajšem času postanejo kremasta. Pogovor o življenjskem kramu. Ker so jajca precej občutljiva, jih prehitro kuhamo na preveč vročini, ponavadi povzročijo, da se beljakovine zasedejo in posledično suha, žilava, neprijetna skuta. Z dodajanjem le majhne količine koruznega škroba jajcem v bistvu upočasnite proces krčenja beljakovin, kar vam daje čarobni ščit pred razkuhana, gumijasta jajca .
Vmešanim jajcem dodajte ostanke sinoči
Ne veste, kaj storiti z ostanki sinočnje večerje? Vsekakor nočete, da gredo v nič, a ponovljena večerja dve noči zapored tudi ne zveni kot najboljša ideja.
Na srečo ima večina ostankov neverjetnega okusa, ko jih naslednje jutro dodate jajcem. Od enodnevne pražene zelenjave in kuhanega piščanca do zadnje skodelice čilija ali pečenke ob koncu tedna verjetno ni lažjega načina, kako porabiti ostanke hrane, kot če jih vse vržete v svojo neskončno odpuščajočo jajčno mešanico. Ker so bili vaši kuhani obroki že dobro začinjeni in imajo dovolj časa, da se okusi zlijejo, jih vključitev v jajca pomeni, da lahko uživate v obroku, polnem dobrote, in preskočite trdo delo. Če se to sliši preveč dobro, da bi bilo res, preprosto poskusite. V hipu boste zapravili manj hrane in pojedli boljši zajtrk.
Imate odvečne rumenjake? Dodajte jih umešanim jajcem
Mogoče ste pripravili meringue in zdaj imate ostanke rumenjakov. Morda ste nekaj tednov nazaj zamrznili rumenjake in iščete načine, kako bi jih porabili. Ne glede na razlog za presežek rumenjaka, bodite prepričani, obstajajo načini, kako poskrbeti za svoje bogastvo. Po vsebini tega članka ste morda uganili, da je takšen način vključitev nekaj dodatnih rumenjakov v umešana jajca. Presenečenje! Prvič, dodatni rumenjaki dajo prerivanju lepo, nasičeno zlato barvo. Poleg tega dajejo jajcem čudovito globino okusa in veliko bogastva. Čeprav je ta jed morda preveč dekadentna za vsak dan, ob nekaterih jutrih resnično privošči.
