Davealan/Getty Images Nick Pisano
Kebabi so odličen način za zamenjavo tradicionalnih možnosti peke na žaru, kot so burgerji, hrenovke ali številni kosi zrezka . Mešanica mesa, zelenjave in drugih jedi na žaru lahko zagotovi okusen in uravnotežen obrok za tiste sproščujoče poletne kuharje. Vendar mnogi spregledajo en pomemben korak, ki lahko močno vpliva na vaše končne rezultate.
Tako preprosto je, kot da namočite lesena nabodala, ki jih boste uporabili. Preden jih naložite, jih za 20 minut ali več potopite v hladno vodo. To omogoča dovolj časa, da les vpije vodo globoko v sredico, kar bo pomagalo preprečiti, da bi se nabodala zažgala, ko udarijo ob žar. Nenamočena nabodala se na visoki vročini hitro vnamejo, zaradi česar se lahko vaša hrana zažge ali povzroči, da kebab razpade. Nasprotno pa lahko namočeni dlje zdržijo na ognju, kar vam omogoča, da dokončate kuhanje brez kakršnih koli nepričakovanih vžigov.
Seveda ta nasvet velja samo za tiste, ki uporabljajo lesena nabodala. Tistim, ki imajo kovinske za večkratno uporabo, ne bo treba skrbeti, da bi jih namakali, čeprav morajo kuharji na žaru še vedno paziti, da se pri rokovanju z njimi ne opečejo.
kdaj so gobe slabe
Dobra priprava pomeni dobre ražnjiče
Xsandra/Getty Images
Če želite kebabe vključiti v svojo dolgoročno peko na žaru, potem so kovinski dobra naložba. So pa leseni ražnjiči cenejši in zato boljši nakup za tiste, ki eksperimentirajo z jedjo. Samo ne pozabite jih namočiti v vodi. Obstaja še nekaj drugih preprostih trikov, s katerimi lahko izboljšate pripravo kebaba. Bistvenega pomena je, da svoje izdelke narežete na približno enako velikost in obliko, kar jim omogoča enakomerno pečenje na istem nabodalu. Pustite tudi nekaj prostora med kosi, da omogočite učinkovito kroženje vročega zraka.
Še ena največjih napake, ki jih delate pri peki kebaba je nastavljanje mesa in zelenjave na isto nabodalo, zaradi česar je lahko težko zagotoviti, da so vsi kosi pečeni, ne da bi bili drugi prekuhani. Namesto tega jih razdelite po vrsti, da boste imeli večji nadzor nad tem, kako je vsak kos kuhan. Koščke lahko celo ponovno nabodete na vrhunska okrasna nabodala, če ne želite izgubiti privlačne predstavitve zelenjave in mesa v paru. Če boste upoštevali te preproste nasvete, boste odkrili skrivnosti vrste kebabov, zaradi katerih bodo ljudje še več vztrajali pri žaru.
