Angleški kolački in drobtinice so del čudovitega sveta zajtrk živila in visok čaj. Ne glede na to, ali jih kupite v trgovini ali jih izdelate sami, so ti kruhki kruhki jedra tako ameriške kot britanske kuhinje. Nekateri ljudje lahko imena uporabljajo medsebojno zamenljivo, vsekakor pa gre za različna živila, toda o tem, kako različni so, se zdi, da je treba razpravljati. In če upoštevate vse njihove podobnosti, je enostavno razumeti, zakaj.
Njihova skupna podlaga se začne z dejstvom, da se angleški kolački in drobtinice štejejo za pogače (prek Kitchn ), kar pomeni, da sta bila prvotno narejena na štedilniku z litoželezno ponevjo. Oba sta približno enaka piškotu. Angleški kolački in drobtinice se ne štejejo za hrano za večerjo, čeprav če se ne strinjate, tukaj ne bo sodbe. Poleg tega imata oba čudovite kotičke, da ujameta slano dobroto tega zlato stopljenega masla in sladke marmelade. Toda na tej točki pridejo v poštev vse tankočutnosti, ki drobiž ločijo od angleškega kolača. Kaj so oni?
Razlika med drobtinami in angleškimi kolački se resnično skriva v nekaj različnih sestavinah, načinu njihovega kuhanja in primarnem obroku, s katerim so postali povezani.
Posebnosti drobtin
Verjamejo, da so drobtinice močno povezane z Anglijo, prihajajo iz Walesa (via Britanski kotiček ). Drobtine so narejene iz mleka, ki se ne uporablja za izdelavo angleških kolačkov, in sode bikarbone, ki se le včasih uporablja za angleške kolačke. Te sestavine ustvarjajo ohlapno testo, ki ima za posledico bolj gobasto strukturo kot angleški kolački. Ker je testo ohlapno, je treba tudi drobtine izdelovati s kuhalnimi obroči za drobljenje. Tudi drobtine kuhamo samo na eni strani. To daje drobljenju ravno dno in pretirane luknje na vrhu.
poširana jajca instant lonec
Toda razlike se pri tem ne končajo. Henry James je pisal v svojem romanu Portret dame , 'V življenju je nekaj ur bolj prijetnih kot ura, posvečena slovesnosti, imenovani popoldanski čaj . ' In ne bi se mogli več strinjati. Če je kdaj obstajal izgovor, da uživate v vročem drobtinu, ki kaplja z strjeno smetano, stopljenim maslom, limonino skuto ali malininimi konzervami, je to popoldanski čaj, z obrokami pa je videti, da je najpogosteje povezan z njim.
Posebnosti angleških kolačkov
Morda vas bo presenetilo, če se boste naučili, da so angleški kolački ameriški izum, četudi britanski izseljenec, ki naj bi svojo različico temeljil na angleškem receptu kruha, ki so ga prodajali od vrat do vrat v angleški viktorijanski dobi (prek Britanski kotiček ). Testo za angleški kolač je veliko bolj trdo kot tisto za drobljenje in uporablja kvas ali kislo testo, da pomaga doseči njegovo teksturo. Na obeh straneh popečeni vrhovi in dna angleškega kolačka so na splošno posuti z moko ali koruzno moko, nato pa kolač razdelijo po sredini.
Drobtine lahko razdelite na sredino, vendar je bolj verjetno, da boste svoje pikantne in sladke namaze nabrali kar na vrhu. Angleške mafine lahko zagotovo uživate kadar koli v dnevu, vendar so jih najbolj tesno povezali z zajtrkom ali malico ter jih prelili s šunko, sirom in umešanimi ali poširanimi jajci. Ne glede na to, kako in kdaj se boste odločili uživati v kruhtih in angleških kolačkih, se lahko vsi strinjamo, da je svet zaradi teh dveh kulinaričnih čudes boljši.
