Pogosto se reče, da so na dan sv. Patrika vsi vsaj malo Irci, po vsej Ameriki pa je to zagotovo ogromno praznovanje zelenega piva in drobnih leprichanov. Noben dan sv. Patrika v Ameriki ne bi bil popoln brez večerje z govedino in zeljem (verjetno v lokalnem lokalu), vendar to ni povsem tako irsko, kot se vam zdi. Ta jed dejansko prihaja iz zgodnjih dni Irski priseljenci v Ameriki , ne stara dežela sama. Pojdite na Irsko in zagotovo boste našli vse mogoče parade, festivale, živo glasbo in ulične karnevale, vsekakor pa na mizi ne boste našli govejega mesa - tudi zelenega piva ne bo (žal!) . Irski obrok na dan sv. Patrika se vrti okoli osnovnih sestavin, ki ostajajo del irske tradicije že več generacij. Verjetno ni tisto, kar pričakujete, vendar to ne pomeni, da je dolgočasno!
Irska slanina
Ko Američani slišijo besedo ' slanina , 'misli napolni ideja hrustljavih trakov dobrote iz prašičjega izvora. To so stvari BLT-jev in hamburgerjev, toda pojdite na Irsko in ugotovili boste, da je meso številke ena iz dneva sv. Patrika slanina, ki je tako drugačna, da se je vredno o njej malo pogovoriti.
Slanina je ohlapno opredeljeno kot meso, ki je razrezano iz delov prašiča, ki niso noge (to je gamona), in običajno prihaja iz ledja, trebuha ali ovratnika. To pomeni tudi, da ko se odpravite na Irsko in naročite hamburger s slanino, boste na njem dobili rezino šunke.
Ko gre za dan sv. Patrika, bodo skoraj vse restavracije in nešteto jedilnih miz na Irskem postregli slanino slanine (šunke!). Za super tradicionalno različico tega si oglejte ta recept s strani Irish Food Board for Loin slanine s kremastim zeljem in šampinjonom . Hrbtenica je kuhana glede na težo in začinjena s stvarmi, kot so poper in gorčica. Kasneje je zastekljena s kisom, medom, več gorčice, rožmarina in žajblja. Kuhano zelje je osnovna priloga, kar zadeva šampinjo, pa pire krompir z mladim žrebom, mlekom in maslom.
Jagnječja enolončnica
Dan svetega Patrika naznanja pomlad na Irskem, s pomladjo pa na tisoče jagnjet, ki se pojavljajo na pašnikih po vsej državi. Morda se vam zdi izziv predstavljati, kako bi jedli ta prikupna, brzdana bitja, a jagnječja obara bo tudi na jedilniku po vsej državi.
Donal Skehan , eden največjih irskih piscev in voditeljev hrane, nam daje to neverjetno, tradicionalni recept za jagnječjo obaro . V roke njegove družine zahteva stvari, kot so čebula, zelena, korenje, veliko nabiranja krompirja in na pravi irski način 'dober gumb masla'. Srčna in okusna, jagnječja enolončnica ni bila namenjena le dobremu okusu, temveč naj bi kar najbolj učinkovito napolnila celo družino. Skehan pravi, da ta recept izvira iz recepta, ki je ohranjal generacije njegove družine, in videli boste, zakaj! Najboljše od vsega je, da je to en recept, ki ga lahko postrežete za dan sv. Patrika in shranite v hladilniku, če ostane le še kakšen ostanek. Naslednji dan bo še bolj neverjetnega okusa in nič ne bo šlo v nič.
Pita s piščancem in por
Resnična tradicionalna irska hrana je vroča in obilna - narod, ki udobno hrano dvigne na povsem novo raven. Če še nikoli niste imeli pite s piščancem in porom, je dan sv. Patrika popoln razlog, da ga poskusite ... in morda boste ugotovili, da si je prislužil novo mesto med priljubljenimi za hladne zime in deževne pomladne večere.
Priprava je enostavna - sestavi jo le približno 40 minut - toda ker boste morali pustiti, da se ta kuha nekaj ur, načrtujte vnaprej. Ta recept od Nigela Slaterja bo zagotovo hit, zlasti pri družini, ki ima rada slane pite. Nadev je kremasta mešanica piščanca, slanine in pora, ki jo nekoliko dodatno zaženete z gorčico in nekaj zrn popra, medtem ko skorja iz listnatega testa pomeni, da ne boste prerezali ničesar drugega kot luskasto dobroto, da boste prišli do te vroče, okusne center.
Za nekoliko drugačne različice (brez gorčice in zrn popra) preizkusite ta recept podjetja Knorr, ki zahteva okus, ki prihaja predvsem iz zaloge. Daleč od tega, da je neprisiljen, in ker je večina sestavin stvar, ki jo ima že vsakdo v svoji kuhinji, se morda prepričate, da imate vedno pri roki pecivo, s katerim lahko kadar koli v letu pripravite pito za večerjo. Ker je tega težko rezati in hraniti skupaj, lahko tudi naložite nekaj majhnih modelčkov za pite, da izdelate različice za enkratno uporabo - tako dobro je, da si bo vsak zaželel svojo pito!
omaka za zavijanje zelene solate pf chang
Zrezek in Guinnessova pita
Irci obožujejo svoje pite in malo zrezka in Guinness pita je garancija za številne tradicionalne mize za praznovanja dneva sv. Obstaja veliko različnih različic tega in verjetno ste že slišali zrezek in ledvična pita . Če se vam zaradi ideje, da bi v nadev za pito vrgli nekaj volovskih ledvic, zgrozite, se ne bojite. Obstaja veliko različic, ki ne zahtevajo ledvic, čeprav je to tradicionalna sestavina receptov, namenjenih zagotavljanju, da se vsak del živali pravilno uporabi. Kljub temu morda ne bo odvisno od sodobnega okusa, zato si oglejmo nekaj različic brez ledvic!
Donal Skehan je neverjetna različica tudi tega , ki zahteva nadev iz govejega ramena, zaloge in Guinnessa za nadev z izjemno enostavno skorjo iz listnatega testa. Z le peščico drugih sestavin v nadevu - poper, lovorjev list, korenje, čebula in malo česna - je ta recept fenomenalen iz preprostega razloga, ker namesto drugih okusov okušate vsak košček govedine in Guinnessa to lahko prikrije, zaradi česar je to dolgoletno priljubljeno v domovih po Irski. Če ste ljubitelj gob, ta recept iz BBC dobra hrana je lahko zmaga za vašo družino. Vključuje posušene jurčke in je nekoliko lažji na pivu (bolj kliče pivo, ne pa močan), kar dokazuje, da v resnici ni napačnega načina, kako narediti to najljubšo!
modre jagode naprodaj
Pastirska in skutina pita
Verjetno ste že slišali za pastirsko pito in morda celo veste, da je v tem primeru 'pita' lahko nekoliko zavajajoča. Na tej ni skorje, namesto tega pa je ta okusna, krepka enolončnica narejena iz mletega mesa, prelita s pire krompirjem (ali, če ste verodostojno Irec, samo 'pretlačite') in pečena.
Pastirska pita in skuta sta zelo priljubljeni in na meniju vsake restavracije bodo na dan sv. Patrika. Tudi vsak drugi dan v letu so sponke in te krepke enolončnice so ravno takšna vrsta udobne hrane, ki je potrebna za odganjanje modrih, ki prihajajo z dolgo irsko zimo. Izdelani so na popolnoma enak način, z eno ključno razliko. Če želite šteti za pastirsko pito, mora biti nadev jagnjetina, tako kot v tem receptu za klasično pastirsko pito irskega kuharja Nevena Maguireja.
Počitniška pita pa je enaka ideja, narejena z govejim mesom. Tukaj je klasičen recept iz Dobra hrana , in to je še ena jed, ki je tako koncept kot recept. Irci so generacije že več generacij našli način, kako uporabiti hrano, ki jo imajo na voljo, zaradi česar je njihova tradicionalna hrana odlična za eksperimentiranje. Želite nekaj siraste česnove kaše, pečene na vrhu vaše skutne pite? Pojdi! Bi radi šli nekoliko bolj preprosto, z nekaj masla? Tudi to je v redu!
Colcannon
Zelje je morda družinski najmanj najljubši del večerje na dan sv. Patrika in verjetno ga poznate nekaj ljudi, ki ga sploh pogrešajo. Če želite, da vsi uživajo ob svojih straneh, vzemite stran iz tradicionalne irske knjige receptov in raje preizkusite colcannon!
Colcannon ni samo za dan sv. Patrika na Irskem, je najljubši Samhain in je tudi na jedilni mizi za vsako nedeljsko pečenko. Če iščete nekaj resnično tradicionalnega, vam Discover Mayo ponuja ta tradicionalni recept za kolke to je podobno tistemu, ki ga boste našli po vsej državi. Izdelan iz ohrovta ali zelja, colcannon združuje vso okusnost maslene kaše z nekaterimi osnovnimi zelenjavami na Irskem. Tudi na pravi irski način lahko tudi tega dopolnite ali nadomestite. Večina colcannonov zahteva izdatno dozo težke smetane, lahko pa tudi zamenjajte to z mlekom , če želite. Prav tako se ne boste zmotili, če dodate nekaj drobno sesekljanih koščkov slanine - irske ali ameriške - toda to je ena jed, ki lahko zagotovo stoji na svoji preprostosti.
Soda kruh
Marsikje se recepti za kruh opirajo na kvas kot sredstvo, zaradi katerega vzhajajo. Na Irskem pa je to tradicionalno nekoliko težko izvesti. Podnebje Irske predstavlja nekaj posebnih težav pri peki, kar vključuje tudi pravilno vzhajanje stvari. Pšenična moka, pridelana in pridelana na Irskem, je tako imenovana „mehka“, nizka vsebnost beljakovin v tej moki pa pomeni, da kvas ne deluje povsem enako. Naklonjenost skoraj neprekinjenim stiskam, s katerimi so se Irci srečevali skozi generacije, in ugotovili boste, da ste se spet zamislili, da bi uporabili tisto, kar je na dosegu roke, in tisto, kar je cenovno ugodno za preživetje. Irci se že dolgo zanašajo na kruh, ki ni iz kvasa, temveč soda bikarbona. Prav tako imenovana pecilna soda ali krušna soda, ta posebna sestavina deluje tako, da kruh vzhaja, ko reagira z drugimi sestavinami za proizvodnjo CO2 .
Čeprav lahko v trgovini ali pekarni najdete vse vrste kruha, je soda kruh še vedno hrbtenica tradicionalnega obroka in je vedno na mizi. Izdelava je neverjetno enostavna in je lahko bela ali rjava. Irish Food Board nam ponuja ta recept za a tradicionalni beli soda kruh in ta za rjavo , in ko boste to naredili za svojo mizo, bo stalnica tudi v vašem domu. Druga prednost tega je njegova vsestranskost. Zjutraj je prav tako dobro z malo masla in medu kot zvečer, saj vpije zadnje ostanke omake iz zrezka in piva z ale.
Tart iz rabarbare
Ne glede na to, da je skušnjava čokoladnih piškotov z zeleno glazuro vabljiva, je prav tako enostavno - in prav tako okusno - speči sladico, ki bo končala tradicionalni obrok na dan sv. Patrika na Irskem, tudi. Irsko podnebje je kot nalašč za gojenje rabarbare, kar pomeni, da je že vrsto generacij glavna sladka jed.
To nam daje odbor za irsko prehrano neverjetno enostaven tart iz rabarbare , skupaj z brizgom irskega viskija v smetani, da zaokroži sladkost. S samo sedmimi sestavinami - vključno s smetano in viskijem - je primeren konec ljubkega obroka.
Če je pita bolj vaš slog, poskusite ta recept iz Tabela skupnosti . Prirejeno je iz stare ideje, ki je v loncu združila rabarbaro, sladkor in krušno testo ter ga kuhala na odprtem ognju. Pred kratkim so številne irske hiše še vedno imele odprte ognje za ogrevanje in kuhanje, zlasti v državi. Nadev je še vedno preprosto rabarbara, sladkana s sladkorjem, testo pa je težko na maslu, mleku in sladkorju za izjemno luskasto skorjo.
Jabolčna torta
Če rabarbara ni vaša stvar - in zagotovo ni za vsakogar -, potem je morda tradicionalna jabolčna torta bolj v vaši bližini. Če iščete nekaj resnično irskega, je ta jabolčna torta popolna stvar ob kavi po večerji.
Tudi tega ni pravega načina in večina družin ima svoj recept, ko gre za izdelavo. To je nekaj, kar se je prenašalo skozi generacije in obstaja veliko receptov. Poskusite to od Skrbnik za sladico, ki je delno pecivo, delno tart, tanka rezina dobrote, napolnjene z jabolki, ki ni pretežka za pojesti, potem ko se napolnite z drugim krepkim glavnikom. Če iščete nekaj bolj bistvenega, poskusite to različico Kuhinja McCabe , ki je nekoliko bolj podoben torti in je prelit z nečim, kar je v bistvu irsko: krema.
najboljše stvari pri taco bell
Lahko se odločite tudi za tart pot, z recepti, kot so ta od Farmette . Delna pita in delna torta, ta lahka in okusna sladica je ravno pravšnja sladkost za zaključek praznovanja dneva sv. Patrika, ne glede na to, kje na svetu ste.
Irska kava
Če bi alkohol izpustili iz dneva sv. Patrika, bi bili brez misli, na Irskem pa bi kjer koli težko našli zeleno pivo. Čeprav je Guinness na dan svetega Patrika - in vsak dan - na Irskem še vedno ena izmed najbolj priljubljenih priljubljenih, si morda zaželite nekaj malce posebnega. Če bi postregli z irsko kavo, bi bili povsem v skladu s staro državo, za razliko od zelenega piva pa je ta dejansko pristno irska.
V tridesetih letih prejšnjega stoletja je Foynes v okrožju Limerick pridobil nekaj popularnosti, saj je bil postajališče za tiste, ki potujejo iz držav v celinsko Evropo. Leta 1942 se je letalo, ki je zapuščalo Foynes na Grenlandijo, zaradi vremena prisililo, da se je vrnilo nazaj, in vedoč, da bodo potniki do vrnitve hladni in izčrpani, je letališka restavracija zanje pripravila nekaj posebnega. Kuhar Joe Sheridan postregel s kavo in še dodatno brcnil s kančkom viskija, potresenjem rjavega sladkorja in kančkom sveže stepene smetane. Recept se je razširil, toda večina tistih, ki so ga poskušali poustvariti, ni uspelo: krema bi potonila na dno.
Na srečo to ni poslovna skrivnost in imate na voljo vsa orodja, ki jih potrebujete za pripravo pristne irske kave, ne glede na to, kje ste. Good Food Ireland vam nudi vse potrebne podrobnosti, vključno z trikom, da krema plava na vrhu, kot bi morala. Treba ga je le rahlo stepeti in če ga zlijete s hrbtne strani žlice na samo površino kave, boste dobili lepo kremasto glavo, tako kot vas postrežejo v hladnih, deževnih irskih nočeh.
