Od hamburgerjev do mesne štruce do tacosa, mleto govedino je bilo uporabljeno v nekaterih najbolj klasičnih predmetih v ameriški kuhinji. Toda kot pri večini mesnih izdelkov obstajajo dobre alternative.
človek vs hrana adam richman
Ena izmed najbolj priljubljenih alternativ mletim govedinam je mleto puranje. Medtem ko ima mleto goveje meso nekoliko močnejši okus kot mleto puranje, se vse nanaša na začimbe (preko Kitchn ). Mleta purana, nekoliko podobna skuti iz tofuja ali fižola, je po okusu karkoli jo vstavite. Torej, če poskušate pripraviti bogato bolonjsko omako z zahtevanim mletim mesom, morda niti enkrat ne boste mogli ugotoviti razlike med njima meso se duši v bogati paradižnikovi omaki, polni česna in čebule ter korenja in zelene (preko Živilska mreža ).
Če pustimo okus na stran, se veliko ljudi sprašuje, ali bi iz zdravstvenih razlogov prešli z govedine na puran. Govedina se je v zadnjih letih slabo počutila, ker je nezdravo rdeče meso, vendar je puran boljša možnost?
Kako se kopičijo zdravstvene koristi purana in govedine?
Študija, ki jo je izvedla družba BeefNutrition na podlagi podatkov Ministrstva za kmetijstvo ZDA, je pokazala, da ima mleti puran za 4 odstotke manj nasičenih maščob kot govedina (prek Univerza Spoon ). Presenetljivo je, da je imela enaka količina mletega purana dejansko več kalorij kot mleta govedina (176 kalorij v puranu v primerjavi s 162 v govedini), čeprav sta bila oba vzorca mesa 93 odstotkov puste in 7 odstotkov maščobe.
Kar zadeva beljakovine, je na porcijo popolnoma enaka količina: 22 gramov. Kakšna je torej sodba tukaj? Če vam je vsebnost nasičenih maščob pomembna, potem ja, puran je tehnično bolj zdrav. Toda ali je 4 odstotkov res toliko? Če ste števec kalorij, boste morda bolj nagnjeni k govedini. Ta je premetavanje. Če ne želite zapustiti govejega hamburgerja in se preusmeriti na purana, se držite tega in se zaradi tega ne počutite preveč krive.
