Lauripatterson/Getty Images Maria Scinto
Jeseni – morda ni točen datum, ko koledar premakne na september, toda kadar koli se vreme začne ohlajati – pogosto doživimo željo po bolj izdatni hrani, saj se naša telesa odzivajo na starodavno željo, da se okrepimo pred težkimi časi, ki prihajajo. . Čeprav nas juha lahko pogreje na hladen dan, ni vedno najbolj nasiten obrok, razen če svojo skledo napolnite z velikim odmerkom škroba. Eden najpreprostejših načinov, da to storite, in deluje tako z vnaprej pripravljenimi juhami kot z nastalimi juhami, je, da vmešate nekaj tistega riža, ki vam je ostal od včerajšnje kitajske jedi za s seboj.
Odlična stvar pri rižu je, da se lahko dobro obnese v skoraj vsaki vrsti juhe, pa naj bo ta mesna ali zelenjavna. Piščančja in riževa juha je klasična, dobra pa je tudi zelenjavna riževa juha. Riž je lahko celo dodatek za paradižnikovo juho ali juho iz školjk, čeprav je v takih juhah morda nekoliko manj pričakovan. Za najpomembnejši jesenski topli zgornji del pa ni nič boljšega od bučne juhe z rižem. Poskusite ga pripraviti s pridihom ingverja ali karijem v prahu, da dodate malo začimb. Tudi kokosovo mleko je sestavina, ki se lepo ujema z bučo, medtem ko lahko dodajanje limetinega soka vaši juhi pomaga izravnati nekaj škrobnosti riža.
Pazite, da ne uporabite prestarega riža
Zaloga Rover/Shutterstock
Medtem ko topla skleda juhe na mizi, posuti z listjem, ustvarja očarljivo jesensko podobo, se ne boste počutili toplo in mehko, če ta juha povzroči bolezen, ki se prenaša s hrano, kar se lahko zgodi, če uporabite kuhan riž, ki ni bil pravilno shranjen ali pa je minilo. Težava z ostanki riža so, da so lahko nevarni zaužiti, če ga pustite stati predolgo, saj bi lahko gostil patogen, ki se prenaša s hrano, imenovan Bacillus cereus. Ta vrsta bakterij lahko začne predstavljati grožnjo, ko se namnoži do strupenih ravni, kar se zgodi, ko se riž hrani pri temperaturah med 40 F in 140 F.
To pomeni, da ko je riž skuhan (ali dostavljen), ga je treba čim prej ohladiti. Tudi ko je v hladilniku, je bolje, da tam ne ostane predolgo. The USDA pravi, da lahko riž hranite v hladilniku največ 6 dni, vendar profesorica znanosti o hrani na univerzi Drexel Rosemary Trout pravi Uživaj v hrani da meni, da je ta ocena preveč velikodušna. 'Z odpiranjem in zapiranjem domačih hladilnikov ves dan,' poudarja, 'je možno, da bo riž vsaj del časa nad 40 F.' Da ostanete na varni strani, načrtujte ponovno uporabo riža v 2 ali 3 dneh. Kot nadaljnji previdnostni ukrep ga segrejte v mikrovalovni pečici na 165 F, preden ga vmešate v juho.
