Za večino ljudi je prvi nagon pri pogrevanju ostankov naravnost v mikrovalovno pečico. Toda medtem ko se nekatera živila ob vrtenju v mikrovalovni pečici lahko dobro segrejejo, ribe niso ena izmed njih. Pogrevanje lososa na ta način lahko na koncu resno izsuši, per BlueGlacier . Na srečo obstajajo tudi drugi načini za ogrevanje lososa, ki ne bodo uničili teksture rib ali poskrbeli, da bo vaša kuhinja dišala po ribarnici.
Po navedbah Kitchn , če že kuhani file lososa daste v mikrovalovno pečico, da ga segrejete, imate veliko možnosti, da ribe popolnoma izsušite. Lososa že enostavno prekuhamo, zato ga, ko ga postavite pod močno vročino mikrovalovne pečice, hitro popolnoma posuši. Vsa nežnost sveže kuhanega fileja bo izginila in vaši ostanki bodo verjetno propadli. Tudi pogrevanje lososa v mikrovalovni pečici ponavadi sprošča močan ribji vonj, zato tudi vaš nos ne bo zadovoljen s tem načinom ogrevanja.
Kako na pravi način pogreti lososa
Morda mikrovalovna pečica ni vaša najboljša možnost, vendar je vseeno možno pogreti lososa, tako da je okusen in nežen (in ne diši). Po navedbah Cook's Illustrated , debelejši fileji se ponavadi pogrejejo bolje kot tanjši, zato, če imate izbiro, poskusite jesti tanke fileje lososa takoj po kuhanju. Vonja pri ogrevanju lososa ne morete popolnoma odpraviti, ker postopek pogrevanja oksidira nekatere maščobne kisline in ustvari ribji vonj, vendar se bo izogibanje mikrovalovni pečici nekoliko zmanjšalo.
Namesto da bi se odpravili v mikrovalovno pečico, Cook's Illustrated priporoča pogrevanje lososa v pečici. Na vrh obrobljenega pekača nastavite rešetko, nato pa nanjo položite ostanke filejev. Pokrijte s folijo, preden jih položite v pečico - to bo pomagalo, da se ribe ne izsušijo. Nato segrevajte pri 275 stopinjah približno 15 minut oziroma dokler ribe ne zabeležijo 125 do 130 stopinj s termometrom s takojšnjim odčitkom. Fileji, debelejši od enega centimetra, bodo morda potrebovali malo več časa v pečici, zato jih pazite, da se ne pregrejejo. Ko riba doseže pravo temperaturo, bo skoraj tako dobra kot sveže kuhani file in veliko boljša od posušenega lososa v mikrovalovni pečici.
