Getty Images Očitno je pot do ameriškega srca skozi želodec s skledo za kruh, napolnjeno z vročo juho - plus razmeroma hiter in brezplačen wifi. To je formula, ki je delovala vsaj za Panera Bread, ki ima zdaj več kot 2000 restavracij v ZDA in Kanadi. Verjetno so vodja hitre priložnostne revolucije in v dokaj kratkem času postrežejo z različnimi juhami, solatami in sendviči. Poleg tega zaposlujejo več kot 40.000 ljudi , zaradi česar so pomembna sila v severnoameriškem gospodarstvu. So torej tako zdravi, kot pravijo, da so? Kaj je skrivnost njihovega uspeha? In so se kdaj zmotili? Tu je nekaj manj znanih dejstev o pekarni juggernaut.
Začeli so kot Saint Louis Bread Co.
Getty Images Ste se kdaj vprašali, zakaj nikoli niste videli kruha Panera do devetdesetih let, čeprav je bilo ustanovljeno podjetje leta 1981? To je bilo zato, ker kot entiteta ni obstajala do sredine 90-ih, ko sta stopila dva poslovneža in kupila majhno verigo pekarn-kavarn, znano kot Saint Louis Bread Co., ki je delovala v širšem metropolitanskem območju Saint Louis. Louis Kane in Ron Shaich, ki sta leta 1981 soustanovila Au Bon Pain, sta si prizadevala za novo blagovno znamko in razširitev skromne srednjezahodne verige in tako se je rodil Panera Bread. Ni trajalo dolgo, ko so spoznali, da se znamka lahko širi in postane velikan, kakršen je danes, zato so prodali ves Au Bon Pain, da so delali izključno na Panera Bread. Ti boš še vedno najti originalni Saint Louis Bread Co. na nekaterih njegovih prvotnih lokacijah. Poleg tega je Panera Bread v poznih 2000-ih kupila Paradise Bakery & Cafe.
Včasih so bili največji ponudnik brezplačnega brezžičnega interneta v državi
Getty Images Ena izmed ugodnosti, ki jih Panera ponuja svojim strankam, je brezplačen wifi na številnih njenih lokacijah, politiko, ki so jo uvedli že nekaj časa pred drugimi verigami, kot sta Starbucks in McDonald's. Želeli so najti način za povečanje prodaje med obroki, zagotovo pa je poskrbel tudi wifi, saj se je prodaja sprva povečala za približno 15 odstotkov. Vendar pa je toliko ljudi uporabljalo storitev, da je postala največji ponudnik brezplačnega brezžičnega interneta v državi, s tem pa je prišlo tudi do nekaj spodrsljajev, ki so nastali zaradi preveč prijavljenih ljudi. Dandanes to ni toliko težava z vseprisotnimi omrežji 3G in 4G ter številnimi drugimi ponudniki wifi, toda takrat je bilo to, kar so storili, precej revolucionarno.
Resnično kruh pečejo vsak dan
Panera resnično vsak dan specite kruh na kraju samem. To zagotavlja, da so hlebčki, ki jih kupite, sveži in včasih po mojih izkušnjah še vedno topli iz pečice. Toda testa ne izdelujejo na kraju samem, temveč ga pripravijo v svojih obratih za sveže testo, nato pa ga s tovornjaki odpeljejo na vsako posamezno lokacijo. Zaradi tega so eno največjih mrež profesionalnih pekov. Glede na to, da večino izdelkov premaknejo dokaj hitro, je vaš kruh verjetno precej bolj svež kot predhodno narezani hlebčki, ki jih lahko zgrabite na polici z živili.
Toda nekaj njihove hrane sploh ni sveže
Getty Images Po mnenju an AMPAK domnevnega uslužbenca Panera dne Reddit , Panerini makaroni in sir niso pripravljeni v hiši. Namesto tega ga pošljemo v trgovine zamrznjenega in ga pogrejemo v mikrovalovni pečici ali vreli vodi. Zaposleni trdi tudi, da avokado čez dan izpustijo, tako da proti koncu dneva niso v optimalnem stanju. Seveda to ni utemeljeno, zato se lahko vaša kilometrina razlikuje.
Ni vam treba vedno plačati
Getty Images Po podatkih USDA 12,3 odstotka ameriških gospodinjstev izkušen nekakšno negotovost s hrano leta 2016, kar pomeni približno 41,2 milijona posamezniki - to je veliko ljudi. Panera se je tega seznanila in se leta 2010 odločila nekaj storiti glede tega. Takrat so v Saint Louisu odprli prvo lokalno kavarno Panera Cares, da bi se dostojno borili proti negotovosti s hrano. Leta 2013 so v Bostonu odprli še eno lokacijo, ki sledi istemu modelu. Te trgovine, ki delujejo kot neprofitne organizacije, izgledajo in se počutijo kot običajna restavracija Panera, vendar je razlika v tem, da plačate samo tisto, kar si lahko privoščite. To pomeni, da lahko ljudje, ki se ne spopadajo, plačajo polne stroške ali več, ljudje, ki jih potrebujejo, pa lahko jedo po znižani ceni ali brezplačno. Te kavarne revne pokrovitelje usmerjajo tudi v zunanje storitve, kot so shrambe za hrano in zavetišča.
Nekateri ljudje so izkoristili svojo radodarnost
Getty Images S pobudo Panera Cares je nekaj kolcalo, kar glede na plemenito naravo njenega poslanstva ni presenetljivo. Na nekaterih lokacijah, na primer v Portlandu, je restavracija imela težave ostati finančno plačilno sposoben, ker preveč ljudi ni plačalo dovolj za kritje operativnih stroškov. In čeprav je Panera Cares v Portlandu zdaj zaprto , Panera še vedno upravlja dve restavraciji Panera Cares, ki sta samozadostni, predvsem zato, ker veliko strank plača polno ceno - in včasih tudi več.
So precej zdravi
Getty Images Pogosto v istem stavku slišite besede 'zdrava' in 'hitra prehrana', toda Panera si je to čast uspela prislužiti, ko jo je leta 2013 razglasil za najbolj zdravo verigo hitre prehrane skupina strokovnjakov ob Zdravje revija. Dietetiki so jih pohvalili zaradi raznolikih zdravih možnosti, kot so polnozrnati kruh in sveže sadje. Poleg tega možnost polovične velikosti olajša nadzor nad porcijami pri naročanju juh, solat in sendvičev. Pripisali so jim tudi zdrave možnosti za otroke, vključno z organskim arašidovim maslom in jogurtom.
Poleg tega je pred kratkim še Ron Shaich napovedal da bo vse v meniju na voljo v porcijah v velikosti otroka, tako da bodo otroci lažje imeli številne zdrave možnosti, ki presegajo standardno in manj zdravo otroško vozovnico. Izzval je tudi izvršne direktorje drugih restavracij s hitro prehrano, da ponovno ocenijo jedilnik svojega otroka, kar je drzna poteza.
Kot prvi so objavili podatke o kalorijah
Poleg tega, da je imela Panera na svojem jedilniku veliko zdravih izdelkov, je bila prva v svoji panogi po štetju kalorij na njihovih jedilnikih. To strankam omogoča, da ocenijo, koliko jedo, in se odločijo, da se najbolje prilagodijo njihovim prehranskim potrebam. Kot je povedal Scott Davis, Panerin glavni direktor koncepta ZDA danes , 'Vse očitno daje na prosto. Ko torej izbirate med juho s 100 kalorijami in sendvičem s 300 ali 400 kalorijami, je jasno, kaj je v vašem interesu. ' In čeprav bi bili zaradi tega prisiljeni sčasoma Zakon o dostopni oskrbi , še vedno so prišli spredaj.
Še vedno se lahko prepustite
Getty Images Kljub temu, da ima Panera znan ugled kot kraj, kjer lahko jeste zdravo, se lahko tudi prepustite svojemu srcu. Najprej ne pozabimo, da lahko tu naročite makarone in sir, ki jih postrežete v posodi za kruh, ki ima skupno 1.140 kalorij in 35 gramov maščobe . In veliko njihovih sendvičev vsebujejo veliko kalorij, maščob in natrija. Poleg tega prodajajo različne pekovske izdelke, ki so polni kalorij, sladkorja in maščob, a za samo 99 centov lahko dodajte enega na svoj obrok. In ker ob obroku že dobite stran čipsa, bagete ali jabolka, lahko vidite, kako bi se kalorije res lahko seštevale. Še dobro, da imajo objavljeno število kalorij!
Sporočilo o njihovi čisti prehrani je dvomljivo
Panera se hvali, da je vsa hrana, ki jo strežejo, 'čista'. Torej, kaj točno to pomeni? Na kratko, na njihovi spletni strani beseda čist 'opisuje hrano, ki ne vsebuje umetnih konzervansov, sladil in arom, skupaj z barvili iz umetnih virov.' To se sliši dobro, saj so nekateri dodatki lahko škodljivi za vaše zdravje trans maščob in prekomerna sol . Vendar pa so nekateri strokovnjaki očistili Panerino očitno kampanjo kot spodbujanje strahu. Matt Teegarden, diplomirani inženir znanosti o živilih na univerzi Ohio State, povedal Forbes , 'Spodbuja zaznavanje, da so aditivi za živila, ki zvenijo znanstveno, škodljive in nezdrave snovi, ki ne sodijo v živila. Njihova znanstvena imena sicer morda ne zvenijo zelo privlačno, vendar to nikakor ne pomeni, da niso varna. '
Poleg tega je za preprečevanje odpadkov potrebno nekaj dodatkov. John Frelka, doktorat iz znanosti o živilih na Državni univerzi Ohio Forbes , 'Brez teh dodatkov bi se nekatera živila in izdelki za osebno nego poslabšali, preden bi jih porabili, kar bi povzročilo veliko odpadkov.'
Vedno morate naročiti pijačo iz majhne fontane
Če sedite za obrok v Paneri, je tukaj nasvet za prihranek denarja: ni vam treba naročiti velike pijače iz vodnjaka ali kave. Namesto tega naročite majhnost , in ga napolnite, kolikor želite (v razumnem obsegu). Polnjenje je brezplačno za več kot le brezalkoholne pijače, zato denarja ni smiselno trošiti za večje količine. Veliko časa preživim v Paneri, zato lahko potrdim, da so super kul, ker mi dovolijo piti toliko ledenega čaja, kot želim. Edino opozorilo je pri pijačah po naročilu - brezplačnih polnjenj ni. In če pripravljate hrano, je velika velikost bolj smiselna.
so piščančji nuggets zdravi
