Večina ljudi purana na leto skuha le nekajkrat (če že), zato je lahko zastrašujoče, ko se zahvalni dan valja. Ko gre za natančno, je toliko možnosti kako poskusite kuhati purana in če ste kdaj pripravili takšnega, ki je bil suh in mokan (ali je bil kako drugače uničen), bo morda skušnjava raziskati druge možnosti. Tudi če ti imeti Ko ste se domislili precej varnega načina, kako vsakič pripraviti popolnega purana za zahvalni dan, vas bo morda zanimalo, ali je tam kaj boljšega.
Če ste se kdaj vprašali, na koliko načinov morate izbrati kuhanje purana, ne iščite več. Od tradicionalne peke v pečici do odločno a tradicionalni način mikrovalov, zožite najboljši način kuhanja purana pred zahvalnim dnevom, tako da imate dovolj časa, da opravite vse raziskave, potrebne za izdelavo naslednjega purana, ki ga naredite, najboljšega purana, ki ga naredite. Tukaj je vsak način za kuhanje purana, razvrščen med najboljše in najslabše.
1. Suho slanico
Preden se sploh lahko pogovorimo o tem, kako boste kuhali purana, se moramo pogovoriti o pripravi purana. Če boste svinrali purana (in ja, vi res bi moral ) obstaja več načinov. Ampak ne poudarjajte, te smo uvrstili tudi za vas.
Če v hladilniku nimate prostora za veliko kad s slanico (ali se ne spopadate z neredom, ki je zraven), boste morda želeli razmisliti o tem, da bi za zahvalni dan purana posušili s slanico. Nekateri menijo, da je suho slanico veliko boljše od mokre slanice. Po navedbah Epicurious , ker purana nekaj dni pustite v hladilniku nepokrito (in prevlečenega s plastjo soli), ima puran s suhimi slanicami precej bolj hrustljavo kožo kot puran, pripravljen na kakršen koli drug način. Mešanje hitre suhe slanice je lahko zapleteno, vendar ni razloga, da bi to dejansko moralo biti - raje uporabite nekaj soli in jo pokličite na dan. Kdo pravi, da mora biti puran težji od dejanskega postopka kuhanja? Hrustljava koža in vlažno meso postaneta purana, ki ga ni mogoče premagati. Po tem, ko ste naredili to pot, se ne boste več vrnili.
2. Brining
Naraščanje v mokri slanici (kar pomeni, da je tekoča komponenta) zahteva čas, prostor in predvidevanje. Purana boste morali postaviti v slanico v hladilnik, še preden se bo na zahvalno jutro odpravil v pečico. Po navedbah Rachel Ray vsak dan , slanica s slano vodo meso pred kuhanjem začini in doda dodaten zagon vlage, kar bo pomagalo med postopki kuhanja, ki trajajo nekoliko dlje, na primer praženje ali celo kajenje. Negativi? Ne samo čas, prostor in nered, na koncu boste dobili tudi purana, ki nima tiste hrustljave kože suhe ptice. To je dobro - in boljši način od mnogih - vendar ne najboljši.
3. Praženje
Ko se odločite za način slanja, je čas, da pogovorite (kuhate) purana.
Vsako leto za zahvalni dan zapečem purana. Enkrat na leto pripravim purana in osebno mislim, da je praženje najboljše. Če imate novembra vsako leto okrog mize veliko zalego, potem je težko premagati klasično pečeno ptico. Če začne prehitro rjaveti, ga šotorajte s folijo. Praženje začnete začeti tekom dneva - trajalo bo nekaj časa.
4. Spatchcocked
Ta smešno zveneča tehnika je en dober način za kuhanje purana ali piščanca, ki v bistvu vključuje metulja celo ptico pred kuhanjem. Izrežite hrbtenico in nato purana položite na ravno, preden ga skuhate. Po navedbah Resna prehrana , ta metoda ni za tiste, ki si močno želijo osrednjega vrednega purana za svojo mizo, vsekakor pa je za tiste, ki si želijo hitro kuhanega purana z vlažnim mesom in hrustljavo kožo. Ko ptico metulja položite in jo položite ravno, jo lahko preprosto spečete. Preprosteje je, kot si mislite.
5. Globoko ocvrti
V eni od zgodnjih letnih časov Gilmore Girls , partner kuharja Sookie St. James, Jackson, se odloči, da bo tisto leto naredil purana za zahvalni dan, in ne samo to, se odloči, da ga bo ocvrl, namesto da bi ga pražil. Takrat sem prvič slišal za ocvrtega purana za zahvalni dan. Po navedbah Smreka , ta način kuhanja dejansko dobro deluje s puranom, kar ima za posledico okusno, vlažno meso in aromatično hrustljavo kožo. Toda ocvrta hrana ne bo ocvrta tako, kot običajno gledate na ocvrto hrano, saj se ne potopi, preden jo potopite v vroče olje. Purana boste morali ocvreti zunaj, če pa za to nimate prostora, boste verjetno bolje izbrali drug način kuhanja. Ne samo to, ampak morate biti zelo previdni. Obstajajo poškodbe, povezane s purani v globokem cvrtju vsako leto v ZDA, zato previdno stopajte.
6. Prekajena
Če običajno ne kadite mesnine, morda kajenje purana za zahvalni dan ni vaša stvar, če pa ste naredi Kadilca dobro izkoristite, boste morda želeli, da ga letos uporabite kot alternativo praženju ali cvrtju. Po navedbah Hrana in vino , vaš prekajeni puran bo seveda v kadilnici dlje časa kuhal na nižji temperaturi, kar pomeni, da vam ne bo treba skrbeti, da boste imeli dovolj prostora za vse, kar potrebujete za kuhanje v pečici. Ne samo to, okus dima bo na nek način drugačen in globoka, temno obarvana puranjina koža bo omamila.
7. V kosih
Čeprav se vam zdi razočaranje kuhati purana za zahvalni dan v razrezanih kosih, namesto da bi skupaj skuhali celo ptico, če pomislite, je v resnici zelo smiselno. Različni deli ptice bodo kuhali z različnimi hitrostmi. Kot Smreka opozoriti je treba, da ne samo, da lahko dobite pravo količino belega in temnega mesa (glede na želje gosta), ampak lahko tudi dodate koščke ob različnih časih, s čimer zagotovite, da se nič ne izsuši in da je vse popolnoma kuhano in začinjeno prav takrat, ko zaleti na mizo.
8. na žaru
V večjem delu države pečenje na žaru morda ni najbolj očiten način kuhanja purana konec novembra, lahko pa je odlična alternativa praženju ptice in v nasprotju s kajenjem verjetno ne boste potrebovali posebnega opreme, da to storijo. Po poročanju PBS , puran na žaru povzroči hrustljavo kožo in ožgan okus na zunanji strani. Časovni postopek kuhanja je lahko nekoliko zapleteno, zato, če vas ne moti, če nimate impresivnega osrednjega dela, pojdite naprej in razdelite purana na koščke, tako da boste lahko prepričani, da se vse skuha, kot mora. Tako kot pri kajenju je tudi pri puranu na žaru ena od prednosti, da vam ne bo treba poudarjati prostora v pečici, ki je na zahvalni dan lahko zelo vroča dobrina. Velika pomanjkljivost pečenja purana na žaru je, da je odvisno od vremena - eden največjih razlogov, da pade nižje na seznam. Dan zahvalnosti je dovolj stresen, ne da bi vas skrbelo, ali bo vreme dovolj, da boste lahko stali zunaj in si na žaru pekli purana.
9. Počasno kuhano
To je lahko najbolj praktičen način priprave purana za zahvalni dan vaše družine, saj kuhanje že traja kar nekaj časa, če pa iščete nov način za pripravo purana za zahvalni dan, boste morda želeli razmislite o počasnem štedilniku. Po navedbah Smreka , to je najbolje za puranje prsi ali puranje noge, ne cel puran. Nato lahko, če želite, nadev dodate naravnost v počasni štedilnik (tako kot če bi ptič, ki ste ga pražili, polnili zraven ali v pečico nadevali enolončnico z nadevom). Če pripravljate zahvalni dan za manjšo skupino, so puranji prsi, nadevi in zelenjava, kuhani v počasnem štedilniku, morda le vstopnica. Spet ne bo tako hrustljavo ali zlato rjavo kot puran, ki je pripravil druge načine, zato je malo razočaranje ob večerji.
10. Narejeno vnaprej
Kaj? Pripravite purana za zahvalni dan pred zahvalnim dnevom? Da, to je mogoče storiti. Še enkrat ne boste mogli postaviti celotne ptice na mizo pred rezbarenjem, toda za vaš mir bi se morda splačalo. Po navedbah Boljši domovi in vrt , najboljši način za predhodno kuhanje purana je praženje purana kot običajno, nato pa razstavljanje na koščke za shranjevanje v nepredušnih posodah v hladilniku. Nato lahko na zahvalni dan kose segrejete tako, da jih položite v ponev z nekaj temeljca (bodisi purana ali piščanca) in nato ponev postavite v pečico, da se ogreje. Vaši gostje sploh ne bodo vedeli, da ste prejšnji dan težko delali. To je mogoče storiti, a naj?
11. Polnjeni z drugimi pticami
Obstaja veliko dobrih načinov za pripravo purana, toda polnjene z drugimi pticami preprosto ni to. Turducken je puran, polnjen s piščancem in raco. Morda se vam zdi dobra ideja, vendar boste morda na koncu obžalovali, ko jo boste naredili (ali celo začeli). Puran, polnjen z dvema mesoma, zahteva veliko previdnega kuhanja (ne želite postreči mesa, ki ni dovolj kuhano in navsezadnje ogroža vaše goste). To je preveč razsodno za počitnice, ki zahtevajo toliko kuhanja in toliko različnih jedi. Preskoči.
12. S pločevinko za pivo
Verjetno ste že pripravili ali vsaj slišali za piščančje piščančje piščance, lahko pa na enak način pripravite tudi svojega purana za zahvalni dan vaše družine. Glede na Predstava Rachel Ray , najprej izpraznite (ali popijete) pol pločevinke piva, nato pa v pločevinko piva dodate arome, kot so citrusi, zelišča in česen. Nanesite ptič na zunanjo stran ptice, pa tudi pod kožo, nato pa purana postavite na pločevinko za pivo in jo položite na žar, da se kuha, dokler ni vse končano - in popolnoma aromatizirano in vlažno. To ni tako dobra metoda kot mnogi drugi, če pa se zavzemate za zamenjavo stvari, je to boljše od nekaterih drugih možnosti.
13. Kuhano iz zamrznjenega
Morda se sliši neumno, če bi celo pomislili, da bi purana skuhali iz zamrznjenega, a to lahko dejansko storite. Trajalo bo dlje, zato boste to morali upoštevati za namene načrtovanja, vendar ni nemogoče, če letos želite na ta način pripraviti purana za zahvalni dan. Korist, kot Smreka opozoriti, je, da vam ni treba skrbeti za sokove in kaj vse se dogaja povsod, ko poskušate odpreti purana in ga spraviti v pekač. Ker ga resnično ne morete dobro začiniti, pa zahvalni dan ni čas za kuhanje iz zamrznjenega, razen če ni nujno.
14. Zavito v slanino
Običajno bi zaviti v slanino na takšnem seznamu dosegli veliko višje rezultate, toda za zahvalni dan to morda ni najboljša stava. Kot je povedala Anne Dolce Dnevni obrok vendar obstaja način, da to storimo pravilno. Iz začimb in oljčnega olja naredite pasto, ki jo boste podrgnili pod kožo, nato pa purana zavijte v slanino. Okusno je, a preprosto ni tisto, kar pričakujete za zahvalni dan.
15. V vrečki za pečico
Čeprav si morda ne mislite, da bo iz njega prišlo najboljše pečeno puranje, lahko zahvalno večerjo skuhate v vrečki s pečico. Po navedbah Okus doma , vrečka za pečico bo sokove pustila zaklenjene v vašem puranu, poleg tega pa bo ujela nered (ali vse kapljice, ki jih boste potrebovali za najboljšo omako). Puran bo še vedno dobil lepo in napečeno zlato rjavo, zato ga ne skrbite, paziti ga bo treba le z maslom ali oljem in dobro začiniti, da bo okusen. Seveda nihče ne bo vedel, da je bilo kuhano v vrečki, vendar je boljše redno praženje. Slanico, če vas skrbi zaklepanje vlage.
16. V pomivalnem stroju
Želite sprostiti prostor v svoji pečici? Purana (ali vsaj del) lahko skuhate v pomivalnem stroju. Glede na Los Angeles Times , kuhar David Burke je razvil recept za kuhanje dveh puranjih prsi brez kosti, ko sta pakirana v Tupperware z zelišči in zelenjavo na zgornji polici pomivalnega stroja. Preizkusiti ga boste morali več kot en cikel, zato verjetno ne bo tako hiter, kot ste morda sprva mislili. Bodite previdni - surovi puranji sokovi bi lahko naredili veliko zmedo, če ne zagotovite, da so posode tesno zaprte. V pomivalnem stroju ne morete narediti cele ptice, poleg tega boste morali ljudem povedati, da ste jo skuhali v pomivalnem stroju. Ne. Poskusite s kuhanjem v pomivalnem stroju, če ne, ko ni večjih počitnic.
17. V mikrovalovni pečici
Da, purana za zahvalni dan lahko skuhate v mikrovalovni pečici, pa naj se sliši še tako neumno, vendar je na tem seznamu mrtvo zadnje. Če vztrajate pri razmišljanju, da bi purana dejansko skuhali v mikrovalovni pečici, se prepričajte, da vam ne bo treba kuhati iz zamrznjenega. Glede na Univerza v Illinoisu , začeti morate z odmrznjenim puranom, ker če poskusite purana kuhati takoj po odtajanju v mikrovalovni pečici, bo končni rezultat neenakomerno skuhan, česar si zagotovo ne želite. Pazite tudi, da purana ne boste polnili. Ta metoda deluje samo za majhne porcije, ker se veliki purani ne prilegajo dobro mikrovalovni pečici, tudi mikrovalovni pečici v polni velikosti. Čas je pri tem lahko težaven - skuhajte ga dovolj, da se prepričate, da je vse skuhano, vendar ne preveč, da bi bil grozno posušen. Kljub temu kuhanje v mikrovalovni pečici nikoli ni tako okusno kot druge metode kuhanja. Letos ne razmišljajte o kuhanju purana v mikrovalovni pečici, razen če nimate popolnoma nobene druge možnosti. Preprosto ga prekuhamo, posušimo in namočimo. Pozabi.
