Bloomberg / Getty Images Na tem našem obilnem planetu je več kot 100 različnih vrst skvošev (prek Allrecipes ), in čeprav je malo verjetno, da boste kdaj naleteli na vse, vam lahko vseeno odpusti, da vas nekoliko prevzame par ducatov različnih vrst buč, ki so redno na voljo v Ameriki. Nekaj vrst buč je tako pogostih, da jih jemljemo kot nekaj samoumevnega, na primer buče iz bučk, špageti in seveda klasične bučke (ki so v resnici buče, čeprav tiste brez identifikatorja v imenu).
Buča iz želodov je pogost, vendar manj znan član cucurbita družina buč, skupina, ki vključuje okrasne in užitne rastline, vključno s poletnimi in zimskimi bučkami ter bučami (prek Država NC ). Znana tudi kot poper bučka ali z njenim latinskim imenom, Cucurbita pepo 50 kje. turbina (prek Candide Vrtnarjenje ), buča iz želodov dobi svoje splošno ime zaradi podobnosti z želodom. Je član segmenta zimskih buč večjih Cucurbita rod (preko Healthline ), tako kot buče, buče iz buče in številne druge pogoste sorte.
Po obliki so te razmeroma majhne buče podobne želodu, ki mu je bil odstranjen pokrovček, zato je ime, čeprav je v obliki še bolj podobna svojemu 'sorodniku' buča , zahvaljujoč grebenom in olesenelim steblom. Kar zadeva barvo, je zrela buča želoda običajno temno zelena, pogosto z madeži živo oranžne barve.
Kakšen je okus buče iz želoda?
Buča iz želoda, ki jo jedo surovo - kar je po mnenju Zelo dobro - okus je blag, a grenak in celo rahlo trpek. V prihodnosti lahko domnevate, da ko govorimo o pokušini in pripravi ter na splošno o uporabi buče iz želoda, govorimo o njej kot o kuhani.
klobasa jajčni sir mcgriddle
Buča iz želodov, odkrito rečeno, ne poka od okusa. 'Meso' buče z želodom ima rahlo maslen okus in je po profilu podobno okusu buče iz buče, buč in bučk, čeprav s še bolj blagim okusom kot tiste in druge vrste buč (prek Preprosto zdrava družina ). Tam, kjer izstopa buča, je v tem, kako dobro lahko sprejema in dopolnjuje druge arome .
Bučo iz želoda lahko sladkamo s sestavinami, kot so javorjev sirup ali rjavi sladkor, lahko ga skuhamo skupaj s čebulo, poprom in mesom, da dobimo bolj okusen profil, lahko pa ga namažemo in začinimo za ravnovesje sladkosti in slanosti, ki je kot nalašč za juhe, polnjene predjedi in še več . Poleg tega, da se buča iz žira uporablja kot sestavina recepta, je tudi odlična posoda za postrežbo drugih živil, še posebej, če hrano kuhamo v izdolbenem središču buče. Zaradi svojega blagega okusa buča iz želoda ne bo imela velikega vpliva na sestavine, kuhane v bližini mesa ali celo v njegovem mesu, čeprav bo, kot je navedeno, prevzela okuse takšnih živil.
Trije načini kuhanja buče iz želoda
V redu, tako da zdaj vemo nekaj o buči iz želoda - tem blagem okusu, a okusno pripravljenem članu Cucurbita rod. Kako pa skuhate bučo iz želoda?
kaj lahko nadomestite s kondenziranim mlekom
Bučo iz želoda lahko pripravimo na nešteto načinov, od uporabe v juhi do žara na žaru do pare in seznam se nadaljuje. Toda za tiste, ki se šele navadijo kuhati z zelenjavo, je pri kuhanju buče iz želoda treba upoštevati tri preproste pristope.
Verjetno najlažji način kuhanja buče iz želoda je, da jo pražimo, praženje buče iz želoda pa je še posebej priročno (in okusno), ker omogoča kuhanje drugih živil v notranjosti votline buče.
Za pečenje buče iz želoda preprosto narežite bučo na polovico, izvlecite semena in mehko meso, povezano s temi semeni, ter notranjost rahlo omažite z oljem ali maslom (in potresite tudi malo soli), nato pa položite polovice prerežite v pečici pri 400 stopinjah Fahrenheita in pustite, da se kuha 45 minut (preko Zelo dobro ). Za to praženje lahko seveda uporabite vse vrste začimb, sladil, dodate druge sestavine itd., Toda to je vaš osnovni pristop.
Če želite kuhati bučo iz želoda v mikrovalovni pečici, bučo ponovno narežite na polovico in odstranite semena in mehko meso, nato pa omažite z oljem ali maslom. Zdaj polovice položite na krožnik ali plitvo posodo in mikrovalovno pečico prižgite 10 minut (prek Hrana ). Če lahko namestite samo eno polovico, upoštevajte, da bo čas morda treba skrajšati.
Za dušenje buče iz želoda bučo prepolovite in ji odstranite semena, nato z lupilcem zelenjave odstranite tršo zeleno kožico. Zdaj bučo narežite na večje koščke, nato jih skuhajte v ponvi, pripravljeni s kuhalnikom, oljem ali maslom in malo manj kot skodelico juhe. Kuhano bučo iz želoda kuhajte na zmernem ognju in pogosto mešajte približno 15 minut, pri čemer upoštevajte, da se bo večina tekočine skuhala, kocke pa bodo ponekod rahlo porjavele Sveže enostavne obroke ).
Zdravstvene prednosti buče iz želoda
Buča iz žira je odličen vir številnih bistvenih vitaminov in mineralov. Ta zelenjava z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (ki je v resnici tehnično sadje, vendar se v kulinaričnem smislu ne obravnava kot taka) prinaša devet gramov vlaknin na eno skodelico, v skladu s Healthline , vključuje pa tudi dva grama beljakovin in 30 gramov ogljikovih hidratov v isti porciji, kar bo ustvarilo približno 115 kalorij.
zmagovalec sezone 9 masterchef
Skupaj s temi skromnimi 115 kalorijami na skodelico, vam buča z želodom zagotovi 18 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vitamina A, dobrih 37 odstotkov dnevnega vitamina C, 23 odstotkov vitamina B1 in 20 odstotkov vitamin B6. Je tudi odličen vir magnezija, mangana in kalija, saj zagotavlja približno četrtino dnevnih potreb za vsakega v isti velikosti.
Buča iz želoda je tudi dober vir antioksidantov, ki lahko zaščitijo različne celice v telesu pred poškodbami, zaradi visoke vsebnosti vlaknin pa je odlična hrana za prehrano. Po navedbah Organska dejstva , redno uživanje buče iz želoda lahko privede do boljšega zdravja oči, boljšega uravnavanja krvnega sladkorja in boljšega krvnega obtoka ter do bolj zdravega imunskega sistema, da poudarimo le nekaj koristi.
Kdaj je na voljo buča iz želoda in kako vedeti, da je zrela
Danes lahko z živili, dobavljenimi po vsej državi in po vsem svetu, ter z rastlinjaki, gnojili, namakanjem in drugimi sodobnimi dosežki pri gojenju živil, verjetno najdete buče iz želodov, ki so na voljo vse leto, če zaidete v trgovino z živili. ali dva ali tri. Za sveže buče iz želoda na vrhuncu okusa in hranil (pomislite na trg kmetov namesto v supermarket, npr.), Se v tradicionalni sezoni buče z želodi držite nabiranja buč, kar pomeni, da obirate od zgodnje jeseni do sredine zime v Severni Ameriki (prek Smreka je ).
Če želite izbrati zrelo bučo iz želoda, poiščite tisto, ki tehta med dvema in tremi kilogrami in se počuti težko in trdno. Koža mora biti čvrsta, brez jamic ali mehkih madežev, temno zelena in dolgočasna, brez sijaja ali sijaja, kar lahko kaže na nezrelo bučo ali nanos voska (prek The Spruce Eats). Nekaj svetlo oranžnih madežev kaže zrelo bučo in je dobrodošlo - velik del buče je oranžen (približuje se ali več kot polovica), kar pomeni, da je buča želoda zrela in se bo verjetno izsušila in izgubila okus.
Buča iz želoda bo ob pravilni izbiri približno štiri tedne v hladnem in temnem prostoru - mislim, da je hladnejša od sobne temperature, vendar upoštevajte, da se bodo ti tiki v hladilniku ohranili le približno dva tedna. Kuhane buče iz želoda lahko zamrznete do enega leta.
najboljši okus trdega alkohola
Kako sami gojiti bučo iz želoda
Prva stvar, ki jo morate vedeti o gojenju buče iz želoda (ali katere koli buče, res), je, da potrebujete veliko prostora. Pravzaprav po Vrtnarsko znanje , 'Za eno sadilno parcelo boste potrebovali približno 50 kvadratnih metrov', znotraj katere lahko načrtujete gojenje le dveh ali treh rastlin buče iz želoda. Lahko jih gojite na rešetkah, če imate omejen prostor, vendar res želite gojiti bučo, za zapisnik. Kakor koli že, te rastline potrebujejo veliko sonca in zemljo, bogato s hranili.
Če želite gojiti bučo iz želoda, počakajte do zadnje zmrzali v sezoni in dokler temperature tal običajno ne presežejo 60 stopinj. Nato zgradite majhno gomilo, ki je nekaj centimetrov nad tlemi (ali posteljo) in v kopico zašite pol ducata semen buče iz želoda, ki jih postavite od enega do dva centimetra pod vrh nakopane zemlje. Zalivajte vsak dan, zalivajte dovolj, da ostane zemlja vlažna.
Poganjke lahko pričakujete v enem do dveh tednih, v dveh tednih po tem, ko poženejo semena, pa načrtujte odstranitev vseh, razen najbolj zdravih, dveh ali treh kalčkov buče iz želoda. Še naprej zalivajte rastline, da bodo tla v prihodnjih tednih in mesecih ostala vlažna. Pričakujete, da boste nabirali zrele buče želoda približno 12 do 13 tednov po pojavu prvih kalčkov (prek Od semena do žlice ) in poskusite pobrati vse buče pred prvo resno zmrzaljo v sezoni.
