Čeprav nihče ni resnično prepričani, kako jo izgovoriti, vsaj vemo kje Worcestershire omaka je prišel iz. Leta 1835 se je Lord Sandys, britanski plemič, vrnil v svoj kraj Worcester, potem ko je v tujini vladal indijski regiji Bengal (prek BBC ). Ko se je vrnil domov, je pogrešal okus indijske omake, v kateri je užival, ko je bil v Bengalu, in naročil svojim lokalnim kemikom, naj pripravijo nadomestek.
Čeprav sta kemika John Lea in William Perrins načrtovala, da bosta del omake obdržala, da jo bosta tržila svojim strankam, je bila omaka iz rib in zelenjave preveč ostra. Iz neznanega razloga so se, namesto da bi ga vrgli, odločili, da ga bodo shranili v kleti in nanj pozabili šele čez nekaj let, ko so med spomladanskim čiščenjem naleteli nanj. Staranje je omako dobro opravilo. Medtem ko se je v sodu stopil in dobil veliko mero okusa. Kemiki so se razveselili in začeli prodajati starano različico omake svojim strankam.
Worcestershire omaka začne segati daleč naokoli
Omaka je postala hit in so jo v Veliki Britaniji uporabljali predvsem kot omako za zrezke, Lea in Perrins pa sta svojo kreacijo kmalu izvozila po vsem svetu. Steklenice so bile zavite v papir, da so jih zaščitili med potovanjem po morju in so še danes zavite v papir.
Zapisi kažejo, da je bila Worcestershire omaka prva komercialno ustekleničena začimba, ki so jo prinesli v ZDA, prva pošiljka pa je prispela v pristanišča New Yorka leta 1839 (prek Smreka je ). Čeprav je bil recept skrivnost, sta Lea in Perrins nekatere sestavine uporabila na originalni steklenički. Vključevali so (vendar niso bili omejeni na): dve vrsti kisa, slad in žganje, inčuni, sol, sladkor, melasa, čebula, česen in ekstrakt tamarinde.
Zaščitni znak tega imena je od takrat potekel in številna različna podjetja izdelujejo lastno mešanico omake Worcestershire, originalno omako Lea & Perrins pa lahko najdemo v več kot 75 državah po vsem svetu, vključno s Salvadorjem, Hong Kongom in Španijo.
