Ko je pomlad v polnem razcvetu, se zaradi toplega vremena in daljših, svetlejših dni hrustljava, sveža spomladanska zelenjava počuti privlačnejša kot kdaj koli prej. Ne glede na to, ali ste sezonski kuhar ali domači kuhar, ki šele začenjate krmariti po kuhinji, je težko zanikati čarobnost, ki izvira iz okusnih sezonskih zelenjav, ki so sotirane na maslu ali pražena z olivnim oljem, še posebej, če gre zlasti za enega: šparglje.
Z bogatim okusom, prehranskimi koristmi in zmožnostjo dopolnjevanja asortimana slanih jedi, od sirastih, zeliščnih piščancev do pečenega lososa in celo solat, je mogoče, da ni ničesar, s čimer ne bi mogli spariti špargljev - čeprav ne bi ga ravno postavili na vse (prek Smreka je ). Kakor koli pa so okusna ta zelena peclja, žal ne gre ubežati dragi ceni, zaradi katere boste hitro dvomili o izbiri večerje za večer. Zakaj so šparglji sploh tako dragi? No, zapleteno je.
Gojenje špargljev je postopek
Bloomberg / Getty Images Ne glede na to, ali je kuhana ali surova, je enostavno razumeti, zakaj se zelenjava, kot so beluši, tako pogosto uživa v vseh, od pet zvezdic do domače juhe. Toda ne glede na pripravo lahko šparglji postanejo dragi. Preprosta resnica drage cene se v resnici nanaša na preprost dejavnik: gojenje. Po navedbah Živilska radost , visoka cena špargljev prihaja od kmetov, ki morajo pokrivati svoje stroške, saj rastlina vzgoji svoj prvi pridelek traja dve do tri leta.
Živilska radost omenja tudi, da so beluši delovno intenziven pridelek za obiranje in jih je treba nabirati ročno. Ne samo to, to je tudi občutljiv pridelek, ki ga je treba intenzivno spremljati. Nadaljnje dodajanje na ceno, Svetovni ustaviti izvoz ugotavlja, da šparglje večinoma uvažajo iz držav, kot sta Mehika in Peru, saj imajo primerno podnebje za pridelavo sezonske zelenjave. Torej, ko se boste naslednjič vprašali, zakaj imajo šparglji tako visoko ceno, ne pozabite, da je za to okusno zelenjavo treba veliko, da pridete do vaše najljubše trgovine.
