Farknot Architect/Shutterstock Madisen Swenson
Torej ste vložili v vsak kos opreme za pripravo kave, ki je na voljo v veleblagovnici – govorimo o sistemu za polni espresso, cevi za parjenje mleka ter lastnem samodejnem lijaku in mlinčku. Da ne omenjam neštetih ur, ki ste jih posvetili raziskovanju razmerij in velikosti mletja. Toda nekako se zdi, da kavarna spodaj na ulici še vedno pripravi boljšo skodelico od vas, tudi na vaš najboljši dan. Zakaj? Verjetno zato, ker je kava, ki jo uporabljajo, bolj sveža.
Ker kavarne nujno delajo v večjih količinah kot v domačem kavarni, vsak dan popijejo neverjetno količino kave. To pomeni, da odprte vrečke kave, ki ležijo na policah, v resnici niso nekaj. Namesto tega je bila kava, ki vam jo postrežejo, pred kratkim pražena in vstavljena v lijak. Po drugi strani pa lahko porabite le vrečko kave na teden, če že. Poleg tega profesionalni baristi opravijo veliko dela, da ohranijo kavo svežo, tudi ko je odprta, tudi za kratek čas. To vključuje odstranjevanje zrn iz espresso mlinčkov vsak večer in njihovo dajanje v nepredušne posode. Vse to omogoča bolj sveža zrna in kavo boljšega okusa, ki domačemu kuharju kave morda ni tako intuitivna.
najboljše pri taco bell
Pridobivanje bolj svežega fižola doma
Elena Vicas/Shutterstock
Najboljši način za boljšo kavo doma je, da kavo hranite v popolnoma zaprti, nepredušni posodi. To pomeni, da na pultu ne bo nobenih vrečk z ostružki. Namesto tega investirajte v trdno posoda za kavo z ustreznim mehanizmom za zapiranje, kot je zapah. Na primer, Kanister Coffee Gator bi dobro deloval in ima več kot 3700 ocen s 5 zvezdicami. Tako boste fižol zaščitili pred kisikom, ki izloči okus. Med serijami kanister dobro obrišite, saj so kavna zrna mastna in za seboj puščajo maščobo, ki se zlahka pokvari in uniči okus vaših svežih zrn.
Drug način, da dobite bolj svež fižol, je, da kupite samo cela zrna. Predhodno zmletemu fižolu je že vneseno več kisika. Na enak način meljite fižol samo za eno serijo naenkrat. Vsekakor je priročno zmleti vrečko fižola naenkrat, a se bo hitreje pokvaril. Nazadnje, če ste nekdo, ki ima le občasno skodelico kave ali želite shraniti posebno praženo kavo, potisnite nepredušno posodo z zrni v zamrzovalnik, da bo trajala in ostala sveža.
