Ravioli iz maslene buče

Sestavine

• 3 velik jajca plus 2 velika rumenjaka, razdeljena

• 3 žlice voda, razdeljena

• 5 žlice ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno

• 1 skodelica večnamensko moko, po potrebi še več

  kakšen okus ima ube

• ¾ skodelica belo polnozrnato moko

• ¾ čajna žlička košer sol plus ščepec, razdeljeno

• 3 skodelice sesekljana maslena buča (1/2-palčni koščki)

• ½ srednje čebulo, narezano na 1/2-palčne kline

  poljski vs hot dog

• 3 velike nageljnove žbice česen, olupljen

• ¼ čajna žlička mleti poper

• ¾ skodelica drobno nariban parmezan

• 3 žlice nesoljeno maslo

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 F.

2. V srednji skledi stepemo 2 jajci, rumenjake, 2 žlici vode in 1 žlico olja. Dodajte večnamensko moko, polnozrnato moko in 1/4 čajne žličke soli v skledo stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo. Z mešalnikom na srednji hitrosti dodajte jajčno zmes in gnetite, dokler testo ni gladko in elastično, približno 5 minut. (Dodajte več univerzalne moke, 1 žlico naenkrat, če je testo preveč lepljivo, da bi se sestavilo v kepo.) Testo položite v naoljeno skledo, pokrijte in pustite počivati ​​na sobni temperaturi vsaj 30 minut ali dlje. do 2 uri.

3. Medtem zmešajte masleno bučo, čebulo, česen, poper, 2 žlici olja in 1/2 čajne žličke soli na obrobljenem pekaču. Pecite, občasno premešajte, dokler buča ni zlato rjava in mehka, približno 25 minut. Zelenjavo prestavimo v kuhinjski robot, dodamo parmezan in pretlačimo do gladkega pireja.

4. 2 obrobljena pekača potresemo z moko. Pristavite velik lonec vode, da zavre.

5. Nastavite stroj za testenine in ga obrnite na največjo nastavitev. Testo razrežemo na 4 kose. Delajte z enim delom naenkrat in ga stisnite v pravokotnik. Testo speljite skozi stroj štirikrat, pri čemer ga vsakič prepognite na pol, preden ga znova poženete skozi stroj.

6. Nastavitev stroja za testenine zavrtite za eno stopnjo nižje in testo enkrat potegnite skozi. Nadaljujte z obračanjem stroja na manjše nastavitve in vstavite testo, dokler ni debelo približno 1/16 palca. List testenin položite na rahlo pomokano delovno površino. Ponovite s preostalimi kosi testa.

7. V majhni skledi stepite preostalo jajce in 1 žlico vode. Določite približno, kje je vzdolžna polovica na listu testenin. Eno polovico testa premažite z jajčno pasto. Uporabite približno 2 čajni žlički vsakega, z žlico nanesite kupčke nadeva iz maslene buče na stran, oprano z jajcem, pri čemer pustite približno 3/4 palca med gomilami. Drugo polovico lista testenin prepognemo, da prekrijemo nadev. Zaprite robove okoli vsakega kupčka nadeva in iztisnite odvečni zrak. Za rezanje posameznih raviolov uporabite rezilo za pecivo ali nož. Raviole preložimo na pripravljene pekače. Ponovite s preostalimi listi testenin in nadevom.

8. Polovico raviolov dodamo v vrelo vodo in nekajkrat premešamo, da se potopijo in ločijo. Kuhajte pri rahlem vrenju, dokler se ne zmehča, 2 do 3 minute. Z žlico z režami prenesite raviole v servirno skledo. Ponovite s preostalimi ravioli.

9. V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte maslo in preostali 2 žlici olja. Kuhajte, vrtite ponev, da spodbudite enakomerno porjavitev, dokler mešanica ne postane rjava in zadiši po oreščkih, približno 2 minuti. Začinite s preostalim ščepcem soli. Mešanico prelijte čez raviole iz maslene buče in jih nežno premešajte.

   cena velikih mac

Nasveti

Oprema: Stroj za testenine

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu