Brent Hofacker/Shutterstock Madisen Swenson
Ne glede na to, kako sendvič z zrezkom postrežemo – Philly cheesesteak stil na hoagie zvitku, stisnjenem med dvema rezinama hrustljavega francoskega kruha, narejenega iz narezanega ali narezanega govejega mesa, s čebulo ali brez nje – vse imamo radi. Toda včasih komponenta sira pušča veliko želenega. Kremni sir je v redu, vendar izgubi svojo kremasto teksturo, ko ga stopite v meso. Druga pogosta izbira sira, Cheez Whiz , je tehnično proizvod predelanega sira, provolone pa zasenči bogatost zrezka.
Medtem ko smo se sprijaznili s temi klasičnimi siri v obliki sendviča z zrezki – in bodimo iskreni, še vedno so popolnoma okusni –, nas je presenetil dodatek burrate, ki ga je dodal ustvarjalec TikTok. To je bila tako cenjena poteza, da je en komentator postavil vprašanje, o katerem smo vsi razmišljali: 'Kaj se zgodi, ko narediš popoln sendvič?'
Burrata je sorodnica mocarele; prav tako je narejen iz kravjega mleka in ustvarjen po metodi raztegljive skute. Za razliko od mocarele se skuta oblikuje v vrečko, preden se napolni s smetano in manjšimi sirnimi zmesmi. Če se to sliši nekoliko prizanesljivo, je to zato, ker je. Ta sirast, bogat in kremast sir je bil rojen za sendvič z zrezki.
Kako se sir burrata ujema z zrezkom
sladki marshmallow/Shutterstock
Pomislite na burrato kot mocarela turducken. Mešanica svilnate smetane in sira teče iz debelušne kroglice sira, ko vanjo zarežete, in prekrije vsak kotiček in špranjo vsega, kar postrežete. To je del tega, zaradi česar je tako fantastičen dodatek k sendviču z zrezki: ohišje je dovolj trdno, da odraža mehko, žvečljivo teksturo burrate, vendar se notranja vsebina usede v druge elemente sendviča, doda čudovito maščobo in občutljivo mlečni okus. V videoposnetku TikTok pogled na sendvič, prerezan na pol, kaže, kako sir burrata stoji bolje kot kremni sir, saj doseže popolno sredino med privlačnostjo topljenega sira in žametno sočnostjo.
Okus po burrata je podobna sladki smetani: je maslena in bogata s prijetnim kontrastom sladkosti, ki se dobro ujema z robustnimi okusi govedine. Poleg tega je čudovito vsestranski. Ustvarjalec TikTok je njihov sendvič z zrezkom burrata prelil s karamelizirano čebulo in česnovimi gobami. Drugi recepti uporabljajo različne profile okusov za kombinacijo burrate in zrezka, kot sta drobnjak in balzamični kis ali pesto iz rukole. Navsezadnje se lahko sir burrata poda k kateri koli kombinaciji sendvičev z zrezki, celo v klasičnem slogu Philly ... vendar morda izpustite Cheez Whiz.
