patricksmemphis/Instagram Maria Scinto
ali lahko jeste jagnjetino
Od vseh različnih slogov hrenovk so le nekateri dosegli pravo nacionalno veljavo: The Čikaški pes se verjetno uvršča na vrh seznama, medtem ko so detroitski psi psov znani tudi izven Motowna in držav, ki niso Arizona spoznava užitke hrenovk v sonorskem slogu. Drugi regionalni slogi pa so vredni pozornosti, vključno z dvema psoma z vrhom zeljne solate, ki sta priljubljena v dveh sosednjih državah, Georgii in Severni Karolini.
Zdi se, da ima Georgia dva stila slanatih psov, od katerih je eden okrašen z nič več kot zeljno solato in rumeno gorčico ali sesekljano čebulo Vidalia (ali morda oboje). Drugi, bolj izpopolnjen stil Atlanta, okrasi pse z zeljno solato in čilijem, kar je kombinacija, ki se ponovno pojavi pri Carolina chili slaw dog. (Čili je v obeh primerih navadno sorte brez fižola.) Zdi se verjetno, da sta imela oba južna slanoglavca podobne korenine, namesto da bi se razvila ločeno, a hkrati. Čeprav priznavamo, da tu ugibamo, saj zgodovinarji hrenovk še niso našli nobenega dokončnega razloga, je morda prvotni razlog, ki je združil hrenovke in zeljno solato (s čilijem ali brez), dejstvo, da sta obe poceni, vendar za nasitno in precej aromatično kombinacijo.
Nekaj držav, ki niso južne države, prav tako sprejemajo slanega psa
stevepost68/Instagram
Slaw dog ni samo južnjaška posebnost, saj ga objemata dve zvezni državi (prav tako sosednji), ki spadata na tisto megleno ozemlje, kjer se srednji Atlantik sreča s srednjim zahodom: Zahodna Virginija in Ohio. Prvi izmed njih je slaw dog sprejel do te mere, da se preprosto imenuje hot dog West Virginia. Tudi to je narejeno iz čilija brez fižola in neke vrste zeljne solate, vključuje pa tudi rumeno gorčico in sesekljano čebulo. Pes iz Zahodne Virginije je tako slaven v svoji domovini, da mesto Huntington od leta 2005 gosti letni festival v njegovo čast.
V Clevelandu, skoraj 300 milj severno od Huntingtona (in daleč, daleč od Atlante), se je razvila še ena različica slaw dog. Ta mestni Poljski deček je seveda pripravljen s kielbaso, toda stvari začnejo postajati zanimive šele pri prelivih: ocvrt krompirček, omaka za žar in zeljna solata.
meni skrivnosti navad
Tudi Philadelphia ima včasih lastno različico psa slaw. Rečemo 'nekoč', ker je slaw, čeprav je izbirni dodatek za psa Philadelphia, pomaga skriti pravo presenečenje v notranjosti: ne samo, da dobite hrenovka v hrenovki, kot je bilo pričakovati, dobite pa tudi ribjo pogačo. No, ribe se dobro ujemajo z zeljno solato, zato se nam zdi smiselna, da jo uporabimo kot preliv na tej dveri.
