Kaj je oranžno, je posamično zavito v plastiko ali obrito z bloka na točilnem pultu in ima okus po nebesih v burgerju ali v sendviču s sirom na žaru? Kaže na vas, če ste odgovorili z besedo 'ameriški sir', potomec čedarja iz jankov (znan tudi kot jenkovski sir), ki je bil nekoč narejen z mešanico različnih sirov, kot sta Colby in cheddar (prek Univerza Spoon ).
Danes ameriški sir ni izdelan iz čedarja ali Colbyja - pravzaprav Mentalna nitka in Univerza Spoon oba trdita, da ameriški sir ni pravi sir. Namesto tega je znan kot predelani sir ali 'sirna hrana'. Koncept in izvedbo pri izdelavi topljenega sira je leta 1916 izumil in patentiral Robert L. Kraft, do leta 1930 pa Univerza Spoon pravi, da več kot 40 odstotkov sira, porabljenega v ZDA, prihaja iz Krafta. Danes naj bi podjetje letno proizvedlo 7,2 milijarde samskih Kraft.
Je ameriški sir res sir?
Ameriški sir je narejen iz mešanice, ki vključuje mleko, sirotko, mlečno maščobo, kalcijev fosfat (kalcij, ki ga najdemo v mleku), sol, natrijev citrat (sol, ki ohranja sir kremast, ko se stopi), natrijev fosfat (druga sol, ta uporablja se kot sredstvo za vzhajanje), sorbinska kislina (konzervans), sirna kultura (bakterije, ki pomagajo mleku, da se spremeni v sir), encimi, ekstrakt anata (za barvo) in vitamin D3 (prek Resna prehrana ).
In čeprav se to sliši kot resna kemična juha, sestavine delujejo skupaj in nam dajo 'sir', ki ga poznamo in imamo radi že od otroštva. Toda naša ljubezen ni dovolj, da bi Kraft Singles dvignila na raven, ki bi jo pravno lahko šteli za 'sir', saj je po definiciji FDA treba 'sir' pripraviti z vsaj 51 odstotki stvari ... in no, Kraft Singles preprosto ni (prek HuffPost ).
Če si želite pravega ameriškega sira, Mental Floss priporoča Wisconsin's Pleasant Ridge Reserve, nagrajeni izdelek Upland Cheese ali Rogue River Blue, funky modri sir iz Oregona. Poklicali so tudi Cowgirl Creamery's Mt. Tam iz severne Kalifornije. Čeprav so morda okusni kot njihovi kolegi iz Evrope ali Avstralije, ne pričakujte, da bo kateri koli od teh sirov naredil sendvič s sirom na žaru na popolnoma enak način kot rezina ameriškega Kraft.
