Ne moremo zanikati afinitete med čilijem in apnom, njihovo mešanje pa na najbolj čudovit način razveseli brbončice. Tisti apneni klini, ki jih postrežete z vašimi uličnimi tacosi, niso samo za okras; mešanica tangih citrusov odlično sodeluje z mehiškimi jedmi, bogatimi s čili. Kombinacija limetinega soka, čile v prahu in soli je praktično čarobna; mešanica okrepi okus različnih živil, zlasti svežega sadja in zelenjave.
ali mlečna kraljica zajtrkuje
To nas pripelje do Tajína, mešanice posušenih granuliranih čilijev (kombinacija čile de árbol, guajillo in pasilla), dehidriranega apna in soli (prek New York Times ). Tajín je leta 1985 izumil Horacio Fernandez, ki si je prizadeval ohraniti okuse slastne čilijeve omake svoje babice z ustvarjanjem podobne, a prenosne mešanice začimb in začimb, Thrilist opombe. Fernandez je ime začimbe skoval po El Tajínu, arheološkem najdišču na jugu Mehike, ker beseda 'aji' v Nazuatlu, utoazteškem jeziku, pomeni čile.
Katere sestavine vsebujejo Tajín?
Tajín Clásico je preprosta kombinacija posušenega, mletega rdečega čilija, morske soli in dehidriranega limetinega soka ter drobno malo sredstva proti strjevanju, da se mešanica ne strdi. Slana / pikantna začimba ima lahko razumljiv (in izgovorljiv) seznam sestavin in ne vsebuje nič umetnih arom, umetnih barvil ali sladkorja. The Spletna stran Tajín ugotavlja, da obstajata tudi različica klasične mešanice z malo natrija in začimba Tajín habanero, ki vsebuje čilije habanero, limetin sok in sol. Če iščete nekaj malo bolj lepega, Tajín ponuja omako Tajín Clásico Regular Snack z 'pikantnim udarcem' in sladko mehko omako Chamoy, ki se ponaša s kančki marelice. Obe omaki imata prvo sestavino vodo, kar pomeni, da gre v bistvu za tekoče različice mešane mešanice posušenih začimb.
V prehrani ena porcija (1/4 čajne žličke) Tajína vsebuje nič kalorij, ogljikovih hidratov, beljakovin ali maščob in 190 miligramov natrija (ali 8% dnevnega priporočila za sol). Različica z malo natrija vsebuje 120 miligramov natrija (ali 5% dnevnega priporočenega maksimuma).
Kakšen je okus Tajin?
Tajinov okus je živahen in citrusen z izrazitimi notami soli in prefinjenimi odtenki posušenega čilija. Kombinacija pikantnega, slanega in dimljenega naredi Tajín idealen tako za sladko kot slano hrano, vključno z narezanim sadjem in zelenjavo, kremnimi koruznimi jedmi, marinadami, mesom, ribami in morskimi sadeži.
Pepperscale dodaja, da je Tajín super blag, in navaja, da 'če lahko obvladaš poblano poper, lahko tudi Tajin.' Spletno mesto pojasnjuje, da je resnična zvezda razstave tastebud slana apna - in to je okus, ki ga dobite od trenutka, ko začimba udari vaš jezik. Potem, ko se cvetača apna stopi, posušeni čiliji začnejo vreti na nebu in vam ostanejo prijetni občutki z nizko vročino. Tako kot 'Cinco de Mayo v obliki prahu.' Čili pepper norost se strinja in dodaja, da je Tajín podoben tortinim čipsom s kančkom apna, začimba ponuja 'pravo kombinacijo slanega, ostrega in začinjenega, da zadovolji vaše brbončice.'
kdaj je konec zajtrka s hamburgerji
Kako uporabljati Tajín
Ponaša se s popolnim ravnovesjem pikantne in slane vročine, zato se Tajín nešteto uporablja. Malo gre daleč in škropljenje Tajína lahko doda velik okus mango, lubenici, ananasu in svežim sadnim solatam. Zelo barvit prah začimb je odlična predstavitev, lahko pa tudi začimbo zložite v sveže sadje, da vsak centimeter pokrije z okusom. Tajin uporabljajte na prigrizkih, kot so sveža, pražena zelenjava in zelenjava (npr. Mehiška koruza); praženi indijski oreščki, bučna semena, čičerika in sončnična semena; kokice in krompirjev čips. Poleg tega lahko mešanico uporabimo kot suho drgnjenje govedine, perutnine, svinjine in morskih sadežev ter kot nadomestek za tradicionalni solni rob na margaritah, mikeladah, limonadi, limetadi in pijačah na osnovi manga.
Vključujejo tudi nekatere druge ustvarjalne načine, kako Tajinov čile-apneni udarec vključiti v svoje jedi tuna solata , popsicles in angelska prehrambena torta. Tajín lahko dodate jabolčnim čipsom in krompirčku iz sladkega krompirja. Mešanica začimb prav tako dviguje jedi, ki so drugačne kot kozice na žaru in losos, pražene ostrige, trdo kuhana jajca, zajtrk burritos , marinade, humus, solatni preliv, omake in omake.
lahko zamrznete zrezke
Kje kupiti Tajín
Tajín se prodaja v oddelku z začimbami in / ali mednarodnimi živili v večini največjih ameriških trgovcev z živili. Tajin lahko najdete tudi v velikih trgovinah s škatlami po vsej državi spletna stran blagovne znamke . Upoštevajte: včasih je mešanica začimb dejansko v oddelku s pridelki, kar je smiselno, če upoštevate njeno afiniteto s svežim sadjem in zelenjavo. Če ga vaša trgovina nima, jo bo zagotovo imela Amazon ali katera koli mehiška specializirana trgovina. Če želite izdelati podobno mešanico čile-sol-apno z lastnimi shrambami za shrambo, Isabel poje priporoča kombinacijo enakih delov rdečega čile v prahu, kristaliziranega apna v prahu in fine morske soli.
Čili pepper norost deli tudi svojo domačo različico Tajín, ki jo sestavljajo paprika ali rdeči čili v prahu, posušena lupina apna, mleta kumina, česen v prahu, čebula v prahu, mleti koriander, sol in kajenski poper v prahu in sladkor.
