Koper in koromač se uporabljata v številnih evropskih in azijskih kuhinjah. Njihovi listi so morda podobni, po okusu pa so precej različni.
Koromač je pri kuhanju izredno vsestranska rastlina. Čebulica rastline je pogosto pražena (preko Živilska mreža ), semena lahko uporabimo v mešanicah začimb ali kot osvežilec dihanja (preko VerMints ) in listi se uporabljajo kot okras v kuhanih jedeh ali kot solata.
Čeprav so listi podobni strukturi in nežnosti kopra, je njihov okus precej drugačen (prek Mojstrski tečaj ). Kot pri vseh delih rastline imajo tudi listi komarčka zelo podoben sladki koren. Sladki koren je močan in je tak, da ga imajo mnogi radi ali pa ga sovražijo - zdi se, da vmes ni veliko.
Čeprav ima profil okusa z janežem (prek Danes ), koromač je pravzaprav v isti družini kot korenček. Medtem ko se ena sorta rastline (zeliščni komarček) obravnava kot ... zelišče, ki je cenjeno po listih, druga sorta (firenški komarček) gojijo za korenino in velja bolj za zelenjavo (prek Univerza v Illinoisu ).
Značilnosti kopra
Koper je znan po svojem ostrem vonju - v latinščini druga polovica njegovega znanstvenega imena, Anthem graveolens, dobesedno pomeni 'težko dišeča' Sodnik ). Listi so občutljivi in tanki ter se nagibajo k hitremu venenju, čeprav jih je mogoče za uporabo posušiti (preko Smreka je ) in verjetno ste jih že videli v začimbnem predelu trgovine z živili. Priljubljeno se uporablja s krompirjem, zlasti v krompirjevi solati, in je (očitno) ena glavnih aromatičnih sestavin kumaric. Koper spada v isto družino kot zelena in peteršilj. Je izjemno priljubljen v skandinavski kuhinji in se pogosto uporablja nad lososom (preko Losos z Norveške ).
Kar zadeva okus, ima enako rahlo sladkost kot koromač, vendar ima bolj zeliščni, travnati okus brez intenzivnega okusa sladkega koreninca. Podobno kot koromač se tudi semena rastline uporabljajo kot začimba.
