Brent Hofacker/Shutterstock Nancy Mock
Vrh pice je morda najbolj znana uporaba tega okusnega mesnega preliva, vendar feferoni pojavlja tudi na drugih mestih. Klobasa, narejena iz govedine, svinjine in različnih pikantnih začimb, je popolna za sirasto udobno hrano, kot so stromboli, calzones in testenine z okusom pice. In ko se nam zazdi, rezine feferonov razporedimo po deskah za meso, da jih postrežemo poleg sira in krekerjev. Toda feferoni so bolj vsestranski, kot si mislimo.
Sodelujoča pri New York Times Cooking Ali Slagle je na Tik Tok , ki predstavlja zanimiv nov način uživanja te pikantne salame. Kot pravi, 'feferoni so zapustili pico.' Pri Slaglejevem receptu je vznemirljivo to, da feferoni pustijo za seboj svojo znano, okroglo obliko in se spremenijo v nekaj veliko bolj edinstvenega in vznemirljivega – hrustljav preliv, ki ga ona imenuje feferoni drobtine in se ujema z zapečenimi piščančjimi bedri. Poglejte katero koli pekočo pico s feferoni in v bistvu je zagotovljeno, da bo vsak kos mesa bodisi sedel v majhni luži maščobe ali pa se držal na njej. To je eden od razlogov, zakaj ljubimo feferoni, kajne? Prav ta mast omogoča feferoni drobtine.
Pripravite se, da boste vsemu dodali še feferonove drobtine
Vladimir Mironov/Shutterstock
Ali Slagle začne s cvrtjem piščančjih beder v ponvi, nato pa se loti dobrih stvari. Na kocke narezane feferone stresemo v segreto ponev, da se hrustljavo zapečejo, nato pa še drobtine in peteršilj. Rezultat je popečen, mesnat preliv, ki je pripravljen v približno petih minutah – in pripravljen za posip kot zaključek cvrčečega piščanca. Pri tej metodi se dogaja naslednje: maščoba se iz feferonov stopi v vročo ponev, kjer porjavi in hrustljavo zapeče narezane koščke. Drobtine, dodane v ponev, vpijejo maščobo in zasvojljiv, pikanten okus feferonov.
Sledilci naprej Instagram račun NYT Cooking poudarite, da je to pameten način za uporabo ostankov feferonov. Poleg preliva s piščancem so bralci iznašli več načinov uživanja feferonijevih drobtin – na primer, da jih uporabite za kruhovi kosi piščanca , v mešanico dodamo nariban parmezan. Pomislite tudi dlje od piščanca, kot je predlog enega bralca, da jih potresete po testeninah. Feferonijeve drobtine uporabite kot preliv za pečene makarone in sir, jih dodajte domačemu česnovemu kruhu, prelijte skledo juhe ali z njimi nadomestite koščke slanine na solati.
Ker je maščoba v običajnih feferonih tisto, kar omogoča drobtine feferonov, pusti puranji feferoni prav tako ne bodo delovali. Prav tako se izogibajte uporabi zelo tankih rezin, saj se lahko zažgejo. Začnite z debeleje narezanimi ali celo na kocke narezanimi feferoni, da se najbolj zapečejo in hrustljavo zapečejo - in na vse potresite feferonijeve drobtine.
