Sprehodite se v večino trgovin z živili in takoj vas pritegne bleščeč zaslon zloženih izdelkov proizvaja sedi spredaj in na sredini. Barvita paprika, bleščeča jabolka, stene zelenja in dišeča zelišča - vse sadje in zelenjava, ki jih potrebujete na dosegu roke. V mislih vidite, kako zelo pozoren referent za pridelke skrbi za svoje dojenčke (očitno upošteva vsako dojenčke vsako limono, apno, pomarančo in vsak blitvo) in poskrbi, da so vsi pravilno očiščeni, spritzirani, in odstranitev slabih jabolk (tako rekoč) iz šopa. Oddelek za pridelke je njegovo srečno mesto in veste, da lahko samozavestno kupujete, ker se z vašimi pridelki ravna pravilno.
Kaj pa, če ni? Kaj pa, če je na oddelku za pridelke vaše trgovine z živili temen spodnji del, kjer so pridelki resnično umazani, morda polni pajkov, zagotovo ni tako svež, kot se vam zdi, in kjer uradniki sami priznajo, da delajo nekaj precej skiciranih stvari ko nihče ne išče? Kako ti zdaj ta slika izgleda v očeh? Pripravite se na zaskrbljujoče skrivnosti, ki se jih boste naučili - oddelek za pridelke morda ni raj, za katerega ste mislili, da je.
Jabolka so morda stara eno leto
Če ste že kdaj nabirali jabolka, veste, da je nekaj posebnega v trganju sadja naravnost z drevesa in potopu zob v svežo kroglo. Očitno veste, da jabolka, ki jih kupujete v supermarketu, niso to sveže, a bi uganili, da sadno posodo polnite z enoletnimi jabolki? Naj se sliši šokantno, morda ste.
Skladiščenje z nadzorovano atmosfero - kar nekateri kmetje imenujejo „uspavanje jabolk“ - se uporablja za ohranjanje sadja svežega, dokler ni pripravljeno za prodajo. Z uravnavanjem ravni kisika, ogljikovega dioksida in dušika ter temperature in vlažnosti lahko jabolka ostanejo v skladišču do enega leta. Ken Nye iz urada Michigan Farm Bureau je pojasnil ZDA danes , 'Upočasni dihanje sadja in ga ohrani na način, da lahko uživamo skoraj tako, kot da je ravnokar prišel iz sadovnjaka. Postopek smo izpopolnili, tako da lahko jabolka uživate vse leto. Na to ne morete gledati kot na staro jabolko. ' Kaj pa kakovost in okus? Zagotovo eno leto staro jabolko ne more biti skoraj tako okusno kot sveže nabrano, kajne? Po mnenju pridelovalcev 'skoraj ni izgube okusa.'
Kakorkoli ga narežete, saj so samo jabolka pridelano enkrat letno v ZDA obstaja velika verjetnost, da če jih kupujete skozi celo leto, na neki točki zagrizite v nekaj mesecev star kos sadja, najmanj.
Tudi drugi pridelki niso tako sveži, kot si mislite
Če vam enoletna jabolka dajo heebie-jeebies, vam kaj ne bo všeč Mashable mora povedati o večini drugih pridelkov v vaši trgovini. Izkazalo se je, da veliko drugega sadja in zelenjave preživi precej časa v skladišču, preden pristane v supermarketu.
Vzemimo na primer solato. Lahko se opere v raztopini klora in konzervansov, preden ga shranite v hladilnik do enega meseca. Banane z njimi je mogoče upravljati z nadzorom zorenja in se po branju ohladiti, da ustavite postopek. Čez dva tedna ponovno začnemo postopek zorenja, jih obdelamo s plinom etilen. Paradižnik lahko hranite do šest tednov v okolju z nizko vsebnostjo kisika in z visoko vsebnostjo dušika - daleč od svežega sadja, o katerem sanjate.
Dva, štiri, celo šest tednov pa se ne zdijo tako dolgi, če jih primerjate s shranjevanjem jabolk. A počakajte - do korenja in krompirja še nismo prišli. Tako kot jabolka lahko tudi krompir v temperaturno nadzorovanem okolju hranimo do enega leta. Kar zadeva korenje, no ... shranjeno je v ničelni stopnji, z visoko vlažnostjo, da se prepreči propadanje, po devetih mesecih pa si operite s klorom, preden se odpravite v proizvodni oddelek vaše trgovine. Njam?
Grozdje in banane so morda polni pajkov
Preživite kadar koli na internetu in verjetno boste slišali lase zgodbe tistih nesrečnih duš, ki so se samo ukvarjale s svojimi posli in si zadovoljile željo po grozdju ali banani, ko je ven ven skočil pajek iz šopa. Morda se sliši kot prizor iz grozljivke, vendar se v resničnem življenju dogaja pogosteje, kot bi si kdo od nas želel verjeti.
Kakor koli strašljivo je, pajki ne čakajo na čakanje, pripravljeni so nam vbrizgati strup in sčasoma prevzeti svet. Tam dejansko opravljajo pomembno delo: pridelke ne hranijo drugi škodljivci, ki bi jih radi pojedli. Če grozdje, banane ali drugo sadje in zelenjava, ki jih kupite, ne vsebujejo pesticidov, obstaja velika verjetnost, da pajki, sicer biološka zatiranje škodljivcev , bo prisoten. 'Če bi pajki izginili, bi se soočili z lakoto,' je povedal strokovnjak za pajkovske živali Norman Platnick Washington Post . „Pajki so glavni nadzorniki žuželk. Brez pajkov bi ti škodljivci zaužili vse naše pridelke. '
okusi ledenega čaja Arizona
Čeprav je običajno, da se v vašem grozdju skriva pajek, je verjetnost, da je resnično nevaren, majhna. Tudi črne vdove, ki so se pojavile, niso preveč zaskrbljujoče - pravi Popular Science čeprav so strupene, 'se povprečna odrasla oseba v primeru ugriza črne vdove nima kaj dosti skrbeti'.
Stari pridelki bi lahko končali v delih solat
Jack Taylor / Getty Images Z ogromno količino sadja, zelenjave in zelišč, ki jih ima trgovina z živili na zalogo vsak dan, bi morali domnevati, da gre za precejšnjo količino odpadkov. Konec koncev je okno, v katerem so sveži pridelki v najboljšem primeru minljivo, in nekatere nežne zelenice začnejo veniti v trenutku, ko jih poberejo. Ne obupajte - vse, kar se zmanjšuje, ne konča na kompostnem kupu. Po navedbah Forbes , nekaj pa se konča v pripravljenih deli juhah in solatah.
Ja, res je. Čeprav morda ne boste kupili tiste uvele zelenice, da bi si pripravili solato, se trgovina ne boji, da bi jo uporabila v lastnih pripravljenih solatah za prodajo strankam. Ne glede na to, da bi lahko sadje in zelenjavo šteli za neprimerne za prodajo - očitno je povsem v redu, če jih je treba preurediti.
Ted Labuza, profesor znanosti o živilih na Univerzi v Minnesoti, je pojasnil: 'Živila lahko ostanejo varna za uživanje še nekaj časa po datumu razprodaje in celo do datuma uporabe, pod pogojem, da se z njimi pravilno ravna in skladišči,' in v primeru svežih pridelkov, to samo pomeni, da so bili shranjeni pod 41 stopinj Fahrenheita. Upajmo le, da ne bodo preusmerili te sluzaste vzmetne mešanice na dnu kadi.
Verjetno kupujete najstarejši pridelek
Ko gre za konzervirana in pakirana živila na policah trgovin z živili, se najstarejši izdelek zavrti na sprednji strani police, ko se novejši izdelki obnovijo. Smiselno je - trgovine želijo najprej raztovoriti tista živila, ki imajo najzgodnejši rok uporabe, ti roki pa so običajno dovolj oddaljeni, da za vas kot kupca ne pomenijo veliko. Toda ali ste vedeli, da tudi trgovine z živili uporabljajo to metodo v oddelku pridelkov?
To je po enem rekompenzor trdi, da je prodajalec v trgovinah, ki je razložil: 'Velika stvar pridelkov je FIFO, verjetno ste že slišali za to, če ste že delali s hrano: prvi v, prvi ven. Torej vse vrtimo. Če ljudje, ki delajo lokalno, dobro opravljajo svoje delo, so stvari, ki jih kupujete, najstarejše stvari, ki jih imamo. '
Čeprav morda ne bo pomembno, da pločevinka zgoščene gobove juhe, ki ste jo pravkar kupili, poteče dva meseca prej kot konzerva na zadnji strani police, nimate tega razkošja z izdelki. Z drugimi besedami, izogibajte se glavi brokolija na vrhu kupa, saj je tam verjetno najdlje. Pojdi naprej to oseba in se poglobite - dno tistega kupa brokolija je vaša najboljša stava za najbolj svežo glavo.
Stalna megla vas lahko stane
Morate priznati, da se zdijo tisti gospodarski oddelki precej dobra ideja - avtomatiziran sistem pomeni, da uradnikom ni treba dneve škropiti po sadju in zelenjavi, in da je nekdo od njih slišal neumne grmenje zabaven pridih tudi. Toda, kot se zdi dobra ideja, morda ti gospodje delajo več škode kot koristi - tako vaši žepni knjigi kot tudi samim izdelkom.
Čeprav je res, da gospodje opravljajo pomembno delo - preprečujejo, da bi se pridelki dehidrirali - dejansko lahko situaciji dodajo preveč vode. Ko gre na primer za listnate zelenice ali brokoli, kjer voda res lahko vstopi med liste in v kotičke, lahko doda veliko dodatno težo in ta dodatna teža pomeni plačilo več za funt, ko tehta se pri blagajni. Mogoče se sliši nepomembno, toda Okus doma poroča, da lahko povzroči '25-odstotni dvig dobička', zato je najbolje, da stvari nekoliko otresete, preden jih kupite.
Še ena slaba stran je, da lahko vsa ta odvečna voda, ki samo sedi na izdelku in v njem, privede do plesni in gnilobe, v skladu s Livestrong , je bila zaradi onesnaženih sistemov v redkih primerih celo povezana z legionarsko boleznijo.
Predrezani pridelki imajo veliko težav
Da, pripravljeni pridelki so enostavni in priročni, zato ni čudno, da veliko ljudi izkoristi vse narezano sadje in zelenjavo, razrezano zeleno solato in komplete solat ter celo vnaprej nasekljano čebulo. Preprosto in priročno, predhodno rezani pridelki ima tudi pravičen delež vprašanj.
Verjetno že veste, da so predrezane stvari dražje od celotnih pridelkov - vse pripravljeno vas bo stalo več in morda ste pripravljeni plačati trikrat stroški za to udobje (ja, res). Ker pa je bil ta način dražjih pridelkov že razrezan, je bil izpostavljen svetlobi, kisiku in morda toploti, kar vpliva na njegovo zadrževanje vitaminov , in ob koncu dneva to pomeni, da plačate več za manj hranil, da o njihovih tudi ne govorimo krajši rok uporabnosti .
Druga skrb pri narezanih pridelkih so bakterije, kot sta salmonela in E. coli. Ker nima več zaščitne zunanje pregrade v obliki lupine, lupine ali kože, lahko bakterije lažje prodrejo v meso in v skladu z Poročila potrošnikov , to pomeni, da je 'bolj verjetno, da bo kontaminiran.'
Če vas pretirani stroški, hitrejše kvarjenje, manj vitaminov in tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, ne zadevajo, obstaja tudi večji ogljični odtis, na katerega morate pomisliti. Preskočite za okolje, če ne drugega.
Ekološki pridelki morda ne bodo ostali takšni
Ko plačujete premijo za ekološki pridelki , želite, da je dejansko organsko. Tega vam nihče ne more očitati. A čeprav znaki na oddelku za pridelke morda trdijo, da so sadje in zelenjava, ki jih boste dali v voziček, ekološki, morda ne, odvisno od tega, kako z njimi ravnajo v trgovini.
najboljši škatlasti makaroni in sir
Če ne kupujete pri »certificiranem organskem trgovcu«, vaša trgovina ni nujno, da upošteva vse previdnostne ukrepe, da bi zagotovila, da bodo vaše zelenice in jabolka iz ekološke pridelave ostali ekološki. Cela hrana pojasnjuje, da je treba upoštevati dve pomembni pravili, s katerimi zagotovite, da bodo vaši proizvodi ostali ekološki:
Prvič, trgovina mora preprečiti 'mešanje'. Z drugimi besedami, če vaš lokalni trgovec v skladišče zloži ves brokoli - ekološki in neekološki -, organskega brokolija ne moremo več zares imenovati ekološki, ker ima podrgnjena komolca z bratranci, prevlečenimi s pesticidi.
Drugič, trgovine morajo zagotoviti „preverjanje, da postopki čiščenja in zatiranja škodljivcev ne puščajo ostankov ali ogrožajo organske celovitosti“. Na žalost se to morda ne zgodi vedno, pravi eden od delavcev v trgovini Reddit , ki je fižol razlil na način njihove trgovine za nadzor škodljivcev: 'Povsod damo strup za podgane in upamo, da to nekako ne pride v vaš izdelek.' Vsekakor nasprotno od organskega.
Pridelki so res umazani, še huje pa je, če ne uporabite vrečke
Morda ne boste videli nobene vidne umazanije na svojih pridelkih, vendar to vsekakor ne pomeni, da ni bakterij. Vzemi, če od te delavnice v trgovini Reddit ki je imel en odločen nasvet za potrošnike: 'Operite si svežo hrano !!! Število otrok in celo odraslih, ki se vsak dan dotaknejo sadja / zelenjave golih rok, je bruto. Da ne omenjam, da prihaja z 18-kolesnega kolesa v neprodušno zaprti posodi. '
Ne glede na umazane roke in tovornjake, študija Ponovno uporabite to vrečko je pokazala, da pridelki iz tradicionalne trgovine vsebujejo približno 746 krat več bakterij kot volan avtomobila. Dodajte še dejstvo, da so same trgovine z živili polne bakterij, od vozičkov do vrat hladilnika, in gledate nekaj precej mračnih statističnih podatkov, še posebej, če ste eden tistih, ki dobro počutite, ki preskočite plastiko za enkratno uporabo torba. Čeprav je to pohvale vredno, verjetno tudi v vaše izdelke vnesete še več bakterij, saj imajo vozički iz tradicionalnih trgovin skoraj 361-krat več bakterij kot kopalniški kljuka.
Še eno mesto, ki je slabo za gole izdelke? Transportni trak blagajniškega pasu. Še eno rekompenzor svetoval: „Nikoli ne polagajte ohlapnih pridelkov (ne v majhni prozorni plastični vrečki) na pas, zlasti v delovnih dneh. Ti pasovi se res umažejo ... '
Izdelujejo uradniki priznati nekaj precej nenavaden stvari
Niso bili vsi prodajalci enakovredni, kar dokazuje več izpovedi v niti Reddit z naslovom 'Delavci v trgovinah z reddita, kaj veste, česar verjetno ne bi smeli vedeti?'
Utemeljitev tega, zakaj je vedno dober razlog za versko pranje jagodičja rekompenzor razlil, 'Če smo borovnice / jagode razlili na tla v zadnji sobi, smo jih samo spakirali nazaj v paket in jih postavili nazaj na polico, ne da bi jih očistili.' Drugi delavec je ponovil to mnenje glede vsega sadja, govoriti , 'Očistite sadje, preden ga zaužijete, pogosteje kot je bilo na zelo umazanih tleh.' Pravo vprašanje tukaj je: Zakaj so na svetu pogosteje na tleh?
Tudi če pridelki niso bili na tleh, vas skrbi še nekaj, če vaša trgovina počne to, kar počne ta trgovina Redditor. Zaposleni jedi da 'sveži' pridelki, ki jih kupujete, kljub vsemu morda niso tako sveži, govoriti , 'Dobimo predpakirano sadje / zelenjavo in ko je zastarelo, pakiranja preprosto odpremo in vržemo na odsek s sadjem / zelenjavo.'
Prekrižani prsti, da lastni prodajalci ne upoštevajo nobene od teh senčnih praks.
Nekateri izdelki so prevlečeni z voskom
Opozorilo o spojlerju: Razlog, da so v trgovinah, kot so jabolka in kumare, zelo sijoči, ni zaradi neke vrhunske kmetijske prakse - ampak zato, ker so prevlečeni z voskom.
Nekateri pridelki sicer proizvajajo naravni vosek, toda tudi takrat ga še vedno lahko dobijo prevlečen v dodatni vosek za prehrano, ki pomaga, da ostane svež, zadrži vlago in zavira rast plesni. Po navedbah FDA je popolnoma varno jesti. Zakaj bi nas torej skrbelo, če jemo popolnoma varno sadje, prevlečeno z voskom?
Po besedah dr. Joeja Kembla, profesorja hortikulture na univerzi Auburn, je pri vosku in človeškem telesu nekaj čudnega. Pojasnil je Najboljša dejstva o hrani , „Pri voskih je treba opozoriti na to, da jih ljudje neprebavljivi. Ljudje nimajo sposobnosti razgraditi voskov in absorbirati njihovih različnih sestavnih delov. Voski preprosto prehajajo skozi naš prebavni sistem nedotaknjeni. ' In ker je vosek narejen vodoodbojni , ne morete ga samo sprati, kar pomeni, če ne olupite sadja (kjer tone hranil so), ostane na mestu.
ali imajo vse keglje enak okus
Spodnja črta: če vas prepušča neprebavljen vosek skozi vaše telo, se boste morda želeli držati neokrnjenih kmetijskih pridelkov.
