Vsak ima svoje všečke in svoje nevolje, toda 'obstaja nekaj živil, ki se polarizirajo do skrajnosti. Cilantro je eden izmed njih, listnato zeleno, ki ga ljudje radi ali želijo videti obsojenega v najgloblji Dantejev krog Hudiča . Candy koruza je precej sladka različica te slane hrane, ki jo ljubiš ali sovražiš.
Nekateri čakajo, da se znajde na prodajnih policah, vrhunec jesenske sezone pa postavi sklede za resno obiranje. Drugi ljudje? Ne preveč. To so sladkarije za noč čarovnic, ki so kupljene zaradi nekega občutka kulturne zavzetosti. Sedi in ko je sezona končana, se zavrže, ko nihče ne išče. Vse to veste, vendar se morda ne zavedate, da ima sladka koruza dolgo in zelo čudno zgodovino, ki jo lahko cenite ... ne glede na to, ali vam je všeč ali ne.
Začelo se je kot 'Chicken Feed'
National Geographic pravi, da nihče ni popolnoma, 100-odstotno prepričan, kdo je izumil to preveč sladko poslastico, vendar obstaja že dolgo. Sprejeta zgodba je, da se podjetje Wunderle Candy Company in izdelovalec sladkarij po imenu George Renninger zahvaljuje (ali krivi) za prvo izdelavo sladkarske koruze. Leta 1898 je slaščičarna Goelitz pobrala njegovo stvaritev in z njo stekla.
Sladkarije, ki jih navdihuje koruza, so čudne, vendar se spet spominjajo na tisto, kar je bila prvotno namenjena sladkariji. Najprej so ga tržili pod imenom „Chicken Feed“, sladkarije pa so svoj navdih črpale iz industrije, ki je pomagala graditi Ameriko: kmetijstvo. Namenjen naj bi bil kmetom, rejcem in njihovim družinam, kar je res storil.
Tudi tu je nekaj ironije. V času, ko je sladka koruza postajala priljubljena, koruza ni bila prehranska sestavina ... vsaj ne za ljudi. Atlantik ugotavlja, da je bila koruza na prelomu stoletja izključno živalska krma. Šele v prvi svetovni vojni je bilo uživanje koruze nujno, pred tem pa bi bili sladkarije v obliki koruze smešna novost.
ocvrto pivo texas državni sejem
Bilo je precej prelomno
Candy koruza je bila velika stvar, vendar ne zato, ker je bila nekaj povsem novega. Ne povsem.
V poznem 19. stoletju je bilo vrsto slaščičarjev, ki so izdelovali takšne sladkarije. Imenovali so jih maslene kreme in Atlantik pravi, da so bili pri sladkarijah precej običajna možnost. Večina je bila oblikovana celo v oblike, ki so jih navdihnili tudi kmetijstvo, kmetijstvo in naravni svet. Vsakdo, ki se je odpravil v trgovino s sladkarijami iz 19. stoletja, bi lahko pričakoval, da bo našel maslene kreme v obliki vsega od detelje do repe, kaj je torej naredilo sladko koruzo še posebej impresivno?
cena za kruh za pico
Bilo je tistih treh slojevitih barv, ki jih ljudje še nikoli niso videli, in so bile privlačne in dovolj nove, da so postale velik hit. Tudi to je dobro. Izdelava je bila zapletena ljubezenska naloga, saj je bilo treba vsako od teh barv na roke nalagati eno za drugo. Bilo je popolnoma vredno.
Ni bilo vedno za jesen
Danes o sladkorni koruzi - in njenih zelenjavnih in koruznih bonbonih - bonbonih - mislimo kot o napovedovalcih jesenske sezone. Je glavna stvar za noč čarovnic, ki nas spominja na konec rastne sezone, letino in prihajajoče zimske mesece. Vendar ni bilo vedno tako.
Vzemi eno Številka iz leta 1957 ŽIVLJENJE revija , in njihov epski, razprostranjen oglas, ki oglašuje 'Brachove poletne bonbone'. Kot je prikazano v naslovu, je bila predstavljena sladkarija 'Ustvarjena za vaše poletno uživanje', ki je vsebovala vse vrste kovnic, kokosove bonbone, cirkuške arašide, karamele, žele fižol in sladkarije.
Atlantik pravi, da je bilo približno takrat, ko je povojni svet začel oglaševati sladkarije, kot da so kot nalašč za praznike, kot sta velika noč in noč čarovnic, sladkarije v koruzi pa so bile ena glavnih 'peni bonbonov', ki so jih prodajali vse leto. Candy koruza se je začela povezovati z vsemi prazniki, sčasoma pa je postala tako priljubljena kot jesenska sladkarija, da so morali proizvajalci zamenjati barve, da bi ljudi pritegnili k nakupu v drugih letnih časih.
Zakaj ga imate radi ali sovražite
Bili so časi, ko sladka koruza ni bila skoraj tako polarizirajoča kot zdaj, kaj se torej tukaj dogaja?
Guru supermarketa Phil Lempert je imel teorijo, s katero se je strinjal Adweek (prek Vox ). Sumi, da je to le ena izmed številnih generacijskih razlik, in pravi, da je bila za baby boomer sladka koruza okusna enkrat letna poslastica, ki je bila izjemna stvar. Všeč jim je, ker prinaša spomine na otroštvo in je ljubezen, ki ima malo ali nič skupnega z dejanskim okusom. Vsakdo, ki se v 50. in 60. letih dopolni, se tega spomni, tako kot kasnejše generacije razmišljajo o sodobnejših bonbonih, kot sta Starburst in Skittles.
Je vse v tem, kar ste imeli radi kot otrok? Ali pa je še kaj več? Če gre le za lepe spomine zaradi okusa, ali bo prišla točka, ko to preprosto ne bo več pomembno?
je kuhar boyardee dobro zate
Recept se ni spremenil, ampak ...
Celo komercialni recepti se po navadi spreminjajo, medtem ko se okus potrošnikov spreminja, toda sladka koruza je fascinantna izjema od pravila. Glede na Nacionalno združenje slaščičarjev , jemo skoraj enako sladko koruzo, ki je bila takšna poslastica pred več kot 100 leti. Čeprav je bil postopek mehaniziran, se recept v resnici ni spremenil.
Na prelomu stoletja je bil to delovno intenziven postopek, ki se je začel, ko so osnovne sestavine - vključno s sladkorjem in koruznim sirupom - stopili v kašo. Marshmallow in fondant smo dodali, preden smo toplo mešanico ločili in vlili v pladnje za koruzni škrob po eno barvno plast. Moške, ki so točili sladkarije, so imenovali vrvice in mesece so hodili naprej in nazaj, polnili pladnje, da so naredili sladkarije. Zdaj, stroji delajte vse, kar deluje, namesto tega pa so okus - in barve - približno tako verodostojni, kot jih lahko dobite.
Pravi način, kako ga jesti
Ali je dobro ali ne, je le eno izmed epskih nesoglasij, ki so se zgodila zaradi sladkarske koruze - obstaja tudi ogromen argument, kakšen je pravi način prehranjevanja. Nacionalno združenje slaščičarjev je dejansko anketiralo ljubitelje sladke koruze, da bi ugotovilo, kako jih jedo, in to je precej presenetljivo.
Ugotovili so, da medtem ko je 46,8 odstotka anketiranih vse skupaj pojedlo naenkrat, preostali pa sloj za plastjo. Po njihovi raziskavi 42,7 odstotka ljudi najprej grize majhen beli konec. Le 10,6 odstotka ljudi začne s široko rumeno plastjo. Glede na to, da so sloji različnih barv pripomogli k temu, da je bila koruza sladkarij priljubljena pred več kot 100 leti, je prav lepo vedeti, da so tudi ob vsem tehnološkem napredku, ki smo ga videli v zadnjih desetletjih, barve sladkarske koruze še vedno tako impresivne do nas, kot so bili do naših prednikov.
Počakajte, koliko ljudi je všeč?
Torej, omenili smo, da imajo nekateri radi sladko koruzo, nekateri pa jo sovražijo. Komik Lewis Black slavno rekel: 'Najslabša stvar pri noči čarovnic je seveda sladka koruza. Vsa sladka koruza, ki je bila kdaj narejena, je bila narejena leta 1911.
Ostre besede, koliko ljudi pa se strinja z njim? Manj, kot si morda mislite.
piščanka fil hacks
Ko je Nacionalno združenje slaščičarjev anketiralo Američane, da bi ugotovilo, katera je njihova najljubša vrsta sladkarij za noč čarovnic, je bila na drugem mestu sladkarije koruze. Drugič! Čokolada je bila očitna zmagovalka, saj je 68 odstotkov ljudi glasovalo za to sladkarijo. Za koruzo sladkarij je glasovalo deset odstotkov ljudi, ki so premagali vse druge kategorije (vključno s karamelami, sladkim korenom, kovnicami in gumijastimi bonboni).
The Slaščičarna se je odločil, da bo pogledal drugače, in vzel 10 let podatkov o prodaji sladkarij (od leta 2007 do 2016) in sestavil seznam najljubših bonbonov po državah. Bilo je bolj raznoliko, kot bi lahko pričakovali, toda neverjetnih šest držav je imelo za svoje sladkarije koruzo sladkarij: Alabamo, Idaho, Michigan, Novo Mehiko, Rhode Island in Južno Karolino. Šokantno, kajne?
anne burrell nova frizura
Traja dlje kot Twinkie
Lewis Black se je morda šalil, da je bila vsa sladka koruza narejena leta 1911, toda tukaj je nekaj zanimivih zanimivosti. Medtem Twinkies morda slovel kot najdlje trajajoča poslastica na policah, to ni res. Ko so Twinkies leta 2013 vstali, so imeli nov, daljši rok trajanja kot prej: 45 dni, pravi NPR .
Toda sladka koruza lahko zdrži veliko dlje in v skladu s Nacionalno združenje slaščičarjev , tudi če je bil odprt, lahko traja šest do osem mesecev, če je pravilno shranjen. (To je v nepredušni posodi ali v hladilniku, če ste v vročem in vlažnem prostoru, pravi Še vedno okusno .) Neodprti paketi bodo trajali približno devet mesecev in če ga shranite v zamrzovalnik, lahko traja do enega leta. To je veliko dlje kot Twinkie, zato se izkaže, da bi morali govoriti o sumljivi dolgoživosti sladkarske koruze, ne Twinkies!
Škandal s sladkarijami v petdesetih letih
Slišali ste zgodbe o tem, kako so nič hudega sluteči otroci v svojih sladkarijah za noč čarovnic našli rezila in strup, in čeprav je bilo le nekaj primerov, ko so odrasli delili nevarne sladkarije, pravi strokovnjakinja za strupe Deborah Blum (prek Žično ), je bila sladka koruza dejansko vpletena v potencialno smrtonosno straho s hrano.
Leta 1950 so otroci po vsej državi nenadoma zboleli po noči čarovnic. Razvili so nekaj večjih težav s prebavili in izbruhnili v vročinah in izpuščajih. FDA se je vključila in ugotovila, da otrokom ni slabo zaradi tega, kar je bilo dodano sladkarijam, ampak je bila to ena glavnih sestavin, ki je bila v sladkarijah za vedno.
Bilo je Orange Dye No. 1 in šele ko je tona otrok pojedla tono sladkarij, ki so jih vsebovale, so ljudje začeli povezovati pike. Uporabljali so ga v vseh vrstah hrane, od hrenovk do sladkarij, z njo pa so sladkariji in koruznim bučam dali oranžno barvo. Odobreno je bilo leta 1906 in šele v petdesetih letih smo ugotovili, da je barvilo, pridobljeno iz premogovega katrana, strupeno. To je bilo prepovedano, spremenjena so bila barvila in še vedno sumimo na živila v funky barvi.
Ljudje so z njo storili nore stvari
Candy koruza je tako ikonična, minili so časi, ko je bilo sprejemljivo, da ste na mizo samo postavili skledo za goste zabave. Dandanes so ljudje storili vse mogoče s to skromno vrečko sladkarske koruze in nekatere tudi razumemo. Odlične so za dodajanje priboljškov Rice Krispie za zabaven jesenski pridih, isto pa lahko storite s čokoladnimi piškoti in čokoladnim lubjem. Vsi so odlični načini, kako zmanjšati nekaj tistega grozljivega sladkosti, ki veliko ljudi odvrne ... toda nekatere stvari razumemo manj.
Podjetni internetni kuharji so ugotovili, da lahko sladko koruzo ocvrete in je presenetljivo enostavno. Samo zavijte jih s polmesečnim testom in jih prepražite, in to je enake dele neverjetno in čudno. Ne drži sveče za čudnost ustvarjanja pice s sladkim koruznim vrhom enega uporabnika Twitterja. Thrilist poročali, da se je del kulinaričnega trollinga leta 2017 močno razširil, tako da so tako ljubitelji sladkarije kot tudi sovražniki poželi bes (in občasno malo zavisti). Samo kaže, stvari se lahko vedno poslabšajo.
