Ali smo samo mi ali se zdi, da najbolj okusni oreščki vedno zahtevajo najvišje cene? V primerjavi s svilnato teksturo in bogatim okusom indijskih oreščkov se arašidi zdijo tako, no, običajni . In čeprav so čudovito izpuščeni takoj iz vrečke, so tudi vsestranski: Vegani s to kremasto konsistenco izdelujejo živalim prijazen indijski sir ali smetano, celo množični proizvajalci pa so na police trgovin uvedli indijska mleka.
Toda ti koščki orehovega veselja niso poceni. Od decembra lani je povprečna svetovna cena znašala 7,05 USD za kilogram, kar je za 400 odstotkov več kot v predhodnem letu (prek Tridge ), ameriške cene pa lahko zlahka dosežejo od 10 do 15 dolarjev za funt (prek Nuts.com ). Zakaj tako drago?
Resnica za pridelavo indijskih oreščkov
Ker indijski oreščki rastejo v tropskih podnebjih (recimo v Indiji, Vietnamu, Braziliji in nekaterih afriških državah), se v ZDA ne proizvajajo komercialno, zato ameriški indijski oreščki uvažajo izdelek (prek Globalni indijski svet ). Svet pojasnjuje, da posamezen orešček raste pritrjen na dno sadja, imenovanega indijsko jabolko, ki raste dva do tri mesece - in čeprav so sadni sok in celuloza užitni, lupina oreščka vsebuje jedko tekočino.
Zaradi tega je obiranje delovno intenzivnega postopka, opravljenega ročno, in potencialno nevarno, zaradi česar so neprofitne organizacije v 2010-ih zahtevale boljše delovne pogoje v revnih državah, ki proizvajajo te oreške (prek Skrbnik ).
Indijski oreščki se v zadnjih letih soočajo z nihanjem cen
Afp Contributor / Getty Images Kot kateri koli kmetijski proizvod tudi indijske oreščke določajo številni dejavniki, ki se znižujejo na osnovno ponudbo in povpraševanje. Glede na poročilo iz leta 2019 iz Gurmanski oreški in suho sadje , proizvodnja indijskih oreščkov je leta 2015 dosegla najvišjo vrednost, toda „slaba sezona pridelka“ v letih 2016 in 2017 je zmanjšala proizvodnjo in zvišala cene, tako kot se je v Indiji povečalo povpraševanje, kar je privedlo do manjšega izvoza tega velikega proizvajalca.
Poročilo ugotavlja tudi pozitivno to, da države Zahodne Afrike krepijo svoja prizadevanja za ustvarjanje večjih obratov za predelavo indijskih oreščkov; verjetno pa bodo trajala leta teh prizadevanj, preden bodo kupci dejansko prejeli nižje cene. Glede na njihove visoke stroške - tako z vidika dolarjev kot s področja človekovih pravic - so indijski oreščki še vedno vredna razvajanja? Ti odločaš.
