Getty Images Na Irskem nazdravljajo:
Ko je denar težko in ga je težko dobiti,
In tudi vaš konj je tečen,
Ko je vse, kar imate, dolg,
Pinta navadnega je vaš edini moški.
Vztrajnost Irske v stoletnih pretresih in stiskah je epska, a vsaj od takrat ena milost 1759 , je bila kvaliteta legendarnega irskega močnega, ki so ga kuhali v Guinnessova pivovarna pri vratih St. James's v Dublinu . Trendi piva so prihajali in odhajali, toda za Irce je Guinness zvarka dána (drzna in drzna), ki je nacionalni simbol ponosa. Če želite pravi okus Éireanna, pozabite na govedino, colcannon ali soda kruh. Naredite to, kar počnejo Irci, in naročite 'pol litra navadnega' - Guinnessov osnutek. Ima kul indeks, ki se uvršča med lestvice, tudi če vaše priimek ni O'Brien.
Guinness vsebuje alkohol, zato ni za števce ogljikovih hidratov ali kalorij. Po drugi strani pa gre za dinamit z velikim, sočnim hamburgerjem, ki tudi ne šteje kalorij. Težka hmeljna grenkoba je uravnotežena z okusnimi notami sladkega slada in pražene kave, prav zaradi tega ravnovesja pa je Guinness tako privlačen. Tudi ob močni konkurenci lahkega piva in novopečenih ameriških močnih, Guinness še vedno visi tam. Drugi močni ne more tekmovati z nizko 4,2 odstotka ABV , 200-letna tradicija in mistika znamke pa ne škodijo. Zakaj bi sicer v več kot 100 državah po vsem svetu vsak dan zaužili več kot 10 milijonov kozarcev 'temnih stvari'? Da se marsikdo ne more zmotiti!
Koliko pa jih pozna skrivnost črno-črne barve piva? Bi se radi znašli? Beri naprej.
Nosilec ali krepak?
V klasični uganki piščanca in jajca je težko razvozlati, ali so bili vratarji ali stauti prvi. Zgodovinarji in strokovnjaki za pivo poudarjajo, da so bili vratarji v osemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja 'očetje močnih', vendar sta sčasoma obe imeni postali skoraj zamenljivi. Razlike med obema so zdaj zabrisane in ločevanje enega od drugega je težko.
V preteklosti so britanski in irski stouti prihajali v vrsto podstilov, ki so sledili običajnim pivovarskim praksam in so vključevali ameriške, imperialne, sladke, angleške in irske suhe, kot je Guinness. Dandanes pa potrebujete plesno kartico, da boste razumeli različne sloge in sestavine blagovnih znamk.
Noro je novih receptov za ječmenovo pivo in praženje, a Guinnessova klasična irska suha krema sledi tradicionalnim konvencijam in je tako zanesljiva kot Penelope. Za tipičen profil poiščite nižjo raven alkohola in mehko, kremasto telo, kljub debelemu, črnemu videzu. Pravi irski močan je vedno odišavljena mešanica sladnega, praženega in kosmičevega ječmena, ki ustvarja harmonično osnovo za pretlačenje, fermentacijo in kuhanje, ki sledi.
Skrivnost je v ječmenu
Glede na kratek seznam sestavin - sladni ječmen, hmelj, kvas in voda - bi bilo enostavno narediti okusno pivo, kajne? Ni tako enostavno. Kakovost sestavin, nora pozornost do podrobnosti in tradicionalno irsko znanje naredijo Guinnessovo prepoznavnost.
Brez ječmena ni Guinnessa. To majhno žitno zrno z orehovim okusom je srce in duša znamke ter temelj okusov in okusov, zaradi katerih je Guinnessov poseben. Ječmen pridobivajo od lokalnih kmetov, med katerimi nekateri že več generacij gojijo ječmen za pivovarno. Od trenutka, ko ječmen prispe v pivovarno, pivovarji z njim ravnajo skrajno previdno. Guinness si namesto postopka slajenja vzame čas za počasi sladanje ječmena majhne serije v njihovih pivovarnah. Med sladom ječmen delno vzklije v vodi in posuši z vročim zrakom.
Ko je ječmen zasladljen, je previden pražena do bogate črne barve . Natanko 232 stopinj Celzija je sladka točka. Postopek priprave piva je več kot zgolj praženje ječmena, toda v tem je peka. ' Na robu črna, znotraj rjava 'prinaša okuse, arome in barve, zaradi katerih pivo postane Guinness, popoln primer irskega močnega. A čeprav je ječmen pri praženju črn, Guinness ni ravno Črna ko pride do vas.
Črna je nova rdeča
Getty Images Poiščite dvobarvni kozarec Guinnessa in zlahka postanete plen tega tradicionalnega močnega trika suspendirane animacije. Popolnoma naliven kozarec Guinnessa je debel kot melasa, kontrast med temno in svetlobo pa je tako izrazit, da izgleda narisan na kozarec. Intenzivna toplota, ki v ječmenu pripravi naravne sladkorje, povzroči zrna črna, da, toda po Guinnessovem mnenju končni močan sploh ni črn, ampak 'temno rubinasto rdeč' odtenek.
Nam ne verjamete? Prepričajte se sami. Držite kozarec do svetlobe. Po tem uživajte v okusu in prenehajte skrbeti za barvo.
