14 napak, ki jih naredi vsak pri pripravi zamrzovalnih obrokov

Težko je preseči udobje, ko se po dolgem dnevu vrneš domov in lahko iz zamrzovalnika vzameš že pripravljen obrok in ga daš v pečico ali mikrovalovno pečico, da ga pogreješ. Če vsako noč preskočite nalogo priprave večerje, si lahko povrnete ure svojega prostega časa vsak teden. Naredite isto za delo in lahko prihranite čas in denar, če se izognete prevzemu. Vendar pa je veliko zamrznjenih obrokov, ki jih najdete v trgovinah, polnih soli ali na splošno niso tako hranljivi ali uravnoteženi.

Priprava lastnih obrokov v zamrzovalniku je preizkušena in resnična metoda za pripravo bolj zdravih različic vaših najljubših tedenskih obrokov, hkrati pa dobite vse prednosti vnaprej pripravljene zamrznjene jedi. Če šele začenjate ali ste se v preteklosti poskušali in vam ni uspelo držati te navade, so tukaj najpogostejše napake, ki se jim morate izogniti, da bo priprava obrokov v zamrzovalniku tako preprosta in priročna, kot trdijo guruji life-hackov.

koliko kalorij v jajčnem zvitku

1. Ne zamrzujte obrokov v pravih porcijah

Ko pripravite veliko serijo lazanje, ki jo boste jedli za večerjo v treh večerih, jo pred zamrzovanjem razdelite na tri dele. Če tega ne storite, boste morali prvo noč pogreti celotno ponev, čeprav boste pojedli le delček.

Medtem ko je Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) pravi, da je večkratno pogrevanje hrane varno, če vsakič doseže notranjo temperaturo vsaj 165 stopinj Fahrenheita, še vedno ni priporočljivo. Večkrat pogrejte ostanke hrane vpliva na okus in teksturo jedi - in ne na dober način. V nekaterih primerih lahko celo poslabša hranilno vrednost. Če zamrznjene obroke razdelite na porcije, da pogrejete samo tisto, kar nameravate jesti, je preprost način, da ohranite okus, konsistenco in zdravstvene koristi svojega obroka.

Na drugem koncu spektra so ljudje, ki jih zanese porcioniranje obrokov v zamrzovalniku. Ko na primer pripravljate za štiričlansko družino, lazanje ne razdelite na posamezne porcije. Samo razdelite ga glede na število dni, ko ga nameravate jesti, in ga razrežite na štiri porcije, ko ga ponovno segrejete. Če vsak obrok v zamrzovalniku razdelite na posamezne porcije, vam bo hitro zmanjkalo posod — in prostora v zamrzovalniku. Prav tako boste imeli natrpane police, po katerih je težko krmariti.

2. Ne ustvarite najprej usklajenega načrta obrokov in nakupovalnega seznama

Prvi korak pri pripravi obrokov v zamrzovalniku je izdelava načrta obrokov za teden. Toda ko ste šele na začetku, se zlahka izgubite med načrtovanjem. Nekateri ljudje poskušajo pripraviti edinstven zajtrk, kosilo in večerjo za vsak dan v tednu. Nato končajo s seznamom živil v velikosti računa CVS, napolnjenim s sestavinami, ki jih redko uporabljajo. To je recept za živilske odpadke in bo pripravo obroka hitro spremenil v izjemno opravilo.

Namesto tega izberite samo dva ali tri obroke za vsako kategorijo, tako da boste kuhali večje serije z manj recepti. Za zajtrk se lahko celo izognete samo enemu obroku za ves teden. Nato ustvarite seznam živil, ki natančno določa, koliko vsake sestavine potrebujete za sestavo svojega jedilnika.

Predvsem pa izberite recepte z veliko prekrivajočimi se sestavinami. Če veste, da želite ta teden pripraviti ribje takose, poiščite druge ribje recepte, ki jih želite dodati na jedilnik. Tako lahko potencialno prihranite denar pri velikem pakiranju rib. Če veste, da pripravljate jed s testeninami, za katero potrebujete nekaj listov sveže bazilike, vendar jo v vaši trgovini prodajajo samo na kupe, poiščite druge recepte, da porabite preostanek. Medtem, če vas je faza načrtovanja zmotila, poskusite uporabiti a aplikacija za načrtovanje obrokov da bo lažje.

3. Zamrzovanje vsakega dela vašega obroka

Medtem ko je veliko zamrzovalnih obrokov v bistvu le zamrznjenih ostankov, priprava ne pomeni vedno, da vsak recept skuhate do končne stopnje in ga nato zamrznete. Prvič, ne smejo vse sestavine vaše jedi iti v zamrzovalnik. Elementi na osnovi smetane, kot je kremasta česnova omaka, postrežena na piščancu, ali limetina krema, pokapana na takose, ne bodo dobro zamrznili. Smetana je v bistvu emulzija maščobe in vode, zato zamrzovanje povzroči, da molekule vode kristalizirajo in se razširijo, kar lahko na koncu razbije molekule maščobe. Ko se smetana ponovno odmrzne, te zdrobljene maščobne molekule postanejo bazeni olja in se ločijo od vode.

Namesto da zamrznete kremnega piščanca s česnom, lahko v jedi skuhate piščanca in vse druge priloge, ki jih lahko zamrznete. Nato shranite česnovo kremno omako v hladilniku in jo preprosto dodajte, ko pogrevate piščanca. Ko načrtujete jedilnik, si zabeležite vse sestavine jedi, ki morda ne bodo dobro zamrznjene, in jih primerno shranite.

4. Zamrzovanje obrokov, ki niso dobro zamrznjeni ali odmrznjeni

Tako kot nekatere sestavine ne zamrznejo dobro, tudi nekatere jedi ne delujejo kot zamrzovalni obroki. Solate in slamnati na primer ne smejo nikoli v zamrzovalnik. Zamrzovanje surove zelenjave je v redu, če jo nameravate pozneje skuhati. Toda med odmrzovanjem bodo postali mlahavi in ​​vodeni in verjetno vas ne zanima jesti solate s temi lastnostmi.

Iz istega razloga večina ocvrte hrane, kot je ocvrt piščanec, ni primerna za zamrzovanje. Ko se vsebnost vode spremeni iz ledenih kristalov nazaj v vodo, bo hrustljava prevleka postala razmočena. Če ocvrto hrano postavite naravnost v pečico, namesto da čakate, da se odmrzne, lahko preprečite ta izid. Toda pri večjih kosih, kot so ocvrti piščanec ali ribji fileji, je lahko težko kuhati dovolj hitro, da preprečite razmočenost, hkrati pa zagotovite, da so pečeni vse do središča.

chick fil franšizni dobiček

5. Sestavljanje sestavin, ki imajo različne čase kuhanja ali odmrzovanja

Tudi če ste se prepričali, da je mogoče zamrzniti vsak element vaše jedi, lahko na koncu pridete do neprijetnih rezultatov, če kombinirate sestavine, ki imajo različne zahteve za odmrzovanje ali čas kuhanja. Če ste na primer pripravili pečenega piščanca z mešanico zelenjave, mariniranega v slastni limonino česnovi omaki, vas bo morda zamikalo, da bi vse shranili skupaj, ker boste postregli skupaj.

Vendar bo to povzročilo, da bo hrana zamrznila kot celota, zaradi česar jo bo težko pogreti. Piščanca je treba odmrzniti, preden ga damo v pečico, da zagotovimo, da je pečen do konca. Medtem pa zelenjave ne smete pustiti odmrzniti, ker se bo razmočila. Namesto tega morajo iti naravnost iz zamrzovalnika v pečico, da vlaga izhlapi, preden lahko uniči teksturo. Na splošno shranjujte zelenjavo, priloge in glavno glavno hrano ločeno, da jih lahko ustrezno pogrejete, da kar najbolje ohranite njihov okus in teksturo.

6. Zamrzovanje novih receptov, ki jih še nikoli niste jedli

Tisti, ki si naredil ta špinačni quiche, da bi vključil več špinače v svojo prehrano, nisi isti ti, ki ga moraš pojesti nekaj dni kasneje med odmorom za kosilo. Pripravo v zamrzovalniku je najbolje narediti z obroki, za katere nedvomno veste, da jih boste znova želeli jesti. In z gotovostjo lahko veste samo, če je to nekaj, kar ste že jedli in uživali.

Namesto da obrok, ki ga pripravljate prvič, postavite naravnost v zamrzovalnik, ga preizkusite tako, da ga pojeste isti večer, ko ga skuhate. Če vam je všeč, ga lahko dodate v rotacijo obrokov v zamrzovalniku. Če tega ne storite, imate to možnost, da prilagodite recept po svojem okusu ali pa ga črtate s seznama, preden serijsko skuhate tedensko kosilo, ki ga ne boste želeli jesti.

Če vas skrbi, da se boste naveličali jesti nekaj istih jedi ves teden, vsak teden, lahko določite en večer na teden kot dan za kuhanje nečesa novega. Tisti večer pripravite eno samo porcijo po receptu, ki ga želite poskusiti za večerjo. Če je uspešen, ga lahko ponovno pripravite za naslednji tedenski meni. Če ne, se vam ne bo treba ukvarjati z ostanki.

7. Ne popolnoma ohladite kuhanih jedi pred zamrzovanjem

Čeprav se morda ne zdi nič posebnega, je dejansko nevarno dajte toplo hrano neposredno v zamrzovalnik . Toplota iz posode lahko dvigne celotno temperaturo v zamrzovalniku dovolj visoko, da se začne odmrzovanje okoliških predmetov in jih postavi v tisto, kar USDA imenuje 'nevarno območje'. Po drugi strani pa imajo bakterije možnost, da se namnožijo, preden temperatura ponovno pade, kar poveča tveganje za kvarjenje in kontaminacijo.

Poleg varnostnih težav lahko nihanje temperature poveča tudi tveganje, da se živila opečejo v zamrzovalniku. Te velike zaplate koničastega ledu, ki se strdijo na zamrznjena živila, nastanejo, ko vsebnost vode v živilih večkrat zamrzne in se odmrzne, kar omogoča, da se ledeni kristali, ki nastanejo, povečajo ob vsakem ponovnem zamrzovanju. Ti večji ledeni kristali lahko razpadejo molekule hrane, ko se razširijo, kar uniči teksturo in okus. Ko jo boste odmrznili, jo bo zaradi odvečnega taljenja ledu naredila še bolj neokusno in jed spremenila v zmešnjavo, prepojeno z vodo. Da bodo vaši zamrzovalni obroki čim bolj varni in okusni, počakajte, da se jed ohladi na sobno temperaturo, preden jo shranite.

8. Ne očistite zamrzovalnika nezaužitih obrokov

Če pretiravate s pripravo jedi ali jo na koncu naveličate, preden opravite veliko serijo, ki ste jo skuhali, se zlahka znajdete z nekaj potepuškimi zamrznjenimi buritosi ali pozabljenimi mešanicami za smutije. Preden skuhate svojo naslednjo serijo zamrznjenih obrokov, se navadite pogledati skozi zamrzovalnik in odstraniti vse starejše obroke, ki so že porabljeni. FoodSafety.gov. poroča, da je mogoče vso hrano zamrzniti 'za nedoločen čas', če jo stalno hranimo pri 0 stopinjah Fahrenheita. Toda tudi takrat se okus, tekstura in barva v nekaj mesecih poslabšajo.

Večino pripravljenih jedi lahko shranite v zamrzovalniku do šest mesecev, ne da bi bistveno poslabšali okus in teksturo. Za nekuhane zamrzovalne obroke se čas razlikuje glede na sestavine, ki so vključene. To je še en razlog, zakaj se želite izogniti zamrzovanju vseh sestavin obroka skupaj v eni posodi. Odvisno od vrste mesa, kosa in načina pakiranja se lahko čas skladiščenja zelo razlikuje. Enako velja za druge surove in kuhane sestavine, ki jih morda uporabljate pri pripravi obroka.

9. Ne označujete zamrzovalnih obrokov

Za lažje čiščenje zamrzovalnika ali da ne bi pozabili pojesti zamrznjenega obroka v priporočenem časovnem okviru, vedno označite vsako posodo. Etiketa mora vsebovati vsaj datum, ko ste obrok dali v zamrzovalnik, da boste vedeli, koliko časa je bila posamezna posoda shranjena in po čem morate najprej poseči.

Podrobnejša oznaka lahko naredi vaš sistem še bolj učinkovit. Vključite datum zaužitja na podlagi Ministrstva za zdravje priporočila za zamrznjeno shranjevanje zato vam ni treba računati, da bi ugotovili, koliko časa lahko obrok ostane v zamrzovalniku, ko iščete, kaj bi pojedli. Napišite tudi ime jedi, da kasneje ne boste ugibali o vsebini. Ko ste že pri tem, vključite navodila za pogrevanje, da vam ne bo treba izkopavati izvirnega recepta. Dodatni napotki bodo tudi drugim članom družine olajšali pripravo večerje.

dunkin krofi klobasa jajce in sir

10. Ne zamrzujte sestavin za boljše shranjevanje

Predzamrzovanje določenih živil z varnostnega vidika ni potrebno, vendar lahko zelo vpliva na to, kako dobro je organiziran vaš zamrzovalnik. Da ne omenjam, kasneje bo odmrzovanje in pogrevanje vaših obrokov zelo enostavno. Pri pripravi sadne mešanice za uporabo v smutijih, na primer, nekateri preprosto vržejo koščke svežega sadja v vrečko in jo dajo v zamrzovalnik. Ko bo čas za dejansko pripravo smutija, se bodo kosi zmrznili skupaj v velikansko kepo, ki se v mešalniku ne bo zlahka razgradila.

Namesto tega sadje predhodno zamrznite tako, da koščke v eni plasti položite na pekač in ga postavite v zamrzovalnik. Ko so zamrznjene, jih lahko stresete v vrečke in ne bodo tvorile velikanske mase. Lažje bo zložiti vrečke v zamrzovalnik in preprosteje zjutraj zmiksati smutije. Podobno lahko vnaprej zamrznete juhe ali enolončnice v vrečkah, tako da jih položite vodoravno, tako da zamrznejo v tanko, ravno obliko, ki jo je lažje zložiti.

Druga ideja je, da pekač za mafine napolnite s surovimi umešanimi jajci, pomešanimi z na kocke narezano zelenjavo, kot omlete za eno porcijo. Ko so diski zamrznjeni, jih stresite v vrečko, pekač za mafine pa vrzite v pomivalni stroj. Enako lahko storite z maso za palačinke v modelu za led. Takšni triki vam omogočajo, da v svoj zamrzovalnik pospravite več, ne da bi pri tem žrtvovali prostor.

11. Dajanje zamrznjenega stekla ali keramike naravnost v pečico

Tako kot ne želite dati vročega enolončnico v zamrzovalniku , se izogibajte dajanju zamrznjenih enolončnic neposredno v vročo pečico. V tem primeru lahko nenadna, dramatična sprememba temperature povzroči, da steklo ali keramika poči ali celo eksplodira. Ta vrsta zloma, znana kot toplotna obremenitev, se zgodi, ker toplota povzroči, da se materiali, kot sta steklo ali keramika, razširijo, medtem ko jih mraz povzroči krčenje.

Ko ste izpostavljeni ekstremnim temperaturnim razlikam, se nekateri deli jedi segrejejo, drugi pa so še zamrznjeni. Kombinacija širjenja in krčenja povzroči, da se posoda dobesedno raztrga. Pekači, ki so označeni kot primerni za pečico in zamrzovalnike, so bolj odporni na to toplotno obremenitev, vendar nobena ni popolnoma odporna. Bolje je, da zamrznjeno jed pustite na pultu, medtem ko čakate, da se pečica predgreje.

12. Poskušam pripraviti vse v nedeljo

Razen če nameravate ves teden jesti iste tri obroke, običajno ni realno skuhati cel teden zajtrkov, kosil in večerij v enem dnevu. Namesto tega poskusite eno od dveh možnosti. Prvi je, da imate dva dneva za pripravo obrokov na teden. Nedelja je lahko vaš velik pripravljalni dan, ko pripravljate kosila za teden in morda eno večerjo. Če pripravljate tudi zajtrk, si ga ta dan lahko privoščite, če izberete hiter in enostaven recept.

Drugi pripravljalni dan je lahko za ustvarjanje zaloge dolgoročnejših zamrzovalnih obrokov 'po potrebi'. Za večerjo skuhajte enega izmed najljubših obrokov vaše družine, vendar pripravite dvojni ali potrojni recept, ki ga boste imeli pri roki naslednjih šest mesecev. Načrtujte, da boste zaužili enega ali dva od teh obrokov na teden, da zmanjšate število novih obrokov, ki jih morate pripraviti vsako nedeljo.

vsak dan jedo kuhana jajca

Vaša druga možnost je, da vključite vso družino. Kuhanje obrokov za celo družino za en teden morda ni realno za eno osebo. Če pa imate v kuhinji dva ali tri ljudi, ki vam pomagajo pri pripravljalnih delih, kuhanju in pospravljanju, je to vsekakor mogoče.

13. Ne izvajam mise en place za pripravo obrokov

Tudi realističen načrt za pripravo nedeljskega obroka lahko postane okoren, če se ga ne lotite pravilno. Če nenehno skačete med rezanjem čebule, mešanjem vsebine lonca in mešanjem testa, boste preobremenjeni in lahko pokvarite recept.

Da bi se temu izognili, vzemite stran iz kuharskega priročnika s sprejetjem tega, kar se imenuje 'mise en place' ali 'vse na svojem mestu'. Vse sestavine in opremo, ki je potrebna za recept, postavite na pult in opravite vsa osnovna pripravljalna dela, preden začnete kuhati. Narežite, kar je treba narezati. Sesekljajte, kar je treba sesekljati. Odmerite vsako od svojih sestavin, da jih boste lahko po potrebi dodali vanjo, namesto da bi jih merili sproti.

Profesionalne kuhinje uporabljajo to strategijo za lažjo hkratno pripravo več jedi, ko jih gostje naročijo. Vendar je v tem kontekstu prav tako uporaben, saj priprava zamrzovalnih obrokov vključuje tudi žongliranje z več koraki hkrati. Ko pripravljate različne jedi, za vsak recept najprej nastavite svoj mise en place. Sestavine naj bodo ločene, tako da morate med kuhanjem samo zgrabiti pravo sestavino s pravega kupa ob pravem času, namesto da bi se med sekljanjem, mešanjem ali merjenjem trudili sproti.

14. Neizbira prave posode

Čeprav se morda ne zdi tako, vseh posod ni varno postaviti v zamrzovalnik. Steklo, ki ni bilo kaljeno, se lahko na primer razbije zaradi toplotne obremenitve v zamrzovalniku, tako kot bi se v pečici. Medtem pa plastične vrečke, ki niso označene kot primerne za zamrzovanje, običajno niso dovolj debele, da bi se izognile trganju ali prebadanju, saj se v živilih med zamrzovanjem tvorijo ostri ledeni kristali. Podobno so nekatere posode Tupperware pretanke in prešibke za redno uporabo v zamrzovalniku.

The posode za pripravo obrokov boste vplivali tudi na organizacijo vašega zamrzovalnika in enostavnost navigacije. Čeprav se morda zdi lažje vliti juhe ali druge tekočine v Tupperware, so lahko vrečke dejansko bolj ekonomična izbira, saj lahko odstranite odvečni zrak na vrhu, preden jih zaprete. To je manj izgubljenega zračnega prostora, ki zavzame prostor v zamrzovalniku. Medtem pa je pecivo in občutljive izdelke bolje hraniti v posodi s trdnimi stenami, ki jih lahko zaščiti pred zmečkami, ko jih zložimo na kup.

Bolj kot se boste navadili pripravljati obroke v zamrzovalniku, hitreje se bo vaš zamrzovalnik napolnil. Pomembno je zagotoviti, da hrano shranjujete tako, da se izognete zapravljanju prostora in vam omogoča, da zlahka najdete, kar potrebujete.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu