Nerazrešena resnica Worcestershire omake

Kalkulator Sestavin

Worcestershire omaka

Ljubitelji Worcestershire omake, kisle začimbe, ki se običajno uporablja pri mesu, so se morda spraševali, katere sestavine so zaradi česar je tako prepoznaven. Prav tako se lahko vprašajo, zakaj se imenuje 'Worcestershire', kar je težko izgovoriti in si težko zapomniti, kako pravilno črkovati. Poleg tega je beseda 'Worcestershire' vedno napisana z veliko začetnico. Omaka ima dolgo in zanimivo zgodovino.

Ljubitelji žara se tega morda ne zavedajo, toda Worcestershire omaka je sestavina številnih omak z žara. Razlog, da je Worcestershire omaka tako pogosta sestavina, je, ker ima sama omaka toliko okusov. Ima sladkost iz melase, kislo je iz kisa in tamarinde, slano pa je zaradi sojine omake in inčunov (prek HuffPost ).

zakaj je bil trezor ukinjen

Omaka obstaja že kar nekaj časa. Po besedah ​​Davida Burtona, avtorja knjige, so ga izumili v Indiji Raj za mizo: kulinarična zgodovina Britancev v Indiji , ko je Lord Marcus Sandys, nekdanji guverner Bengalije, pripeljal omako v Anglijo iz Indije.



Leta 1835 je Sandys recept odnesel v trgovino s kemiki, ki sta jo vodila John Lea in William Perrins (ta imena se morda slišijo znana) v Worcesterju. Prosil jih je, naj po njegovem receptu skuhajo serijo omake.

Ustvarjanje omake iz neuspeha

Worcestershire omaka, ocvrta svinjina

Prvi poskus se ni izkazal dobro, posledica je bila omaka, ki je bila izredno začinjena in njune žene niso bile velike oboževalke. Omako so pustili v sodu in nanjo pozabili. Nekaj ​​let kasneje so našli sod in se odločili, da omako poskusijo še enkrat. Tokrat jim je bilo všeč. Čas staranja je okus bistveno izboljšal. Nato so recept kupili pri Lord Sandys, rezultati pa so danes na voljo na večini trgovin z živili po vsem svetu. Omaka, imenovana po mestu, se izgovarja omaka woo-ster-shire (via Cambridge Dictionary ).

mtn seznam okusov rose

Vendar je bila omaka, ki je danes na voljo v trgovinah, nekoliko prilagojena prvotni formuli, ki je prvotno vsebovala svinjska jetra.

Lea & Perrins z izjemo spremembe omake Worcestershire za ameriške trge in okuse niso spremenili svoje formule, odkar je bila prvič izdelana leta 1835. Ime so zaščitili leta 1892 in jo začeli proizvajati leta 1897. Stari zapisi kažejo, da prodali po vsem svetu in jih poslali na Malto, Singapur, Južno Afriko, Gibraltar, Indijo, Avstralijo, Novo Zelandijo, Argentino, Mauritius, Čile, Peru, Jamajko in Kanado. Obstajajo celo zapisi o pošiljanju omake v New Orleans in Cincinnati (preko New York Times ).

lokacija rachael ray

Worcestershire omaka skozi zgodovino

Worcestershire omaka

Omaka je bila vedno priljubljena, kar dokazujejo razbitine ladij v Tibetu in arheološka izkopavanja na Novi Zelandiji, kjer so našli stare steklenice omake.

Tudi zasnova steklenice je namerna - in to ne samo zato, ker izgleda super. Lea & Perrins so jo zasnovali tako, da je bila pred uporabo optimalna za dobro pretresanje, dolg vrat na steklenici pa to olajša.

Danes vsako leto proizvedejo 25 milijonov steklenic in najdejo pot v 140 držav. Med drugo svetovno vojno so morali začasno spremeniti oznako, ko je bila tovarna, ki jo proizvaja, bombardirana med zračnim napadom. Omaka je bila kljub temu proizvedena z začasno nalepko, na kateri je pisalo: 'Gospodje. Lea & Perrins so prisiljeni izdati to nalepko zaradi uničenja njihove tiskarne s sovražnimi dejanji. '

Worcestershire omaka je ključna sestavina koktajlov Bloody Mary, ki so jih izumili v Parizu leta 1921, zato jo danes najdemo celo za pulti v lokalih (prek Esquire ).

Kalorija Kalkulator