Ekološka, prosta reja, brez kletk, gojena na pašnikih, brez hormonov, vegetarijanska ... seznam se lahko nadaljuje in nadaljuje. Naraščajoča želja po posebnih jajcih in neumorno spodbujanje skupin za pravice živali po vsem svetu so jajčno industrijo poslali v blazno prerivanje. nenehno spreminjajoči se standardi in zahteve . Nalepke iz USDA in storitve certificiranja tretjih oseb želijo potrošnika obvestiti o velikosti in kakovosti njihovih jajc, pa tudi o prehranski vsebnosti in metodah dobrega počutja živali, ki se uporabljajo za vnos jajc v škatlo. Toda kaj v resnici pomenijo te oznake? Nekatere nalepke so dobronamerne, nekatere pa le kup marketinških pohval. Torej, kaj vse to pomeni in na kaj morate biti pozorni, da se prepričate, da ste izkoristili najboljše? Tukaj je opisano, kako lahko ugotovite, katera jajca bi morali resnično kupiti, ko boste naslednjič v trgovini.
Kletka akumulatorja
V Evropski uniji prepovedan od leta 2013, ohišje akumulatorja kokoši je nekoč veljalo za vznemirljivo inovacijo v jajčni industriji. Proizvodnja jajc, ki je bila včasih majhna kmetijska dejavnost, je postala učinkovit tovarniški stroj, ki je poceni jajca oskrboval z globalnimi trgi, ki so bili lačni za 1,99 dolarja Croissan'wichev in ohlajenih kartonov beljakov. Kdo pa je plačal ceno vseh teh poceni jajc? Piščanci.
Potrošniki, vedno bolj radovedni in glasni glede izvora njihove hrane, niso mogli prezreti jajčne industrije. Kletka akumulatorja je 'obsodila vsaka skupina za zaščito živali na svetu,' pravi Huffington Post . Obstajajo video posnetke tam zunaj to je dovolj, da odložiš tega Egg McMuffina in se razglasiš za vegana. Dveletna življenjska doba tipične kokoši v baterijski kletki ni lepa in vključuje življenje v kletki, v kateri je deset kokoši, brez zmožnosti hoje ali širjenja kril. Kokoši občutljive kljuni so striženi brez uporabe zdravil proti bolečinam in pogosto živijo z atrofiranimi mišicami in zlomljenimi kostmi, v njih pa živijo prijatelji iz kletk, ki so že umrli zaradi dehidracije. Kokoši, ki jim je bila zavrnjena sposobnost gnezdenja, krmljenja ali kopanja v prahu (vsi prvotni instinkti kokoši), vodijo žalostna življenja. Za žival, ki naj bi bila vsaj takšna, je okrutna usoda pameten kot vrtec, po poročilu univerze v Bristolu, ki kaže, da imajo piščanci 'zapletene sposobnosti glede empatije, navigacije, komunikacije, socialne interakcije, prehodnega sklepanja (ugotovimo, da če je A večji od B in B večji od C, potem je A večji kot C), razumevanje 'trajnosti predmeta' in celo učenje osnovne aritmetike. '
Javno negodovanje proti tej barbarski praksi ni naletelo na gluha ušesa, pri korporacijah, kot je Burger King, McDonald's , General Mills, Sodexo, Aramark in Compass Group so prešli na jajca brez kletk ali obljubili, da bodo v prihodnjih letih prešli na drugo. Prebivalci Kalifornije so glasovali za vse Kalifornijska jajca brez kletk do leta 2015. Zaradi tega morja sprememb so številni proizvajalci začeli drag postopek preusmeritve svojih dejavnosti v skladu s smernicami za prostovoljno označevanje, ki jih lahko proti plačilu odobri Služba za kmetijsko trženje USDA .
Brez kletke
Brez kletke . Sliši se precej dobro, kajne? Predstavljajte si srečne piščance, ki se sprehajajo po soncu, uživajo na svobodi in v družbi drug drugega ... natančno podobo, ki si jo želi večina podjetij pričarati, ko na škatli z jajci zagledate to nalepko. Kaj pomeni brez kletke, je sicer precej drugačno, vendar je vseeno velik napredek v primerjavi s prejšnjo industrijsko normo o kletkah. Brez kletke je prostovoljna oznaka, ki jo ureja Služba za kmetijsko trženje in preverja prednosti, kot so območja, kjer se kopajo in prašijo. Kokoši brez kletk, čeprav niso v kletkah, nimajo nujno dostopa na prostem, vendar bi morale imeti prostor za pohajkovanje in razpiranje kril. Pogosto živijo v stotinah jatah in ni nobenega standarda za prehrano kokoši brez kletk.
Brez kletke ne pomeni brez krutosti . Številni proizvajalci brez kletk vadijo striženje kljuna in ga uporabljajo 'prisilno molting' tehnika stradanja starejših kokoši, da bi od njih dobili še zadnji krog jajc. Na srečo večina postopno ukinja prakso 'izločanje' moških piščancev tako da jih v živo vrže v mlinčke za meso. Razmislite o tem, da je brez kletk korak v pravo smer, toda če resnično želite glasovati s svojim dolarjem v supermarketu, lahko to storite veliko bolje.
Prost domet
Prosta reja je še ena tržna oznaka, ki je za proizvajalce prostovoljna. Služba za kmetijsko trženje USDA določa, da morajo biti kokoši proste reje nastanjene v stavbi, podobni stavbi kokoši brez kletk, vendar z dostopom na zunanji del. Ne zahtevajo, da je zunanja površina določene velikosti ali kakovosti. Organizacija za zagovor perutnine Združeni pomisleki za perutnino opisujejo pogoje v prostorih za prosto rejo: „Običajno je od 2.000 do 20.000 ali več kokoši - vsaka kokoš ima en kvadratni meter življenjske površine v velikosti lista papirja - zaprtih v lopi z malo ali brez dostopa na prostem. Če lahko kokoši gredo ven, je izhod pogosto zelo majhen, tako da lahko izstopijo le najbližje kokoši. In „razpon“ morda ni nič drugega kot blatnik, nasičen z gnojem. “
Tako kot ptice brez kletk tudi za ptice s prosto rejo ne obstajajo zahteve glede kakovosti ali vrste krme, mnogi proizvajalci pa še vedno uporabljajo metode striženja kljuna, prisilno moltanje in druge postopke, ki ne bi veljali za brez krutosti. Na koncu dneva prosta reja v resnici ne pomeni le veliko več kot kakovostno življenje za piščance, ki se gojijo v kletkah.
Dvig pašnikov
Jajca, gojena na pašnikih (ne gre zamenjati z pasterizirano !) nesijo kokoši, ki jim je dovoljen velik dostop na prostem, kjer se lahko hranijo in hranijo s travo, drobtinami in semeni tako, kot bi v svojem naravnem okolju. Zavetje je na voljo za gnezdenje in vremenske razmere. Medtem ko jajca, gojena s pašniki, običajno prihajajo z manjših kmetij ali podjetij, ni dokončnih vladnih standardov za dejavnosti, ki se gojijo na pašnikih, pri čemer se proizvajalec dvakrat letno prijavi na inšpekcijske preglede Službe za trženje kmetijskih proizvodov. Če v svojem supermarketu najdete jajca, gojena na pašnikih, so odlična izbira. Nekateri celo verjamem, da so bolj hranljiva kot njihovi tovarniško napajani kolegi . Če jih lokalna trgovina ne nosi, prosite. Še bolje, poiščite kmetov trg ali lokalnega kmeta, kjer lahko kupite sveža jajca, ki so lahko v številnih barvah in velikostih lupin. Čeprav morda niso uradno označeni kot taki (oznaka je ni pretirano drago , vendar pa lahko manjše kmetije težko sledijo potrebno vodenje evidence za vzdrževanje različnih certifikatov) lahko kmetovalca iz prve roke vprašate, kaj skrbi za kokoši na kmetiji.
Ekološko
Ko natančno vemo, kaj je jedla vaša hrana, je ekološka oznaka zlati standard v industriji. Jajca, ki nosijo USDA organsko tesnilo prihajajo iz kokoši s prosto rejo z dostopom na prostem in sončno svetlobo. Stroga pravila nacionalnega organskega programa določajo, da se kokoši hranijo samo s certificirano organsko krmo, ki ni gensko spremenjena z gensko spremenjenimi organizmi, in jim je zagotovljena preventivna zdravstvena oskrba brez uporabe antibiotikov (razen v primerih izrednih izbruhov). Ekološko ne ne povprečno pašnik. Kot take morajo biti označene tudi kokoši z ekoloških kmetij, ki imajo dostop do pašnikov. Medtem ko življenje ekološke kokoši izpolnjuje standarde dobrega počutja živali, ki daleč presegajo standarde dobre kokoši, obstajajo veliki ekološki pridelovalci, ki ne izpolnjujejo etičnih zahtev, ki so pomembne za mnoge potrošnike ekoloških proizvodov, pri čemer mnogi vadijo striženje kljuna ali še naprej kupujejo njihove piščance iz valilnic, ki še vedno odstrelijo njihove samce, čeprav se ta praksa počasi opušča . Želite vedeti, kako se sklada vaša najljubša blagovna znamka? Izčrpen seznam Inštituta Roga izobilja ocenjuje več kot 100 blagovnih znamk in vam sporoča, kje jih lahko kupite. Če ne morete vedno priti do lokalnega kmeta, si prizadevajte za ekološko jajce, vzgojeno na pašnikih to je visoko na seznamu Inštituta rogov.
Skladno z varnostjo hrane za jajca California Shell
Če prebivate v Kaliforniji, ste na policah supermarketov morda opazili novo oznako jajc. The Skladno z varnostjo hrane za jajca California Shell ali oznaka skladna s CA SEFS je rezultat glasovanja iz leta 2008, imenovanega Predlog 2, ki je bilo sprejeto z 64-odstotna odobritev . Prop 2 je zahteval, da ima od januarja 2015 katera koli kokoš nesnica v zvezni državi Kalifornija dovolj prostora, da stoji, leži, se obrača in v celoti iztegne krila. Kalifornijsko ministrstvo za prehrano in kmetijstvo je Propu 2 sledilo s svojim razsodba o varnosti jajc , ki je začel veljati julija 2013 in je zahteval, da vsa jajca, proizvedena ali prodana v Kaliforniji, prihajajo iz jat, ki so bile podvržene povišanim testiranjem in cepljenju na salmonelo. Prav tako je vsem kokošim nesnicam omogočalo gibanje najmanj 116 kvadratnih centimetrov.
Kljub velikemu pritisku na Prop 2 iz jajčne industrije, ki je navedel naraščajoče cene tako za proizvajalce kot za potrošnike, so posledične sodbe povzročile velik zagon pri gibanju jajc brez kletk. United Egg Producers, največja skupina jajčne industrije v ZDA, odložili orožje ko se je soočil z glasovanjem novembra 2016 v Massachusettsu, s katerim želi preprečiti prodajo mesa ali jajc v kletkah v državi.
Prostovoljne oznake za dobro počutje živali
Številni ugledni (in nekateri ne tako ugledni) neodvisne organizacije obstajajo, ki bodo za plačilo pregledali in certificirali objekt ali farmo proizvajalcev jajc, da bi zagotovili, da so izpolnjene določene ravni humanih zahtev. Nekateri so morda znani.
American Humane Certified standardi določajo posebne zahteve glede količine prostora, namenjenega vsem vrstam kokoši nesnic od kletk do pašnikov. Od leta 2014 je bila ta organizacija odgovorna za dobro počutje več kot ene milijarde živali; se šteje za 'najstarejši in največji v državi revizijski program za dobro počutje živali'. Skupina je prišla pod ognjem organizacij za zaščito živali, ki opozarjajo na škandal s skritimi kamerami pri živilskem gigantu Foster Farms, kjer delavci prikazujejo dejanja, ki so vse prej kot humana.
pivo, narejeno z rižem
The Certified Humane oznako, ki vam jo je prinesla Humane Farm Animal Care (HFAC), podpirajo zagovorniki živali, kot je ASPCA. Potrjuje jajca kokoši nesnic, ki so brez kletk, prostih ali pašnikov in uživajo minimalnih standardov ki daleč presegajo zahteve Kmetijske marketinške službe, na primer več prostora, prost dostop do kakovostne hrane in vode, standardi kakovosti zraka in večji dostop na prostem. Kljub temu se tudi ta oznaka sooča s svojimi dober delež kritik od aktivistov, ki verjamejo, da se spušča do industrijskih kmetij, ki jih potrjuje.
Globalno partnerstvo za živali (GAP) je bil ustanovljen v sodelovanju s pionirjem za dobro počutje živali Temple Grandin in je sistem certificiranja, ki se uporablja pri Cela hrana trgih. Sistem GAP je edinstven v tej panogi, saj uporablja petstopenjski vodnik za določanje standardov dobrega počutja proizvajalca. Kritiki trdijo da je proizvajalcu preveč enostavno dobiti oceno 1 ali celo 2, ki se že šteje za minimum v osnovnih praksah tovarniške kmetijske industrije.
The Inštitut za dobro počutje živali je verjetno najbolj splošno veljaven sistem tretjih oseb in uporablja oznako Animal Welfare Approved. Jajca s to oznako na splošno veljajo za najvišje standarde dobrega počutja živali iz majhnih jat, ki imajo veliko dostopa do pašnikov in zdravstvenega varstva. AWI je odprt glede svojih cilj ukinitve tovarniških kmetij in je edini pooblaščenec za dobro počutje živali, ki piščancem prepoveduje striženje kljuna. Če lahko najdete (in si privoščite) organska jajca, gojena na pašnikih, na katerih je tudi oznaka AWA, ste zadeli jackpot v supermarketu.
Vegetarijansko hranjeno
Brez dvoma ste že videli jajca, ki jih že hranijo vegetarijansko, in morda vas je celo nasmehnila nakazana obljuba o bolj zdravem in bolj kakovostnem jajčku. Ne bi bili sami: številni največji proizvajalci ekoloških jajc se s ponosom ponašajo s to oznako, ekološko naravnana javnost pa jo dobesedno poje. Obstaja le en majhen problem in ji je ime mati narava. Vidiš, piščanci so vsejedi , ne vegetarijanci, po naravi.
Piščanci radi jedo hrošče, črve in vse vrste grozljivih plazov (včasih celo kače in majhne miši!), ki jih opraskajo in kljuvajo, ko se pasejo na paši. Ko piščancem v njihovi prehrani odrekajo te živalske beljakovine, saj jih uporabljajo na vegetarijanski način prehrane, ki jih hranijo na osnovi žitaric, večinoma koruze in soje, jim zavrnejo esencialna aminokislina, imenovana metionin (MET) , ki jih morajo njihova telesa uspevati. Brez tega se zdravje piščancev hitro poslabša in piščanci bodo obupno storili vse, kar jim je treba, da si popravijo metionin, vključno s poskusi jesti perje drugih ptic, kar se lahko zlahka spremeni v kanibalizem.
Proizvajalci tradicionalnih neekoloških jajc krmo za piščance dopolnjujejo s sintetičnimi MET. Ekološki proizvajalci pa se znajdejo v ulovu 22, ko gre za to, kako dostaviti bistveno hranilo svojim jatam. Sintetični MET je močno omejena z ekološkimi standardi , kot so kontroverzni živalski stranski proizvodi , ki vsebujejo naravni MET. Hranjenje piščancev z višjim razmerjem rastlinskih beljakovin, ki vsebujejo potrebne TGO, ima neželen učinek, ker piščancem poškoduje prebavni sistem in v zrak doda prekomerno okolju neprijazen dušik. Trenutno industrija raziskuje naravne vire TGO, pri čemer mnogi ekološki kmetje zakonito izpodbijajo omejitve sintetičnega TGO. Pomanjkanje sprejemljivega načina za pridobivanje ustrezne količine TGO svojim piščancem pomeni, da ga nekateri proizvajalci sploh ne dobavijo, kar je okrutno. Ernie Peterson iz Cashton Farm Supply je povedal Washington Post : 'Ptice trpijo. Ni prav, da jim vsiljujemo to dieto. Imamo ljudi, ki naj bi jih skrbelo dobro počutje živali. Kje so? To je krutost. '
Torej, kakšen je odgovor? Povejte mi: organska jajca, gojena na pašnikih! Če jih lokalna trgovina ne nosi, prosite. Še bolje, poiščite lokalnega kmeta za podporo.
Oznake, ki v resnici ne pomenijo veliko
Ali se vam v glavi že vrti, kako bi lahko sledili vrtoglavi vrsti jajčnih etiket? No, tam, od kod prihajajo, jih je še veliko, nekateri pa tudi samo kup hype .
00 Vsebnost beljakovin v moki
„Naravna“, „Vse naravna“ ali „Sveža kmetija“: čisti marketinški triki. Skratka, te oznake pomenijo bupkis.
„Brez hormonov“: Čeprav je tehnično res, gre za primer, da se proizvajalec jajc preprosto pohvali z nečim, kar je že potrebno. USDA ne dovoljuje uporabe hormonov pri kokoših nesnicah.
' Omega-3 obogaten Seveda, proizvajalci lahko jatam dodajo laneno seme z vsebnostjo omega-3 napolnjenega srca, vendar vam je verjetno bolje, če to maščobno kislino dobite iz drugih virov, kot so ribe in oreški.
„Brez dodanih antibiotikov“: V nasprotju s piščanci, ki se gojijo za meso, kokoši nesnice le redko dobijo antibiotike, tako da čeprav je ta trditev dejanska, v resnici ni nekaj, česar bi morali biti preveč navdušeni.
Kaj pa velikosti in razredi?
The USDA zagotavlja storitev razvrščanja ki je proizvajalcem prostovoljno, da določijo kakovost jajc . Jajca razreda AA so mlada jajčeca, ki jih odlikujejo skoraj popolne lupine, pa tudi izrazito ločeni beljaki in beljaki. Jajca razreda A, ki jih običajno najdemo v trgovinah, so po videzu podobna razredu AA, vendar so značilna nekoliko bolj rahla beljaka. Jajca razreda B so starejša jajca s tanko beljakovino in širšimi rumenjaki, ki so idealna za trdo vrenje. Jajca lahko spreminjajo razrede s staranjem, tudi ko sedite v hladilniku. Jajca, ki ne dosežejo enega od teh razredov, se pošljejo v najrazličnejše jajčne izdelke.
Število jajc je prav tako prostovoljno in se ocenjuje ločeno od njihove ocene. Navedeni so zgolj kot vodilo in ne označujejo kakovosti. Velikosti se začnejo z Jumbo (30 unč na ducat), vse do redko videne Pee Wee (15 unč na ducat).
Sistem USDA zagotavlja tudi inšpekcijske storitve za objekte in zahteva, da se pred pakiranjem vsa jajca s pečatom sterilizirajo.
Rjava jajca ali bela jajca?
V redu je, lahko priznate, če mislite, da so rjava jajca bolj zdravo kot bela ali da so organska jajca vedno rjava. Resnica se bo kmet smejal.
Preprosto prihajajo različne barve jajc različne pasme kokoši , z barvo lupine, včasih določeno z barvo ušesnih mešičkov kokoši. Kmetje domačih piščancev uživajo v jajcih v odtenkih modra do zelena do rožnata . Kar zadeva jajca, ki jih kupite v trgovini, kar zadeva samo barvo, ni nobene prehranske razlike v tem, kaj se skriva pod lupino. Zakaj so torej rjava jajca dražja? V nekaterih primerih je to zato, ker jim je to dovolilo javno mnenje, ampak tudi zato, ker so rjava jajca navadno takšna večji .
Končna priporočila
Zlahka bi nas prevzeli vsi podatki, ko gre za etikete jajc. Tukaj je povzetek, po prednostnem vrstnem redu, za naslednjič, ko boste želeli omletico.
Če je le mogoče, kupite jajca pri kokoši, ki gojijo pašnike, neposredno na kmetiji ali na kmetijski tržnici. Ko ste v trgovini, poiščite ekološka jajca kokoši, ki gojijo pašnike, in si prislužite bonus točke za iskanje oznake za zaščito živali. Če jih ne najdete, poiščite ekološka jajca iz proste reje, po možnosti nevegetarijanska. Končno bodo tradicionalna jajca, na katerih je pečat uglednega neodvisnega certifikatorja dobrega počutja živali, verjetno boljša od jajc, ki nimajo nobenih certifikatov ali pečatov.
Če v lokalni trgovini ne najdete želenega, ga prosite. Potrošniki spodbujajo odločitve o nakupu. Kupite najboljše, kar si lahko privoščite. In ne pozabite: način, kako svoj dolar porabite v supermarketu, je glasovanje za vrste živil, ki jih želite imeti na voljo.
