Gilbert Carrasquillo/Getty Maria Scinto
3 sestavine marinade za zrezke
Kaj bi storili brez domače dive Marthe Stewart, ki bi nam ponudila rešitve za težave, za katere sploh nismo vedeli, da jih imamo? En tak nasvet je, kako zmehčati parmezan, ko postane trd. Da, parmezan je za začetek trd, suh sir, kar pomeni, da zdrži dobrih nekaj mesecev v hladilniku. Res je, dlje kot je tam, bolj trdo in suho lahko postane, a odlična – ali bolje rečeno, rešetka – stvar pri njem je, da lahko še vedno uporabite mikroplan ali majhno stran strgalnika, da ga naredite uporabnega. Tudi če se na siru pojavi nekaj modrih madežev, lahko varno odrežete plesnive koščke.
Kljub temu, če ste tip človeka, ki se vedno vpraša WWMSD, vam bomo povedali: Martha Stewart, ki je še posebej izbirčna glede svojega parmezana, bo takoj stopila v akcijo, ko se bo soočila s kosom posušenega sira. Kar bo naredila, je, da ga bo zavila v moker kos gaze (končno ima ta tkanina priložnost, da upraviči njegovo ime!) in nato vse skupaj prekrila s plastično folijo. Ko zaviti sir nekaj ur preživi v njenem hladilniku, mora biti nekoliko bolj vlažen kot prej. Če se boste odločili slediti zgledu, se vam ta nasvet morda ne bo zdel prihranek denarja, saj, kot smo že omenili, ni treba metati suhega parmezana, lahko pa vam prihrani nekaj odrgnin na členkih, saj je mehkejši sir zagotovo lažji. rešetka.
Parmezan lahko zmehčate tudi na druge načine
Vlad Antonov/Shutterstock
Tudi če raje ne bi naribali trdega sira, obstajajo načini, kako spremeniti namen parmezana, ki ne vključuje kompostnika. Če ste v redu z z uporabo parmezanove skorje , ki so trdi zunanji deli sira, za aromatiziranje omak za pico, testenin in juh, zakaj bi oklevali, da bi na enak način uporabili kos sira? Če pa jo vseeno želite omiliti, obstajajo tudi druge metode poleg Marthine. Ena od osnovnih metod dodajanja vlage je zelo podobna njeni, le da se namesto plastične folije uporabi vrečka Ziploc ali list folije. Vendar še vedno ovijete v vlažno gazo, čemur sledi hlajenje sira. Nekateri tudi gazo zavijejo v voščen papir, preden jo zavijejo v plastiko ali folijo.
Nekaj drugih trikov za mehčanje parmezana nadomesti vodo z drugimi tekočinami. Eden od načinov za to je uporaba kisa, s katerim navlažite gazo namesto vode ali pa s posušenim sirom zaprete s kisom namočeno gobico v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Še en nasvet je, da sir premažete z mlekom in ga za minuto segrejete v mikrovalovni pečici, kar bi bilo dobro poskusiti, če čim prej potrebujete ta mehkejši sir. Zakaj bi lahko kis ali mleko delovala drugače kot voda, res ne moremo reči, ker nismo kuhinjski kemiki, a kot pri mnogih gospodinjskih namigih, vsi ti predlogi temeljijo na tem, kaj je nekomu v preteklosti delovalo.
koksa narejena iz pravega sladkorja
