Nerazrešena resnica Emerila Lagasseja

Emeril Lagasse je znan po svoji drzni cajunski kuhinji kot tudi po tem, ko je kričal 'Bam!' Bil je pionir Food Network in v njegovih dveh oddajah Bistvo Emerila in Emeril Live , je zagonski kabelski postaji prinesel slavo in bogastvo. Toda Lagasse ni bil le slavni kuhar. V 15 letih, ko smo ga gledali 'zavihaj' z metanjem 'gah-lic' v goreče sote, je gradil tudi imperij 13 nagrajenih restavracij in napisal 19 najbolje prodajanih kuharskih knjig. Tudi Lagassejevo dobrodelno delo ni ostalo neopaženo; leta 2013 ga je nagradila fundacija James Beard Humanitarna leta .

vrste mtn rose

Odkar mu je Food Network zagotovil leta 2007, je Lagasse v približno ducatih oddajah sodeloval bodisi kot zvezda bodisi kot gost. Ne vsi so bili uspehi, in eden - Emeril's Florida - trenutno preiskuje predstavniški dom Floride. Lagasse je v preteklih letih dal na desetine intervjujev in želi si, da bi ga zapomnili predvsem kot restavrator . Lagasse ima veliko več kot 'bam!' Nadaljujte z branjem in izvedeli boste, česar niste vedeli o Emeril Lagasse.

Emeril Lagasse ni iz New Orleansa

Emeril Lagasse je tako tesno povezan s cajunsko kulinariko, da verjetno mislite, da je bil vzgojen v New Orleansu. Pravzaprav se je rodil in odraščal v Fall Riverju v Massachusettsu, mestecu na meji Rhode Islanda, znanem po Lizzie Borden morilci sekir, tekstilni mlini iz 19. stoletja in živahni Portugalska kultura . Njegov oče John je bil francosko-kanadski in je delal v enem izmed mlinov, njegova mama Hilda pa je bila Portugalka in kot Lagasse je nekoč rekel , 'vladala je hiši.'

Ljubitelji televizijskih oddaj Lagasse se bodo spomnili, da je Hildi pogosto pripisoval zasluge, ker ga je navdihnil za kuharskega mojstra. V CNN profil , Hilda se je spomnila, da je Lagasse ostal ob njej v kuhinji, in ko je bil star 5 let, jo je prosil, naj ga nauči, kako pripraviti družinsko najljubšo zelenjavno juho. Bil je prekratek, da bi prišel do pulta, zato ga je Hilda dvignila na stolček in 'naredil bo vse, kar sem mu naročil.' Živahno Hilda je umrla leta 2016 v starosti 85 let, a njeno darilo za ustvarjanje okusne hrane s portugalskim pridihom živi skozi njenega sina.

Emeril Lagasse skoraj ni postal kuhar

Kot poroča CNN , ko je imel Emeril Lagasse 10 let, ga je Carreirojeva pekarna najela za 1 dolar na uro za pranje posod. Dve leti kasneje so ga peki naučili, kako peči kruh, pri Carreiru pa je strast do kuhanja vžgala. Toda Lagasse ni bil prepričan, ali želi postati kuhar, ker je imel prav tako rad glasbo. Bil je a tolkalni major in igral bobne z lokalno zasedbo ter skozi šolsko leto in poletne počitnice nastopal več noči na teden.

Ko se je bližala njegova matura, je prestižni glasbeni konservatorij v Novi Angliji Lagasseju ponudil popolno štipendijo. Toda kuhanje je neizogibno zmagalo nad glasbo in na Hildino zaskrbljenost jo je zavrnil. 'Moja mama je bila popolnoma zdrobljena,' rekel je . Toda oče ga je spodbudil, naj se ukvarja s tem, kar ima očitno rad. 'Če menite, da lahko na ta način od tu dobite vozovnico, se odločite za to.' Lagasse se je vpisal v kulinarični program na univerzi Johnson and Wales v Providenceu na Rhode Islandu in šolnino plačal s dela v lokalni italijanski restavraciji , Venero De Milo, kjer je spoznal svojo prvo ženo Elizabeth Kief. Diplomiral je leta 1978 in se izpopolnil v Francijo.

Emeril Lagasse skoraj ni dobil prvega velikega odmora

Emeril Lagasse je kmalu ugotovil, da so pariški kuharji manj kot dobrodošlico diplomantu kulinarične šole. Vrnil se je v ZDA in našel delo kot sous kuhar v Philadelphiji in v Bostonu v znameniti Parkerjevi hiši.

Leta 1982 je kuhar Paul Prudhomme zapustil Commander's Palace, legendarno restavracijo v New Orleansu. Zaposlovalec je življenjepis Lagasse poslal lastnici restavracije Elli Brennan, a ona zavrnil ker mu je primanjkovalo izkušenj in je imel le 23 let. Nabornik je vztrajal in ko je kuhar Larry Forgione iz restavracije American Place priporočil Lagasse, je Brennan popustil in se strinjal z njim. 'V redu, pripeljala ga bom,' je pripovedovala Dober tek . 'Ampak pravim vam zdaj, mislim, da ne bo šlo.'

Ko sta se spoznala, je Lagasse očaral Brennan in ji rekel, da kuhinja Commander's Palace '... nekako diši po kuhinji moje mame.' Pripravil je obrok za Brennan in njenega brata / restavracijskega partnerja Dicka Brennana in vedela sta, da sta našla nekoga posebnega. Nekaj ​​dni kasneje so mu Brennanovi ponudili službo. 'Ko je Emeril prišel sem, smo res imeli kemijo,' je Brennan dejal za CNN. Brennanovi so poučevali Lagasseja v kreolski kuhinji in začel je eksperimentirati z jedmi restavracije, tako da je dodal portugalske vplive, ki se jih je naučil od Hilde. '... Ko so te jedi delovale,' je rekla Brennan, 'vau!'

Lagasse pozneje odpoklican da sta bila 'Ella in Dick zelo trda.' Pa so ga potisnili, da je bolje kuhal in bolj delal.

Kako je Emeril Lagasse zgradil svoj imperij

Po več kot sedmih v poveljniški palači je Emeril Lagasse želel odpreti svojo restavracijo. Našel je zapuščen prostor v okrožju New Orleans Warehouse, ki je bilo leta 1990 propadlo. 'Prav zastrašujoč čas,' se je spominjal Lagasse. Med prenovo stavbe se je Lagasse 15 ur na dan zapiral v pisarno in pisal in preizkušal recepte. 'Danes se takšne jedi zdijo ... uf, v redu , 'Je dejal Lagasse v Eater intervju . 'Če pa pomislite [nazaj] pred 25 leti, so bile te jedi za New Orleans tako vrhunske.'

Emeril je odprt hvaležne ocene in ga izbral Esquire kot 'restavracija leta.' Naslednje leto, Vinski gledalec je Emerilu podelil 'veliko nagrado', James Beard Foundation pa je Lagasse poimenoval 'najboljši kuhar na jugu'. Dve leti kasneje je Lagasse znova odprl NOLA žareče ocene . Do leta 1993 so direktorji nove kabelske postaje, Food Network, slišal za Lagasse in mu ponudila predstavo, Kako prevreti vodo .

ne pecite piškotov reese's krispie

Po Lagassejevem računu , oddaja je bila grozna, toda Food Network je prepoznal potencialno superzvezdo in mu dal novo oddajo, Bistvo Emerila . Lagasse se je lahko sprostil in bil bolj zase. Kot TV vodnik kritik Matt Roush je rekel 'Je samo običajen fant, ki kuha odlično cajunsko hrano in se resnično loti tega.' Leta 1997 je bila predstavljena Lagassejeva spretnost in barvita osebnost Emeril Live , ki je združil dve ljubezni Lagasse, kuhanje in - z živo skupino na snemanju - glasba.

Med desetletnim vodenjem šova Lagassejeva energija ni nikoli zastavila: odprl se je štiri restavracije in napisal 10 kuharskih knjig. Leta 2000 je podpisal dogovor z B&G Foods za distribucijo Emeril's Original - podpisa začimb, solatnih prelivov, marinad in omak iz popra - ki jih je promoviral na Emeril Live . Do leta 2005 je Lagasse svoj imperij cenil na 150 milijonov dolarjev vsako leto.

Kako 'bam!' je postala krilatica Emerila Lagasseja

Med izdelavo Bistvo Emerila, Emeril Lagasse se je med restavracijami vozil naprej in nazaj. Da bi se prilagodil njegovemu urniku, je morala oddaja snemati osem oddaj na dan , Od nedelje do torka. Zjutraj so posneli tri ali štiri oddaje, nato pa je šestčlanska posadka vzela odmor za kosilo in požrla bogate obroke, ki jih je Lagasse ravno pripravil na snemanju. Ko se je snemanje nadaljevalo, je opazil da 'tukaj vsi praktično spijo, ker so toliko pojedli.' Torej, ko je videl, kako odkimavajo, je zavpil Bam! '... da bi jih zbudili,' Nato 'bam!' postala običajna krilatica. Poskušal je nadomestiti 'bam!' z 'pow!' vendar se spremembe niso držale. 'Bam je kar nekako zame,' je rekel Dober tek .

Lagasse je imel še dve besedni stavki, ki jih je uporabljal v svojih restavracijah in televizijskih oddajah - 'brcnite se!' in 'to ni raketna znanost!' - ki so bili priljubljeni tudi med oboževalci. Toda še danes ljudje pogosto vpijejo 'Bam!' v Lagasseju, ko je zunaj v javnosti.

Emeril Lagasse se je počutil izdanega s strani Food Network

Leta 2004 so zunanji svetovalci poročali novi predsednici mreže za prehrano Brooke Johnson, da kuharske oddaje 'dump-and-stir', kot so Emeril Live , so izgubljali ocene bolj razburljivih tekmovalnih oddaj, na primer Iron Chef America in Vrhunski kuhar . Če naj bi živilska mreža preživela, bi morala postati manj 'mreža Emeril', pravi Poročanje NPR knjige Allena Salkina Od prask: znotraj prehrambene mreže .

Johnson je še vedno verjela v svojega superzvezdnega kuharja in za remont namenila stotisoče dolarjev Emeril Live z novim kompletom in vrhunsko opremo . Toda čez tri leta bodo visokoenergijski šovi - kot Bobby Flay je Vrgel dol - so ubijali Emeril Live v ocenah. Poleg tega pa Emeril Live je bila draga za proizvodnjo. Zaradi astronomske plače Emerila Lagasseja je ena epizoda Emeril Live stala toliko kot celotna sezona 13 oddaj nove oddaje. Leta 2007 je Johnson Lagasseja opozoril, da se smer omrežja morda spreminja. 'Poln si tega,' se je polovično pošalil. Vedel je, da njegovo občinstvo sive, vendar je verjel, da se bo oddaja vrnila nazaj. 'Ta oddaja je še vedno omrežje,' je dejal. 'Ne odpovedujete ga.'

Vodje omrežij so menili drugače, 11. decembra 2007 pa zadnji Emeril Live je bil ustreljen. Johnson je povedal New York Times da se 'vseh dobrih stvari konča in čas je bil narediti nekaj novega. 'Nekaj ​​tednov kasneje je Lagasse obvestila, da tudi Food Network končuje proizvodnjo Bistvo Emerila. Lagasse ni razumel, zakaj se mreža razvija brez njega. Veliko svojega življenja je posvetil Food Network, zdaj pa tudi oni mu zaloputnil vrata v obraz .

Emeril Lagasse bi bil lahko železni kuhar

Vodja marketinga Susie Fogelson je želela zadržati Emerila Lagasseja pri Food Network. Lagassejevemu agentu Jimu Griffinu je predlagala, naj bo Lagasse konkurent Iron Chef America . Ampak Griffin je bil proti . 'Ne želimo videti Emeril v takšni agresivni situaciji, ji je rekel.' Namesto tega je Lagasse hotel povabiti družinam prijazne goste, kot je lik Elmove ulice Elmo, s katerim se je Lagasse pojavil v videu, Elmova čarobna kuharska knjiga .

Kdaj Emeril Live Ko so ga potegnili, se je Lagasse umaknil v New Orleans in delal kot kuhar v svoji restavraciji. Bil je razburjen in zmeden, zakaj je dobil čevelj. 'Ko se je končalo, so se vsi počutili, kot da je čas za malo odmora,' je povedal Lagasse GQ . 'Nisem si tega nujno mislil.' Fogelson se ni hotel odreči Lagasseju, zato ga je poklicala nazaj v New York, da bi z Food Network razpravljala o njegovi prihodnosti. Spet je predlagala, da bi se lahko obrnil na tekmovalni šov. 'Mogoče bi moral poskusiti kaj narediti Next Food Network Star ali morda Železni kuhar ? '

Toda Lagasse tega ni imel. Imel je več izkušenj kot katera koli od začetnih kuharic, ki jih je videl, kako se je za oddajo v Food Network ukvarjal z brskanjem po hrbtu. 'Kaj pa platinasti kuhar?' Lagasse je vpil na Fogelsona: 'Si že pomislil na to?' In odhitel je ven.

Martha Stewart je rešila podjetja Emeril Lagasse

Leta 2005 Orkan Katrina je opustošen New Orleans in tri restavracije Emeril Lagasse - Emeril's, Delmonico in NOLA - so bile močno poškodovane z več kot 2 milijona dolarjev v izgubah (več kot milijon dolarjev samo vina) zaradi poplav in ropanja. Sestavljeno z uničenjem njegovega doma v Mississippiju in odpovedjo Emeril Live , Lagasse je veslal po nekaj grobih finančnih vodah.

Toda leta 2008, kot poročajo v New York Times , Martha Stewart in njeno podjetje Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) sta priskočila na pomoč in odkupila pravice do kulinarične franšize Lagasse, vključno z njegovimi televizijskimi oddajami, kuharskimi knjigami, začimbami z blagovno znamko Emeril in posodo za 45 milijonov dolarjev v gotovini in 5 milijonov dolarjev zaloga. V dogovoru je Lagasse ohranil lastništvo Emerilova domača baza , njegov konzorcij restavracij s sedežem v New Orleansu.

Stewart se je njihov okus in slog zdela zelo različna, a kot je povedala New York Times 'Biti bolj komplementaren in drugačen je bolje kot biti konkurenčen.' V intervjuju za NBC je Lagasse dejal: 'Pojavila se je v času, ko sem mislil, da se celotna ladja morda spušča.' Po zaključku dogovora se zdi, da Lagasse ni obžaloval, da se je Stewartu odrekel kuharskih knjig in licenčnih izdelkov. 'Moja malenkost se prilega v kotiček njenega imperija,' je rekel, 'in vesel sem, da sem tam.'

Emeril Lagasse in Martha Stewart sta bila tožena zaradi prodaje udarnih nožev

Leta 2012 je industrijska in trgovinska zbornica Wuppertal-Solingen-Remscheid, Nemčija, vložil tožbo proti Emeril Lagasse, Martha Stewart Living Omnimedia in Home Shopping Network, ker so se 'namerno in zlonamerno ukvarjali s ponarejanjem in prodajo nožev Wüsthof, domnevno izdelanih v nemškem mestu Soligen, mestu, ki je od 11. stoletja znano po kovanju kovin. Tožba je trdila, da so bili slabši noži na eni strani rezila označeni z blagovnima znamkama Emeril in Solingen, na drugi strani pa z oznako 'Kitajska', kjer so bili noži dejansko izdelani.

kako shraniti grozdje v hladilniku

Zbornica je bila v lasti Solingena registrirana blagovna znamka , tožba pa je Lagasseja, Stewarta in MSN še obtožila, da sta bila 'neupravičeno obogatena z nezakonito uporabo intelektualne lastnine [zbornice] za lastno finančno korist. V pritožbo je bilo vključenih več negativnih mnenj potrošnikov HSN, eden od njih je zapisal: 'To je grozno, če te vrhunski kuhar laže po televiziji ... Emerilu ni mogoče zaupati, kaj oglašuje.'

Zbornica je zahtevala odškodnino v višini 2 milijona dolarjev za vsako kršitev blagovne znamke Solingen s strani Lagasse, Stewart in HSN v skupni vrednosti 24 milijonov dolarjev. Tožba je bila v letu 2014 poravnana za nerazkrit znesek in, per Danes je bila proti Lagasseju, Stewartu in HSN izdana trajna prepoved, ki jim je prepovedovala prodajo izdelkov z blagovno znamko Solingen.

Včasih posel z Martho ni 'dobra stvar'.

kako deluje ogenj na tleh

Emeril Lagasse je igral v svojem komediji

Leta 2001 je bil Emeril Lagasse na vrhuncu svoje televizijske slave in Oblikovanje žensk ustvarjalka Linda Bloodworth-Thomason mu je pripravila penasto komedijo. 'Načrt je bil postaviti Emerila Lagasseja med te glasne, ustne Oblikovanje žensk -vrste z odlično hrano, ' Je dejal Bloodworth-Thomason . NBC je sprva močno upal na njihovo novo zvezdniško serijo, toda med produkcijo naj bi postalo očitno, da ima oddaja težave. Kot je ugotovil Bloodworth-Thomason v Hollywoodski poročevalec : 'Pričakoval je, da bo čez noč postal igralec, in to preprosto ni šlo.' Lagasse je bil tako vajen ad-libbing naprej Emeril Live to se ni mogel držati scenarija. 'Emerila ne morete napisati,' je dejal Bloodworth-Thomason.

Emeril premiera dva tedna po 11. septembru - razumljivo težko obdobje v zgodovini za privabljanje novega občinstva. Mnenja so bila enakomerno strašna. 'Sitcomova anoreksija,' Los Angeles Times kritik zapisal. 'Lagasse, shmasse, hitro odvrzi tega sesalca.' Oddaja ni pritegnila občinstva in čeprav je bilo posnetih deset epizod, Emeril je bil prekinjeno po predvajani sedmi epizodi.

Dobrodelna organizacija Emeril Lagasse je zbrala 10 milijonov dolarjev za otroške namene

Lagasse se je poročil s svojim tretja (in sedanja) žena , nekdanji nepremičninski posrednik Alden Lovelace leta 2000 in dve leti kasneje ustanovili Fundacija Emeril Lagasse z namenom ustvariti priložnosti za otroke v prikrajšanih situacijah. Njeno poslanstvo je mladim pomagati, da v celoti izkoristijo svoj potencial s kulinarično, prehransko in umetniško izobrazbo. Fundacija financira programe za poučevanje otrok, kako pridelovati trajnostno hrano, ter kulinarično in gostinsko izobraževanje v šolskih jedilnicah.

Leta 2005, po Katrinem opustošenju New Orleansa, Fundacija Emeril Lagasse ustvarjena dogodek zbiranja sredstev, Vinski karneval , na katerem so bili predstavljeni vrhunska dražba vin in pokušine prijateljev slavnih kuharjev Lagasse. Ustanovni dogodek 1,4 milijona dolarjev , katerega izkupiček je bil namenjen organizacijam, ki pomagajo otrokom z območja New Orleansa, katerih družine so v orkanu izgubile domove. Carnivale du Vin že od začetka vsako leto zbira sredstva.

Fundacija še naprej zagotavlja sredstva skupnostim, ki so jih prizadele naravne nesreče in jih je do danes že zbirala več kot 10 milijonov dolarjev in pomagala tisočem otrok v stiski. Nazadnje Fundacija Emeril Lagasse namenila 500.000 USD neprofitnim organizacijam, ki podpirajo Prizadevanja za pomoč Covid-19 .

Oddaja Emerila Lagasseja na Floridi je v preiskavi

Sčasoma je Lagasse z družino zapustil New Orleans in preselil v Destin na Floridi , priljubljena turistična destinacija ob smaragdni obali Floride v Mehiškem zalivu. Leta 2013 sta The Cooking Channel in Food Network skupaj premierno predstavila novo televizijsko serijo Lagasse, Emeril's Florida , ki je osvetlil restavracije in kulinariko na Floridi, vključno z njegovo. Obiščite Florido za promocijo floridskega turizma v oddaji izplačala 16 milijonov dolarjev - od tega 12,7 milijona dolarjev davkoplačevalskega denarja . Leta 2017 je po odpovedi oddaje predstavniški dom Floride začel preiskavo financ šova. Po navedbah Politična , producent oddaje MAT Media naj bi prejel 1,25 milijona dolarjev, Lagasse pa 4 milijone dolarjev.

Lastnik podjetja MAT Media, Pat Roberts, ni hotel predati finančnih evidenc, češ da je lahko tožen, in House je zanje izdal sodni poziv. Roberts je vložil sodno odredbo za zaščito poslovne skrivnosti , ki je vključeval, koliko je bil plačan Lagasse. Ameriški okrožni sodnik Mark Walker odpuščen prepoved, ker Robertsu ni grozila neposredna nevarnost, da bi bil kaznovan. Roberts se je pritožil, sodnica okrožnega sodišča Karen Grievers pa je sodni poziv blokirala. Sklepi sodnikov Grievers so bili dodani obrnjeno 7. februarja 2020, zato mora podjetje MAT Media zdaj upoštevati sodni poziv Hiše. Trenutno preiskava plačil Lagasseja in Robertsa še poteka.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu